Електронний каталог

• Класифікатори
• Г

громадське харчування

Документи:

• Малышков, В. И. Арендный подряд в общественном питании:вопросы и ответы [Текст] / В. И. Малышков, В. М. Воронин. – М : Экономика, 1991. – 80с. – ISBN 5-282-00926-9 : 0.25.
• Малюк, Л. П. Столовая посуда и приборы для предприятий ресторанного хозяйства разных типов и классов [Текст] : Справочное пособие / Л. П. Малюк, Т. Л. Колесник, Т. П. Кононенко. – Х. : ХГУПИТ, 2004. – 135с. – ISBN 966-7885-62-3 : 20.00.
• Організація роботи бармена [Текст] : Навч.посібник / Л. П. Малюк, Т. П. Кононенко, Н. В. Полстяна, А. І. Усіна. – Х. : ХДАТОХ, 2002. – 214с. – ISBN 966-670-079-4 : 20.00.
• Малявко, А. А. Технология приготовления первых,вторых и сладких блюд [Текст] / А. А. Малявко. – К. : Вища школа, 1987. – 183с. : илл.;табл. – 1.90.
• Малявко, А. А. Технология приготовления холодных блюд,закусок,мучных и кондитерских изделий [Текст] : Альбом / А. А. Малявко. – К. : Выща шк., 1990. – 207с. : ил. – ISBN 5-11-001812-Х : 6.00.
• Мамфур, Ф. І. Овочі і фрукти в нашому харчуванні [Текст] / Ф. І. Мамфур. – Ужгород : Карпати, 1988. – 197с. : іл. – ISBN 5-7757-0050-3 : 1.20.
• Мамышева, В. А. Сборник задач по бухгалтерскому учету в общественном питании [Текст] : Учеб.пособие / В. А. Мамышева. – М. : Экономика, 1979. – 160с. – 0.35.
• Манов, М. А. Формирование сети общедоступных предприятий общественного питания в крупных городах [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Манов М. А. ; 08.00.05-экономика,планирование организация управления нар.хоз. и его отраслями(торг. и общ.пит.). – К., 1990. – 163с. : Прилож. – (КТЭИ).
• Манов, М. А. Формирование сети общедоступных предприятий общественного питания в крупных городах [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Манов М. А. ; 08.00.05-экономика,планирование организация управления нар.хоз. и его отраслями(торг. и общ.пит.). – К. : КТЭИ, 1990. – 22с.
• Мантуров, Г. О. Планирование научно-технического прогресса в общественном питании [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Мантуров Г. О. ; 08.00.25-экрнрмика,планирование и организация управления непроизводственной сферой. – М. : Московск.кооперативный ин-т, 1987. – 20с.
• Мартынов, В. Р. Общественное питание:резервы эффективности [Текст] / В. Р. Мартынов. – М. : Экономика, 1985. – 128с. – 0.50.
• Мартынов, В. Р. Общественное питание:вопросы управления и организации [Текст] / В. Р. Мартынов. – М. : Экономика, 1975. – 111с. – 0.37.
• Масленникова, Л. В. Статистическое исследование текучести кадров в общественном питании [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Масленникова Л. В. ; 08.00.11-статистика. – Ленинград : Ленинградск.финанс.-эконом.ин-т им.Вознесенского, 1983. – 16с.
• Матьо, Жинет Я умею готовить [Текст] / Жинет Матьо ; Предисл. Буйнова Н. – М. : Агропромиздат, 1985. – 272с. – 1.40.
• Махнюк, В. Р. Общественное питание:вопросы теории и тенденции развития [Текст] / В. Р. Махнюк. – К. : Вища школа, 1982. – 196с. – 1.80.
• Махнюк, В. Р. Организация обслуживания в столовых промышленных предприятий [Текст] / В. Р. Махнюк. – М. : Экономика, 1971. – 40с. – (Впомощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.08.
• Махнюк, В. Р. Организация обслуживания в столовых промышленных предприятий [Текст] / В. Р. Махнюк. – М. : Экономика, 1976. – 40с. – (Впомощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.08.
• Махнюк, В. Р. Роль общественного питания в экономии общественного труда [Текст] / В. Р. Махнюк. – К. : Вища школа, 1976. – 32с. – (Общественное питание). – 0.06.
• Справочник технолога общественного питания [Текст] / А. И. Мглинец, Г. Н. Ловачева, Л. М. Алешина, Н. С. Алекаев. – М. : Колос, 2000. – 416с. – ISBN 5-10-003463-7 : 22.80;32,50.
• Медведев, М. Страна Кулинария [Текст] / М. Медведев. – Л. : Лениздат, 1977. – 215 с. – 0,44.
• Мельничук, П. П. Совершенствование организации торговли продовольственными товарами в условиях агропромышленной интеграции [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Мельничук П. П. ; 08.00.25-экономика,планирование и организация управления непроизводственной сферой. – К. : КТЭИ, 1986. – 18с.
• Мельничук, П. П. Совершенствование организации торговли продовольственными товарами в условиях агропромышленной интеграции [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Мельничук П. П. ; 08.00.25-экономика,планирование и организация управления непроизводственной сферой. – К., 1986. – 173с. : Прилож. – (КТЭИ).
• Менделевич, А. М. Производственная программа и товарооборот предприятий общественного питания [Текст] / А. М. Менделевич. – М. : Экономика, 1974. – 54с. – 0.10.
• Экономика общественного питания [Текст] : Учебник для технологических факультетов торговых вузов / А. М. Менделевич, К. С. Коровин, А. И. Фомин, В. И. Пшеничный ; Под ред.А.М.Менделевича. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1983. – 240с. – 0.95.
• НОТ в предприятиях общественного питания [Текст] : Из опыта работы предприятий общественного питания Ленинграда / А. М. Менделевич, К. С. Коровин, А. П. Волков, В. Н. Семенов. – М. : Экономика, 1970. – 120с. – 0.31.
• Экономика общественного питания [Текст] : Учебник для технологических факультетов торговых вузов / А. М. Менделевич, К. С. Коровин, Я. С. Столяров, В. И. Пшеничный ; Под ред.А.М.Менделевича. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1978. – 325с. – 1.10.
• Меншиков, В. П. Угощення по-китайськи [Текст] / В. П. Меншиков. – К. : Знання, 1991. – 32с. – (Сер.12,Природа-Людина-Здоров'я). – ISBN 5-7770-0394-Х : 1.00.
• Мисюк, Ю. А. Исследование процесса очистки картофеля нитями малой жесткости и обоснование параметров устройства для его осуществления [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Мисюк Ю. А. ; 05.18.12-процессы и аппараты пищевых производств. – Ленинград : Ленинградск.ин-т сов.торговли им.Энгельса, 1982. – 18с.
• Митрофанов, Г. В. Анализ хозяйственной деятельности в торговле [Текст] : Сборник задач / Г. В. Митрофанов, Э. П. Терехова. – К : КТЭИ, 1972. – 126с. – 0.30.
• Михайлов, В. С. Кулинария для всех [Текст] / В. С. Михайлов. – М. : АСТ, 1999. – 371с. – ISBN 5-237-01731-2 : 32.00.
• Михайлов, В. С. Семейная кулинария [Текст] / В. С. Михайлов. – М. : Советский спорт, 1989. – 38с. – (Физкультурная библиотека родителей). – ISBN 5-85009-184-Х : 0.25.
• Глобальні проблеми харчування у світі [Текст] : Конспект лекції / В. Ю. Міцик, В. В. Гаврилишин, О. В. Дядечко, Н. В. Притульска. – К. : КТЕІ, 1994. – 25 с. – 500.00.
• Могильный, М. П. Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах (рекомендации, перспективы, проектирование) [Текст] / М. П. Могильный, А. Ю. Баласанян. – М. : ДеЛи принт, 2004. – 176с. – ISBN 5-94343-059-8 : 63.60.
• Целебная вегетарианская кухня [Текст] / Г. И. Молчанов, М. С. Лукьянчиков, И. В. Дринг, А. Г. Молчанов. – М. : Интербук, 1991. – 190с. – ISBN 5-7664-0699-1 : 8.80.
• Морозова, А. Т. Сладкие блюда [Текст] / А. Т. Морозова. – 2-е изд.стереотип. – М. : Экономика, 1987. – 144с. – 0.50.
• Морозова, Н. И. Бухгалтерский учет в предприятиях и организациях общественного питания [Текст] / Н. И. Морозова, В. М. Мурашко, М. И. Золотухин. – К. : Вища школа, 1978. – 216с. – 0.70.
• Морохина, В. И. Материально-техническая база общественного питания [Текст] / В. И. Морохина. – М. : Экономика, 1977. – 54с. – (В помощь изучающим экономику и организацию обществ.питания). – 0.11.
• Мурашко, В. М. Организация ведомственного контроля в общественном питании [Текст] / В. М. Мурашко. – К. : Техника, 1987. – 223с. – 0.65.
• Мурашко, В. М. Ревизия торговых организаций [Текст] / В. М. Мурашко ; Под ред.Д.Васьянова. – М. : Финансы, 1975. – 160с. – 0.44.
• Мурашко, В. М. Хозяйственный контроль и комплексная ревизия в торговле [Текст] / В. М. Мурашко. – К. : Вища школа, 1979. – 208с. – 2.10.
• Мюллер-Урбан, К. Витамины [Текст] : 91 рецепт / К. Мюллер-Урбан. – Ниола-Пресс. – 190с. – ISBN 3-89393-177-5;9984-9470-5-Х : 38.00.
• Надежин, Н. А. Современный ресторан и культура обслуживания [Текст] / Н. А. Надежин, В. Красильников, Н. Красильников. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1980. – 128с. – 0.50.
• Надежин, Н. А. Современный ресторан и культура обслуживания [Текст] / Н. А. Надежин, В. Красильников, Н. Красильников. – М. : Экономика, 1974. – 103с. – 0.42.
• Нгуен, Чонг Данг Экономические проблемы производства и использования полуфабрикатов в общественном питании [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Нгуен Чонг Данг ; 08.00.05-экономика,организация управления и планирование торговли. – М. : Московск.ин-т нар.хоз.им.Плеханова, 1982. – 18с.
• Невесенко, В. И. Индустриализация общественного питания [Текст] : Новое в жизни,науке,технике / В. И. Невесенко. – Подписная научно-популярная серия. – М : Знание, 1988. – 64с. – (Торговля и бытовое обслуживание). – 0.11.
• Невесенко, В. И. Проблемы индустриализации в общественном питании [Текст] / В. И. Невесенко. – К. : Вища школа, 1984. – 120с. – 1.20.
• Общественное питание в новых условиях хозяйствования [Текст] : Сборник научных трудов / В. И. Невесенко, В. И. Карсекин, А. И. Рымарук, С. В. Сиз. – К. : Киев.торг.- экон. ин-т, 1988. – 172с,. – 0,60.
• Негря, И. Румынская кухня [Текст] / И. Негря, Ф. Бушкэ ; Пер. с румын. – Бухарест : Техническое изд-во, 1994. – 254с. – ISBN 5-7664-0984-2 : 3.80.
• Некрутман, С. В. Аппараты СВЧ в общественном питании [Текст] / С. В. Некрутман. – М. : Экономика, 1973. – 118с. – 0.31.
• Некрутман, С. В. Справочник механика предприятий общественного питания [Текст] : Справочник / С. В. Некрутман, В. П. Кирпичников. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1978. – 223с. – 0.95.

6    7    8    9    10    11    12    13    14    15    16   17    18    19    20    21    22