Електронний каталог

• Класифікатори
• Л8/9 Пищевые производства.Харчові виробництва

Л86 Кондитерское производство.Кондитерське виробництво

Підтеми:

• Л86-9 Товароведение кондитерского производства.Товарознавство кондитерського виробництва
• Л861 Мармеладно-пастильные изделия.Мармеладно-пастильні вироби
• Л862 Карамель.Карамель
• Л864 Шоколад и какао.Шоколад та какао
• Л865 Мучные кондитерские изделия.Борошняні кондитерські вироби
• Л86я7 Учебные издания по кондитерскому производству.Учбові видання з кондитерського виробництва

Документи:

• Шленский, Т. В. Экструдат пшеничных отрубей в производстве кексов [Текст] / Т. В. Шленский, З. А. Бочкарева, Н.М. и др. Шленская // Кондитерское производство. – Москва, 2009. – № 6. – С. 10-11.
• Шматченко, И. Восточные сладости: козинаки, халва и рахат-лукум [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 10 (95). – С. 40-42.
• Шматченко, И. Все о пралиновых конфетных массах [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 6 (115). – C. 46-47.
• Совершенствование системы требований к качеству крахмальной патоки [Текст] / С. В. Штерман, В. С. Штерман, М. Е. Ткешелашвили, др. и // Кондитерское производство. – Москва, 2010. – № 1. – С. 25-26.
• Шукла, В. К. Шоколад - химия удовольствия [Текст] / В. К. Шукла // Кондитерское производство. – М., 2002. – №4. – С.20-22.
• Шуляк, В. А. Обжарочные аппараты малой производительности [Текст] / В. А. Шуляк, А. В. Буглак // Пищевая промышленность. – Москва, 2009. – № 9. – С. 18-21.
• Шумилова, И. Ш. Анализ и оценка рисков при производстве кондитерских изделий [Текст] / И. Ш. Шумилова // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 4. – С. 10-13.
• Щербакова, Н. А. Создание типовой технологии и машинно-аппаратурной схемы производства сахарного печенья [Текст] / Н. А. Щербакова, Л. М. Аксенова, Т.В. и др. Савенкова // Кондитерское производство. – Москва, 2009. – № 6. – С. 23-25.
• Яковлев, Е. А. Влияние рецептурных компонентов на качество кремов на основе растительных масел [Текст] / Е. А. Яковлев // Кондитерское производство. – Москва, 2011. – № 2. – С. 24-25.
• Яковлев, Е. А. Роль жира в формировании технологических свойств кремов на растительных маслах [Текст] / Е. А. Яковлев // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 2. – С. 74-75.
• Яриш, П. Проанализируем химический состав кондитерских изделий [Текст] / П. Яриш // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 11 (96). – С. 34-35.
• Яриш, П. Чернігівські солодощі [Текст] / П. Яриш // Харчова і переробна промисловість. – К., 2008. – № 12. – С.4-6.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10