Електронний каталог

• Класифікатори
• Л8/9 Пищевые производства.Харчові виробництва

Л92 Производство мяса и мясных продуктов.Виробництво м`яса та м`ясних продуктів

Підтеми:

• Л92-9 Товароведение мяса и мясных продуктов.Товарознавство м`яса та м`ясних продуктів
• Л924 Производство мясных полуфабрикатов.Виробництво м`ясних напівфабрикатів
• Л927 Колбасное производство.Ковбасне виробництво
• Л92я7 Учебные издания по производству мяса и мясных продуктов.Учбові видання з виробництва м'яса та м'ясних продуктів

Документи:

• Рыбачук, О. Инновационные решения для производства мясных продуктов с длительными сроками хранения [Текст] / О. Рыбачук // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 1 (109). – С, 36-37.
• Рыбачук, О. Комбинация ГДЛ и стартовой культуры [Текст] / О. Рыбачук // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – № 1 (87). – С. 44-45.
• Рыбачук, О. Функции и использование стартовых культур в производстве колбасных изделий [Текст] / О. Рыбачук // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – №4. – С.52-53. – Продолжение. Начало см. №3, 2005.
• Рязанова, О. А. Колбасные оболочки: классификация и ассортимент [Текст] / О. А. Рязанова // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 3. – С. 62-64.
• Сабіров, О. В. Технологія барооброблених цільном'язових м'ясних виробів зі свинини [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Сабіров О. В. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2009. – 18с.
• Савенко, Н. А. Свиноводство - приоритетное направление развития животноводства и мясной промышленности [Текст] / Н. А. Савенко // Мясная индустрия. – М., 2006. – № 8. – С. 31-34.
• Савинок, О. М. Влияние размораживания мяса в поле токов СВЧ на функциональные свойства говядины [Текст] / О. М. Савинок // Мясной бизнес. – Київ, 2016. – № 9. – С. 20-23.
• Савинок, О. Н. Анализ разработок технологий мясных продуктов функционального назначения [Текст] / О. Н. Савинок // Мясной бизнес. – Київ, 2013. – № 5 (122). – С. 68-70.
• Савинок, О. Н. Анвлиз разработок технологий мясных продуктов функционального назначения [Текст] / О. Н. Савинок // Мясной бизнес. – Київ, 2013. – № 4 (121). – C. 69-71.
• Саламанова, Н. Ароматная деталь. Особенности применения специй в колбасных изделиях [Текст] / Н. Саламанова // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2015. – № 1. – С. 16-17.
• Салата, Ю. Клюв на Европу. Обзор рынка мяса птицы [Текст] / Ю. Салата // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 10 (41). – С. 28-32.
• Салата, Ю. Рога и копыта. Обзор рынка колбасных изделий [Текст] / Ю. Салата // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 7 (38). – С. 36-43.
• Самара, С. Маркировка продуктов из мяса и птицы [Текст] / С. Самара // Упаковка. – Київ, 2015. – № 6. – С.40-42.
• Самылина, В. А. Безопасность продуктов питания - стратегическая задача госукдарства [Текст] / В. А. Самылина // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 12. – С. 8-12.
• Сафанов, С. Мясо механической обвалки: особенности и возможности [Текст] / С. Сафанов // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 1 (129). – C. 46-48.
• Сафонов, С. Актуальные решения для деликатесных продуктов [Текст] / С. Сафонов // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 11 (108). – С. 37-39.
• Сафонов, С. Мясо механической обвалки: особенности и возможности [Текст] / С. Сафонов // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 1 (129). – С. 46-48.
• Сахацький, М. П. Маркетингове забезпечення м'ясопереробних суб'єктів господарювання [Текст] / М. П. Сахацький, Г. М. Запша // Інвестиції: практика та досвід. – Київ, 2015. – № 19. – С. 17-21.
• Свиноус, І. В. І про "вухастих" та "пухнастих" не забудьте [Текст] / І. В. Свиноус // Мясной бизнес. – Київ, 2009. – № 10. – С. 84-86.
• Свфонов, С. Препораты для производства мясных деликатесов [Текст] / С. Свфонов // Мясной бизнес. – Київ, 2013. – № 11 (128). – С. 28-30.
• Святкивская, Е. Год петуха, птичьего гриппа, польской свинины и датских свинокомплексов [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2006. – № 1. – С. 10-15.
• Святкивская, Е. Колбасы в тени [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2006. – № 2. – С. 8-11.
• Святкивская, Е. Мясная промышленность Австралии: кенгуру и не только [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес. – Київ, 2010. – № 7 (91). – С. 76-77.
• Святкивская, Е. Сколько мяса в колбасе? Итоги 1011 года - прогноз на 2012 [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес. – Київ, 2012. – № 4 (110). – С. 12-14.
• Святкивская, Е. Экспорт украинской продукции: мифы и реальность [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес. – Київ, 2012. – № 11 (117). – С. 12-17.
• Семенова, А. А. Применение пищевых добавок в мясной промышленности [Текст] / А. А. Семенова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – Москва, 2011. – № 1. – С. 31-35.
• Семенова, А. А. Исследование влияния пиросульфита натрия на изменение цвета растворов пищевых красителей [Текст] / А. А. Семенова, В. В. Насонова, Л. А. Веретов // Все о мясе. – Москва, 2010. – № 6. – С. 38-42.
• Семенова, А. А. Перспективные направления развития упаковки в мясной промышленности [Текст] / А. А. Семенова, Ф. В. Холодов, Н.М. и др. Ревуцкая // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 6. – С. 26-27.
• Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей [Текст] : Рецептуры,технология,ветсанэкспертиза сырья,гигиена производства,оценка качества продукции / Б. С. Сенченко, И. А. Рогов, А. Г. Забашта, В. И. Бондаренко ; Авт.-сост.:Сенченко Б.С.,Рогов И.А.,Забашта А.Г.,Бондаренко В.И. – Ростов на/Д : МарТ, 2001. – 864с. – (Технологии пищевых производств). – ISBN 5-241-00078-Х : 55.2044,80;4.80;65.76.
• Сенчуков, Ю. Лучшая колбаса - это ... рыба [Текст] / Ю. Сенчуков // Питание и общество. – Москва, 2011. – № 10. – С. 6-7.
• Серік, М. Л. Технологія композиції мінерально-білково-жирової та м'ясних січених виробів з її використанням [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Серік М. Л. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2008. – 19с.
• Сидоров, М. А. Микробиология мяса и мясопродуктов [Текст] : Учебник для студентов сред. спец. учеб. заведений / М. А. Сидоров, Р. П. Корнелаева. – 3-е изд.,испр. – М. : Колос, 2000. – 240с. – (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных заведений). – ISBN 5-10-003128-Х : 13,00;13,00.
• Сидорчук, Р. Р. Особенности маркетинга малого бизнеса в мясной индустрии [Текст] / Р. Р. Сидорчук // Мясная индустрия. – М., 2009. – № 1. – С. 12-15.
• Симонов, Г. Конини - ценный продукт питания [Текст] / Г. Симонов // Питание и общество. – Москва, 2012. – № 9. – С. 19-20.
• Симонов, Г. Мясо - незаменимый продукт питания. Но его следует проверить! [Текст] / Г. Симонов // Питание и общество. – Москва, 2011. – № 5. – С. 22-23.
• Симонов, Г. Рыба и колбасные изделия из неё: польза несомненна [Текст] / Г. Симонов // Питание и общество. – Москва, 2010. – № 11. – С. 20-21.
• Симученков, Д. Российский рынок мяса и мясопродуктов [Текст] / Д. Симученков // Бизнес в промышленности: Переработка пищевой продукции. – 2001. – №9. – С.18-19.
• Симученков, Д. Российский рынок мяса и мясопродуктов [Текст] / Д. Симученков // Бизнес в промышленности. Переработка пищевой продукции. – 2001. – № 8(25). – С.17-20.
• Сірохман, І. В. Пакувальні матеріали для м`ясних продуктів [Текст] / І. В. Сірохман, Т. ЛебединецьВ, М. ЗавгородняВ // Мясной бизнес. – Київ, 2013. – № 6 (123). – С. 44-46.
• Складчиков, В. "Колбасное счастье" есть [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2013. – № 3 (92). – С. 26-28.
• Складчиков, В. "Котлетный " рынок. продукты высокой степени готовности [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2009. – № 3. – С. 24-29.
• Складчиков, В. Докторская: стандарты вкрутую. ДСТУ на вареную колбасу: мнение аудита [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 9 (68). – С. 36-38.
• Складчиков, В. Карта спроса: важные акценты. Лидеры производства колбасных изделий [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 7 (76). – C. 38-39.
• Складчиков, В. Колбасные будни. Национальная ассоциация "Укрмясо" отчетное собрание [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2009. – № 6. – С. 42-48.
• Складчиков, В. Колбасный парад-алле. Мясной подиум: актуальные новинки [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 10 (89). – С. 28-32.
• Складчиков, В. Мясной подиум. Рынок колбас и мясных деликатесов [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2013. – № 10 (99). – С. 32-36.
• Складчиков, В. Мясо, птица, колбаса... Ситуация на рынке мясных изделий [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 5 (74). – С. 28-32.
• Складчиков, В. Особенности взлета... и падения. Рынок мяса птицы [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 7 (66). – С. 26-28.
• Складчиков, В. Принципы качества. Качество колбасных ихделий: основные принципы глазами производителей [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 8 (67). – С. 30-33.
• Складчиков, В. Сектор в зоне внимания. Рынок говядины [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2013. – № 3 (92). – С. 30-32.

3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13   14    15    16    17