Електронний каталог

• Класифікатори
• Г

громадське харчування

Документи:

• Доценко, В. А. Санитарно-гигиенический контроль за организацией общественного питания [Текст] / В. А. Доценко. – Ленинград : Медицына, 1986. – 240с. – (Библиотека среднего медработника). – 0.75.
• Доцяк, В. С. Українська кухня [Текст] : підруч. для учнів проф.-тех. закл. освіти / В. С. Доцяк. – 2 ге вид., перероб. і доп. – Львів : Оріяна-нова, 1998. – 560с. : іл. – ISBN 5-8326-0062-2 : 40.90.
• Доцяк, В. С. Українська кухня:Технологїя приготування страв [Текст] : Підручник / В. С. Доцяк. – К. : Вища школа, 1995. – 550с. – ISBN 5-11-004213-6 : 350000.00;8,00.
• Дубенко, В. И. Система показателей социально-экономической эффективности общественного питания [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Дубенко В. И. ; 08.00.05-экономика,планирование,организация управления нар.хоз. и его отраслями/торг. и общ.пит./. – К. : Укр.НИИ торг. и общ.пит., 1991. – 22с.
• Дубий, П. М. Реклама в общественном питании и пути ее совершенствования/на материалах Украинской ССР/ [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Дубий П. М. ; 08.594-экономика,организация и планирование общ.питания. – К. : Укр.НИИ торг. и общ.пит., 1972. – 28с.
• Дубцов, Г. Г. Технология приготовления пищи [Текст] : Учеб.пособие для студ.учреж.сред.проф.образования,спец.2711 "Технология продуктов общественного питания" / Г. Г. Дубцов. – М. : Мастерство, 2001. – 269с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-294-00008-3 : 34.92;27.48.
• Дубцов, Г. Г. Технология приготовления пищи [Текст] : Учеб.пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования / Г. Г. Дубцов. – 2-е изд.,стер. – М. : АКАДЕМИЯ;Мастерство, 2002. – 272с. – (Среднее профессиональное образование). – Библиогр.:266с. – ISBN 5-7695-1130-3;5-294-00153-5 : 28.00;34.00.
• Дубцов, Г. Г. Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции [Текст] : Учеб.пособие для студентов учреждений сред. проф. образования / Г. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова. – М. : Мастерство, 2001. – 234с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-7695-1130-3,5-294-00153-5 : 32.70.
• Дудченко, Л. Г. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения [Текст] : Справочник / Л. Г. Дудченко, А. С. Козьяков, В. КривенкоВ. – К. : Наукова думка, 1989. – 304с. – Библиогр. – ISBN 5-12-000483-0 : 1.30.
• Дюбу, М. Словарь ресторанной лексики. Немецкий, французский, английский, русский с указателями [Текст] : Около 25 000 слов и словосочетаний / М. Дюбу, Ж-П. Дюбу. – М. : Руссо, 2003. – 528с. – ISBN 5-88721-240-3 : 90.00.
• Дюбу, М. Англо-русский и русско-английский словарь ресторанной лексики [Текст] : Около 14000 терминов / М. Дюбу, Ж-П. Дюбу, И. А. Кусый. – М. : Руссо, 1998. – 503с. – ISBN 5-88721-087-7 : 29.21.
• Евдокимова, И. А. Организация общественного питания в сельской школе [Текст] / И. А. Евдокимова. – М. : Экономика, 1966. – 76с. – 0.22.
• Лабораторные работы по общей части курса "Технология производства продуктов общественного питания" [Текст] : Учеб.пособие для технологических факультетов торговых вузов / С. Ф. Елманов, Г. Н. Ловачева, Н. Н. Лучкина, В. Г. Петрова. – М. : Экономика, 1968. – 159с. – 0.29.
• Елманов, С. Ф. Контроль качества продукции общественного питания [Текст] : Учебн.пособие / С. Ф. Елманов, Г. Н. Ловачева, Н. Р. Успенская. – М. : Экономика, 1983. – 208с. : ил. – 0.40.
• Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для.вузов.В 3-х томах. Т.1 : Механическое оборудование / В. Д. Елхина, А. А. Журин, Л. П. Проничкина, М. К. Богачев. – 2-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1987. – 447с. – 1.10.
• Ефимов, А. Д. Профессиональная кухня:сто готовых проектов [Текст] : Технический каталог / А. Д. Ефимов, Т. Т. Никуленкова, М. В. Вуколова. – М. : Веди, 2002. – 208с. – ISBN 5-902254-01-9 : 27.50.
• Ефимов, С. Л. Русско-английский разговорник официанта и бармена [Текст] : 1 500 самых нужных фраз и словосочетаний,чтобы обслужить иностранного гостя.Практич.пособие / С. Л. Ефимов. – М. : РосКонсульт, 2001. – 334с. : 21 ил. – ISBN 5-89805-028-0 : 33.48.
• Ефимова, О. П. Экономика общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для студ.вузов / О. П. Ефимова ; Под ред. Н.И.Кабушкина. – 2-е изд., испр. – Мн. : Новое знание, 2000. – 304с. – (Экономическое образование). – ISBN 985-6516-32-3 : 21.60;20.00.
• Ефимова, О. П. Экономика общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / О. П. Ефимова ; Под ред.Н.И.Кабушкина. – 3-е изд., испр. и доп. – Мн. : Новое знание, 2003. – 347с. – (Экономическое образование). – ISBN 985-475-037-Х : 24.40.
• Ефимова, О. П. Экономика общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для студ.вузов / О. П. Ефимова ; Под ред.Н.И.Кабушкина. – Мн. : Новое знание, 2000. – 303с. – (Экономическое образование). – ISBN 985-6516-13-7 : 24.66;24.67.
• Жванко, Ю. Н. Аналитическая химия и технологический контроль в общественном питании [Текст] : Учеб.пособие для ср.спец.уч.завед. / Ю. Н. Жванко, Г. В. Панкратова, З. И. Мамедова. – 2-е изд.,испр. и перераб. – М. : Высшая школа, 1989. – 371с. – ISBN 5-06-000077-Х : 0.75.
• Жоголева, Е. Е. Китайская кухня [Текст] / Е. Е. Жоголева, Д. А. Жоголев. – М. : Агропромиздат, 1991. – 191с. – ISBN 5-10-002225-6 : 3.00.
• Завилейский, Г. Г. Экономический анализ в общественном питании [Текст] : Учеб. пособие / Г. Г. Завилейский. – Мн. : Выш. школа, 1983. – 239с. : илл. + табл. – 0.65.
• Задорожный, В. К. Организация работы предприятий общественного питания в условиях снабжения полуфабрикатами высокой степени готовности [Текст] : Учеб.пособие / В. К. Задорожный. – К. : КДТЕУ, 1985. – 36с. : табл. – 0.10.
• Задорожный, В. К. Охват населения услугами общественного питания [Текст] / В. К. Задорожный. – К. : Вища школа, 1976. – 32с. – 0.06.
• Задорожный, В. К. Перевод предприятий общественного питания на новые условия хозяйствования [Текст] : Учеб.пособие / В. К. Задорожный, А. Н. Бурлаков. – К. : КДТЕУ, 1988. – 23с. – 0.05.
• Задорожный, В. К. Эффективность использования материально-технической базы общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / В. К. Задорожный, А. Н. Бурлаков. – К. : КДТЕУ, 1984. – 44с. – 0.10.
• Задорожный, В. К. Эффективность использования материально-технической базы общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / В. К. Задорожный, Г. А. Волощук, А. Н. Бурлаков ; Мин.торговли УССР;КТЭИ. – К. : КТЭИ, 1984. – 44с. – 0.10.
• Задорожный, В. К. Кооперативные формы организации общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / В. К. Задорожный, А. И. Рымарук. – К. : КДТЕУ, 1989. – 55с. – 0.10.
• Зайцева, А. Я. Сборник задач по экономике общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для средн.спец.учеб.заведений / А. Я. Зайцева. – 4-е изд.,перераб. – М : Экономика, 1989. – 127с. – (Техникум.Общественное питание). – ISBN 5-282-00467-4 : 0.30.
• Зайцева, А. Я. Экономика предприятия общественного питания [Текст] : Учебник для технол.отд-ний торг.техникумов / А. Я. Зайцева, Е. И. Андрюшина. – М. : Экономика, 1985. – 264с. – 1.10.
• Зайчик, Ц. Р. Напитки [Текст] : Краткий словарь-справочник / Ц. Р. Зайчик. – М. : ДеЛи принт, 2001. – 63с. – ISBN 5-94343-004-0 : 20.16;15.00;14.00;16.93;12.00.
• Захарова, Т. И. Блюда из птицы [Текст] / Т. И. Захарова. – М. : Экономика, 1991. – 111с. : ил. – ISBN 5-282-01274-Х : 2.50.
• Здобнов, А. И. Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания [Текст] : Учеб.пособие. Ч.2 / А. И. Здобнов, Л. А. Бутенко. – К. : КТЭИ, 1980. – 67с. – 0.10.
• Здобнов, А. И. Стандартизация и контроль качества продукции обественного питания [Текст] : Учеб.пособие / А. И. Здобнов, Л. А. Бутенко. – К. : КТЭИ, 1979. – 67с. – 0.15.
• Здобнов, А. И. Руководство по разработке организационно-технологической части дипломного проекта (специальность 1011) [Текст] : Учеб.пособие по разделению дипломных и курсовых проектов на технологическом факультете КТЭИ / А. И. Здобнов, А. И. Кисленко, Л. Я. Ковтуненко. – К. : КТЭИ, 1971. – 234с.
• Здобнов, А. И. Эстетические требования к оформлению блюд [Текст] : Учеб.пособие / А. И. Здобнов, Н. И. Ковалев, В. А. Цыганенко. – К. : Выща шк., 1989. – 126с. : ил. – Библиогр. – ISBN 5-11-000271-1 : 0.35.
• Здобнов, А. И. Технология приготовления пищи.Бутерброды [Текст] : Буклет / А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко. – К. : Выща шк., 1990. – 16с. – 0.60.
• Здобнов, О. І. Технологія приготування страв [Текст] = Українська кухня / О. І. Здобнов, В. О. Циганенко. – К. : Вища школа, 1990. – 8с. : іл. – 0.85.
• Зенцев, В. Г. Визначення витрат електроенергії в підприємствах громадського харчування [Текст] : Конспект лекцій / В. Г. Зенцев. – К. : КТЕІ, 1994. – 36с. – 500.00.
• Зенцев, В. Г. Визначення витрат електроенергії на загальновиробничі потреби в підприємствах громадського харчування [Текст] : Конспект лекцій / В. Г. Зенцев. – К. : КТЕІ, 1994. – 31с. – 500.00.
• Зинчук, Э. А. Правовое регулирование труда работников государственной торговли и общественного питания [Текст] : Учеб.пособие. Вып.4 : Рабочее время и время отдыха / Э. А. Зинчук, А. Г. Власова ; Под ред.В.А.Язева. – М. : Зист, 1978. – 64с. – 0.20.
• Зисман, Х. 90 рецептов гамбургеров [Текст] / Х. Зисман, Л. Зисман ; Пер.с англ. – М. : Экономика, 1989. – 79с. – ISBN 5-282-00678-2 : 0.45.
• Злоказов, Ю. И. Заработная плата в общественном питании [Текст] / Ю. И. Злоказов. – М. : Экономика, 1969. – 141с. + табл. – 0.36.
• Злоказов, Ю. И. Оплата труда работников торговли и общественного питания [Текст] / Ю. И. Злоказов. – М : Юридическая литература, 1969. – 96с. – 0.18.
• Золин, В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для профессионального образования;Учеб.пособие для среднего профессионального образования / В. П. Золин. – М. : ИРПО;Академия, 2000. – 250с. – ISBN 5-8222-0016-8(ИРПО);5-7695-0234-7(Академия) : 24.00.
• Золин, В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для нач.проф.образования; Учеб.пособие для сред.проф.образования / В. П. Золин. – М. : ПрофОбрИздат, 2002. – 250с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-94231-067-Х : 35.64.
• Зумм, У. Большая книга о раздельном питании.Новые рецепты Урсулы Зумм [Текст] / У. Зумм. – М. : Кристина и Ко, 1997. – 128с. : илл. – (Энциклопедия здоровья). – ISBN 3-8086-4498-4(нем.);5-87889-056-9(русск.) : 29.40.
• Иванов, А. А. Электрооборудование пищевых предприятий [Текст] / А. А. Иванов. – 3-е изд.,перераб.идоп. – К. : Техника, 1965. – 420с. – 1.14.
• Иванов, А. А. Электрооборудование пищевых предприятий [Текст] / А. А. Иванов. – 4-е изд.,перераб.идоп. – К. : Техника, 1969. – 455с. – 1.26.

2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12   13    14    15    16    17    18    19    20    21    22