Електронний каталог

• Класифікатори
• Л8/9 Пищевые производства.Харчові виробництва

Л92 Производство мяса и мясных продуктов.Виробництво м`яса та м`ясних продуктів

Підтеми:

• Л92-9 Товароведение мяса и мясных продуктов.Товарознавство м`яса та м`ясних продуктів
• Л924 Производство мясных полуфабрикатов.Виробництво м`ясних напівфабрикатів
• Л927 Колбасное производство.Ковбасне виробництво
• Л92я7 Учебные издания по производству мяса и мясных продуктов.Учбові видання з виробництва м'яса та м'ясних продуктів

Документи:

• Подворчан, Д. Є. Технологія напівфабрикату кісткового харчового та паштетних печінкових мас з його використанням [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Подворчан Д. Є. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2007. – 19с.
• Подольская, В. Неоспаримое преимущество - краски УФ - полимеризации для печати на колбасной оболочке [Текст] / В. Подольская // Мясное дело. – К., 2009. – № 1. – С. 24-25.
• Полячук, Р. Шедевры от немецкого производителя VAN HEES [Текст] / Р. Полячук // Мясной бизнес. – Київ, 2017. – № 8. – C. 24-25.
• Порембский, А. А воз и ныне там... [Текст] / А. Порембский // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – №9. – С.8-10.
• Порембский, А. Быки и коровы [Текст] / А. Порембский // Агроперспектива. – К., 2002. – №11(35). – С.52-53.
• Порембский, А. Говядина для России [Текст] / А. Порембский // Агроперспектива. – К., 2002. – №10(34). – С.51-53.
• Порембский, А. Говядина и курятина [Текст] / А. Порембский // Агроперспектива. – К., 2002. – №12(36). – С.46-49.
• Порембский, А. Говядина: Дефицит или спекуляции? [Текст] / А. Порембский // Агроперспектива. – К., 2004. – №11(59). – С.45-48.
• Порембский, А. Дешевого не чекайте [Текст] / А. Порембский // Агроперспектива. – К., 2005. – № 10 (70). – С. 48-51.
• Порембский, А. Колбасы экстра-класса [Текст] / А. Порембский // Агроперспектива. – К., 2004. – №10(58). – С.39-42.
• Порембский, А. Мировой рынок свинины: Не самые лучшие времена [Текст] / А. Порембский // Агроперспектива. – К., 2004. – №3(51). – С.54-56.
• Порембский, А. Мясо: Тушки и тушенка [Текст] / А. Порембский // Агроперспектива. – К., 2003. – №1(37). – С.46-47.
• Порембский, А. Окорочка и бифштексы [Текст] / А. Порембский // Агроперспектива. – К., 2002. – №9(33). – С.54-56.
• Порембский, А. Російський сценарій?: Україна може суттєво збільшити імпорт м`яса, скоротивши власне виробництво, якщо нинішня ситуація в галузі не зміниться [Текст] / А. Порембский // Агроперспектива. – К., 2005. – №2(62). – С.42-45.
• Порембский, А. Свинина: Ни дня без сала! [Текст] / А. Порембский // Агроперспектива. – К., 2004. – №2(50). – С.17-19.
• Порембский, А. Чуже м'ясо на нашому столі [Текст] / А. Порембский // Агроперспектива. – К., 2006. – № 2. – С. 40-44.
• Порембський, А. Ринок свинини [Текст] / А. Порембський // Агроперспектива. – К., 2005. – №8(68). – С.56-57.
• Постников, С. И. Современные белковые препараты животного происхождения для вареных колбасных изделий [Текст] / С. И. Постников, И. В. Рыжинкова // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 11. – С. 43-45.
• Поцелуева, Н.В. и др. В поддержку натуральных пищевых красителей [Текст] / Н.В. и др. Поцелуева // Мясная индустрия. – М., 2003. – №5. – С.25-26.
• Правдивій, А. Пищевые добавки, применяемые при производстве мясопродуктов [Текст] / А. Правдивій // Мясное дело. – Київ, 2009. – № 9. – С. 34-35.
• Притульська, Н. В. М`ясо [Текст] : Конспект лекції / Н. В. Притульська, В. Ю. Міцик. – К. : КТЕІ, 1993. – 42 с. – 500.00.
• Прокопенко, І. О. Удосконалення технологій виробів з м'яса птиці з використанням атермічного оброблення [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Прокопенко І. О. ; 05.18.04 - технологія м'ясн., молоч.продуктів і продуктів з гідробіонтів. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – 19 с.
• Пронькіна, К. В. Вдосконалення технології м'ясних продуктів шляхом використання електроактивованої води [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Пронькіна К. В. ; 05.18.04 - технологія м'ясних, молоч. продуктів і продуктів з гідробіонтів. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – 20 с.
• Просолов, А. Н. Предварительные итоги 2010 года [Текст] / А. Н. Просолов // Мясной бизнес. – Київ, 2011. – № 1 (96). – С. 26-28.
• Прянишников, В. В. Пищевая клетчатка в инновационных технологиях мясных продуктов [Текст] / В. В. Прянишников // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 5. – С. 20-21.
• Прянишников, В. В. Соевые и животные белки в мясных технологиях [Текст] / В. В. Прянишников // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – Москва, 2011. – № 2. – С. 40-41.
• Прянишников, В. В. Соевые и животные белки в мясных технологиях [Текст] / В. В. Прянишников // Мясное дело. – Київ, 2012. – № 11-12 (128). – С. 24-25.
• Прянишников, В. В. Усовершенствование технологии деликатесных изделий методом инъеширования "Мясо в Мясо" [Текст] / В. В. Прянишников, Т. М. Гиро, А.В. и др. Гиро // Мясное дело. – Київ, 2014. – № 1 (141). – С. 29-31.
• Прянишников, В. В. Применение клетчатки "Витацель" в мясных продуктах [Текст] / В. В. Прянишников, П. Микляшевски // Мясная индустрия. – 2001. – № 4. – С.32-33.
• Пчелкина, В. А. Разработка новых стандартов для идентификации растительных добавок в мясных продуктах [Текст] / В. А. Пчелкина // Все о мясе. – Москва, 2009. – № 1. – С. 33-35.
• Пчелкина, В. А. Влияние термообработки на структуру крахмала, используемого в мясной промышленности [Текст] / В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова, С. И. Хвыля // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 10. – С. 37-40.
• Радченко, Н. Колбаса по-украински. Сегмент вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек [Текст] / Н. Радченко // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 10 (79). – С. 38-41.
• Радченко, Н. Критерий выбора - гарантия качества. Анализ сегмента вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек [Текст] / Н. Радченко // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 9 (78). – С. 18-21.
• Рейн, Л. М. Технология субпродуктов,эндокринно-ферментного и специального сырья [Текст] / Л. М. Рейн, Е. В. Грицай. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1982. – 184с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.30.
• Рибацька, Г. Технологічні аспекти використання топінамбура в м'ясних системах [Текст] / Г. Рибацька, Н. Будник // Мясной бизнес. – Київ, 2010. – № 3 (87). – С. 84-86.
• Рогатко, С. А. История развития мясной промышленности [Текст] / С. А. Рогатко // Пищевая промышленность. – 1999, 1999. – №9. – С.78-80.
• Рогов, И. А. Перспективы использования продуктов переработки птицы в технологии мясных продуктов [Текст] / И. А. Рогов, И. В. Глазкова, Л.Ф. и др. Митасева // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 10. – С. 40-43.
• Технология и оборудование колбасного производства [Текст] / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, В. А. Алексахина, Е. И. Титов. – М. : Агропромиздат, 1989. – 351с. : ил. – (Учебники и учеб.пособия для кадров массовых профессий). – ISBN 5-10-000217-4 : 0.85.
• Справочник технолога колбасного производства [Текст] / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Б. Е. Гутник, Р. М. Ибрагимов ; Под общ.ред.:И.А.Рогова,А.Г.Забашты. – М. : Колос, 1993. – 431с. – ISBN 5-10-001912-3 : 106.00.
• Романюк, А. Инновации в процессе производства "безоболочковых" колбасных изделий. CONPRO LINK; и все-таки она крутится! [Текст] / А. Романюк // Мир продуктов. – Київ, 2014. – № 6 (105). – С. 32-33.
• Романюк, А. Инновационная упаковка для мясных и колбасных изделий [Текст] / А. Романюк // Мир продуктов. – Київ, 2016. – № 3. – С. 24-29.
• Романюк, А. Комплексное решение для упаковки тушек птицы под заморозку [Текст] / А. Романюк // Мясной бизнес. – Київ, 2013. – № 4 (121). – С. 42-43.
• Романюк, А. Самое лучшее для производства сарделек и колбас, перевязанных нитью [Текст] / А. Романюк // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 9 (78). – С. 24-25.
• Романюк, М. Гигиена производства в мясной промышленности [Текст] / М. Романюк // Мясное дело. – К., 2003. – №2. – С.36-37.
• Рощин, С. Сделать имя товару. Товарный знак. Фирменный стиль. Бренд [Текст] / С. Рощин // Мясное дело. – Київ, 2010. – № 4 (102). – С. 19-22.
• Рубцов, Н. И. Свиные субпродукты [Текст] / Н. И. Рубцов // Все о мясе. – Москва, 2010. – № 4. – С. 60-61.
• Руденко, Н. Основні чинники ціни. (ринок пташиного мяса в Україні) [Текст] / Н. Руденко // Агро перспектива. – Київ, 2012. – № 2 (143). – С. 62-64.
• Рудич, О. О. Методичні підходи до оцінки конкурентоспроможності м`ясопереробних підприємств [Текст] / О. О. Рудич // Актуальні проблеми економіки. – Київ, 2010. – № 8 (110). – С. 150-157.
• Румянцева, Г.Н.. Комиссарова в.В. Использование растительныных пищевых волокон в вареных колбасах [Текст] / Г.Н.. Комиссарова в.В. Румянцева, А. А. Семенова // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 11. – С. 37-39.
• Русак, О. П. Формування виробничого потенціалу підприємств з виробництва м`яса птиці [Текст] / О. П. Русак // Держава та регіони, серія: Економіка та підприємство. – Запоріжжя, 2011. – № 1. – С. 136-139.

2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12   13    14    15    16    17