Додати до списку

Є складовою частиною документа Товари і ринки [Текст]. №3 (47). – Київ : ДТЕУ, 2023. – журнал. – 52.00.

Теми документа

• Каталог статей/Т/технологічні властивості
• Каталог статей/П/покращення борошна
• УДК/---- ОСНОВНА ТАБЛИЦЯ/6 ПРИКЛАДНІ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНІКА/66 Хімічна технологія. Хімічна промисловість і споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія та процеси переробки зерна. Борошномельно-круп’яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.64.016 Нехімічні властивості матеріалів для випічки. Якість: її визначення й оцінка/664.64.016.8 Технологічні властивості. Хлібопекарська якість