Додати до списку

Є складовою частиною документа Товари і ринки [Текст]. №3 (51). – Київ : ДТЕУ, 2024. – журнал. – 130.00.

Теми документа

• Каталог статей/Х/хлібні вироби
• УДК/---- ОСНОВНА ТАБЛИЦЯ/6 ПРИКЛАДНІ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНІКА/66 Хімічна технологія. Хімічна промисловість і споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія та процеси переробки зерна. Борошномельно-круп’яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.66 Пекарська продукція загалом. Хліб і хлібобулочна продукція/664.661 Хліб, булочки і здобні булочки виключно або переважно з пшеничного шроту, пшеничного борошна грубого помелу або питльованого пшеничного борошна. Хліб із суцільномеленого зерна. Білий хліб. Хлібці. Булочки з коринкою
• УДК/---- ОСНОВНА ТАБЛИЦЯ/6 ПРИКЛАДНІ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНІКА/66 Хімічна технологія. Хімічна промисловість і споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія та процеси переробки зерна. Борошномельно-круп’яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.64.016 Нехімічні властивості матеріалів для випічки. Якість: її визначення й оцінка
• Каталог статей/Б/безглютенова випічка
• Каталог статей/Р/рисове борошно