Електронний каталог

• Класифікатори
• Г

громадське харчування

Документи:

• Пивоваров, В. И. Организация производства полуфабрикатов в общественном питании [Текст] : Практическое пособие / В. И. Пивоваров, В. М. Платонов. – 2-е изд., перераб.и доп. – М. : Высшая школа, 1990. – 190с. – ISBN 5-06-000954-8 : 0.55;1.00.
• Пивоваров, В. И. Индустриализация общественного питания [Текст] / В. И. Пивоваров, Е. А. Рюмшин. – К. : Техника, 1984. – 191с. – 0.95.
• Пивоваров, В. И. Организация работы буфета [Текст] : Учеб.пособиедля средн.спец.уч.заведений / В. И. Пивоваров, А. Н. Шиманская. – М : Высшая школа, 1988. – 104с. : илл. – ISBN 5-06-001349-9 : 0.40.
• Пимкина, Д. П. Пособие для официанта [Текст] / Д. П. Пимкина, Е. М. Гольдберг. – М. : Экономика, 1972. – 143с. – 0.26.
• Пирятинская, Т. И. Механизированный учет в общественном питании [Текст] / Т. И. Пирятинская. – М. : Экономика, 1981. – 104с. – 0.30.
• Питюренко, Е. К. Обслуживание пассажиров в вагонах-ресторанах [Текст] / Е. К. Питюренко. – М. : Экономика, 1970. – 70с. – 0.70.
• Пищанок, А. М. Блюда из картофеля [Текст] : Советуем приготовить / А. М. Пищанок. – М. : Экономика, 1988. – 15с. – ISBN 5-282-00650-2 : 0.30.
• Пластун, А. М. Технологія приготування їжі [Текст] : Практикум:Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів I-II -го рівнів акредитації / А. М. Пластун, В. В. Ткач. – К. : ЦУЛ, 2004. – 212с. – ISBN 966-8568-23-0 : 20.00.
• Бухгалтерский учет в предприятиях и организациях общественного питания [Текст] : Учебник / Т. И. Плоскова, В. П. Русалеев, Е. И. Булычева, Н. И. Соколинская. – изд. 2-е.,перераб. и доп. – М. : Экономика, 1974. – 319с. + табл. – 0.85.
• Поддубная, Л. П. Особенности национальной кухни и организация массового питания в Китайской Народной Республике [Текст] / Л. П. Поддубная. – К. : УкрНИИНТИ, 1991. – 44с. – (Экономика:Обзор.информ.Сер.Пр-во конъюнктура торговли и спрос населения на товары народного потребителя). – ISBN 5-7778-0014-9 : 1.00.
• Подъяблонская, Л. М. Материальное стимулирование труда в общественном питании потребительской кооперации и пути его совершенствования [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Подъяблонская Л. М. ; 08.00.05-экономика,организация управл. и планирование общественного питания. – Львов, 1977. – 155с. : Прилож. – (Львовский торг.-эконом. ин-т).
• Подъяблонская, Л. М. Материальное стимулирование труда в общественном питании потребительской кооперации и пути его совершенствования [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Подъяблонская Л. М. ; 08.00.05-экономика,организация управл. и планирование общественного питания. – К. : КТЭИ, 1977. – 20с.
• Подъяблонская, Л. М. Материальное стимулирование в общественном питании потребительской кооперации [Текст] / Л. М. Подъяблонская. – М. : Экономика, 1979. – 72с. – 0.20.
• Полетаев, Б. Е. Качество обслуживания на уровень возросших требований населения [Текст] / Б. Е. Полетаев, В. М. Платонов, Ю. П. Пирогов. – М. : Знание, 1976. – 64с. – (Библиотечка "Эффективность и качество:передовой опыт"). – 0.10.
• Политкин, М. Ф. Разработка и обоснование параметрического ряда шкафов с инфракрасным нагревом для общественного питания [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Политкин М. Ф. ; 05.18.12-процессы и аппараты пищевых производств. – Ленинград : Ленинградск.ин-т сов.торг.им.Энгельса, 1981. – 32с.
• Польский, М. П. Ленинская забота о трудящихся [Текст] : Организация питания населения советской страны (октябрь1917-1930-е годы) / М. П. Польский. – М. : Мысль, 1984. – 192с. – 0.80.
• Поскребышева, Г. Современная православная кухня [Текст] / Г. Поскребышева. – М. : Олма-Пресс, 2000. – 208с. – ISBN 5-224-00880-8 : 33.00.
• Похлебкин, В. В. Кухня века [Текст] / В. В. Похлебкин ; Авт. вступ. ст. П.Вайль. – М. : Полифакт. Итоги века, 2000. – 615с. : ил. – (Итоги века.Взгляд из России). – ISBN 5-93-806-001-Х : 250.00.
• Похлебкин, В. В. Поваренное искусство и поварские приклады [Текст] : Собрание избр.произведений / В. В. Похлебкин. – М. : Центрполиграф, 1997. – 571с. – ISBN 5-218-00208-9 : 8.40.
• Простакова, Т. М. Технология приготовления пищи [Текст] / Т. М. Простакова. – Ростов на/Д,М. : АСТ;Феникс, 1999. – 352с. – (Учебный курс). – ISBN 5-222-00796-0 : 14,88;8.00.
• Протченко, Н. В. Автоматика и автоматизация производственных процессов в общественном питании [Текст] : Учеб.пособие для студ.технолог.фак.торговых ин-тов / Н. В. Протченко. – К. : Вища школа, 1984. – 160с. – (Лабороторный практикум). – 0.35.
• Протченко, Н. В. Автоматика и автоматизация производственных процессов в общественном питании и торговле [Текст] : Учеб.пособие для студентов технологических факультетов торговых инститов / Н. В. Протченко. – К. : Вища школа, 1987. – 336с. – 1.10.
• Протченко, Н. В. Автоматика и автоматизация производственных процессов в общественном питании и торговле [Текст] : Учеб.пособие для студентов технологических факультетов торговых инститов / Н. В. Протченко. – К. : Вища школа, 1987. – 336с. – 1.10.
• Пшеничний, В. И. Єфективність використання основних фондів у громадському харчуванні [Текст] / В. И. Пшеничний. – К. : Техніка, 1975. – 96с. – 0.31.
• Пшеничный, В. И. Основные фонды общественного питания и экономико-статистический анализ эффективности их использования(на материалах Главного управления общественного питания Министерства торговли УССР) [Текст] : Дисс...канд.экон.наук / Пшеничный В. И. ; 08.594-экономика,организация и планирование торговли. – К., 1972. – 163с. : Прилож. – (КТЭИ).
• Пшеничный, В. И. Основные фонды общественного питания и экономико-статистический анализ эффективности их использования(на материалах Главного управления общественного питания Министерства торговли УССР) [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Пшеничный В. И. ; 08.594-экономика,организация и планирование торговли. – К. : КТЭИ, 1972. – 24с.
• Пшеничный, В. И. Основные фонды общественного питания и эффективность их использования [Текст] / В. И. Пшеничный. – К. : Вища школа, 1976. – 36с. – (Экономическая библиотечка студента). – 0.06.
• Пшеничный, В. И. Эффективность использования основных фондов в общественном питании [Текст] / В. И. Пшеничный. – К. : Техника, 1975. – 96с. – 0.31.
• Пшеничный, В. И. Эффективность основных фондов и капитальных вложений в общественном питании [Текст] / В. И. Пшеничный. – К. : Вища школа, 1981. – 112с. – 0.90.
• Пысенко, М. М. Потребительская кооперация РСФСР [Текст] / М. М. Пысенко. – М. : Знание, 1980. – 63с. – (Новое в жизни,науке,технике.Сер."Торговля и бытовое обслуживание"). – 0.11.
• Пятакова, Ф. С. Совершенствование организации и повышения эффективности самообслуживания в общественном питании(на материалах предприятий общественного питания Украинской ССР) [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Пятакова Ф. С. – К. : Укр.НИИ торговли и общ.питании, 1967. – 20с.
• Пятакова, Ф. С. Совершенствование материально-технической базы общественного питания [Текст] / Ф. С. Пятакова, О. Н. Решетина. – М. : Экономика, 1979. – 128с. – 0.40.
• Пятницкая, Н. А. Организация обслуживания в предприятиях общественного питания [Текст] / Н. А. Пятницкая. – К. : Вища школа, 1978. – 336с. – 4.94.
• Пятницкий, Т. А. Производительность труда в общественном питании [Текст] / Т. А. Пятницкий, Н. А. Петрищев. – К. : Вища школа, 1976. – 28с. – (Экономическая библиотечка студента). – 0.05.
• Пятницкий, Т. А. Организация работы предприятий общественного питания [Текст] : Справочник / Т. А. Пятницкий, Ж. А. Ховикова. – К. : Вища школа, 1978. – 192с. – 0.60.
• Радченко, Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / Л. А. Радченко. – 2-е изд.,доп. и перераб. – Ростов на/Д : Феникс, 2003. – 352с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-222-03182-9 : 19.00;21.60.
• Разин, А. В. Заводская столовая-какой ей быть [Текст] / А. В. Разин. – М : Экономика, 1989. – 111с. – ISBN 5-828-00664-2 : 0.30.
• Разин, А. В. Кооперативное кафе:поиски,решения [Текст] / А. В. Разин. – М : Экономика, 1988. – 128с. – ISBN 5-282-00316-3 : 0.25.
• Райский, И. Д. Основы автоматики и автоматизации в предприятиях общественного питания [Текст] : Учеб.пособие. Ч.3 / И. Д. Райский. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1972. – 214с. – 0.67.
• Райт, С. К. Секреты индийской кухни [Текст] : Блюда, приготовленные по содержащимся в этой книге рецептам,опробованы госпожой Мирой Вудхед / С. К. Райт ; Пер.с англ. – М. : Мир, 1990. – 128с. – (Восток-Западу). – ISBN 5-03-002381-Х : 3.00.
• Технология продукции общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для студентов высших учеб.заведений.В 2-х т. Т.2 : Технология блюд,закусок,напитков,мучных кулинарных,кондитерских и булочных изделий / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Н. И. Ковалев, Г. Н. Ловачева ; Под ред.А.С.Ратушного. – М. : Мир;Колос, 2004. – 415с. : илл. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – Библиогр.:С.409-410. – ISBN 5-03-003581-8(Т.2);5-03-003579-6 : 109.20.
• Редько, А. Ю. Организация учета и экономического анализа деятельности предприятий торговли и общественного питания при различных формах хозяйствования [Текст] : В помощь лектору и специалисту / А. Ю. Редько. – К. : Знание, 1991. – 21с. – 0.10.
• Решетина, О. Н. Бригадные формы труда в общественном питании [Текст] / О. Н. Решетина, Г. В. Онищук. – К : Тэхника, 1990. – 80с. – (Шаги бригадного подряда). – ISBN 5-335-00570-Х : 0.30.
• Ридель, Х. Бары и рестораны.Техники обслуживания [Текст] [Текст] / Х. Ридель ; [пер. с англ. М.В.Павловой]. – изд.2-е. – Ростов на/Д : Феникс, 2004. – 352с. – (Хит сезона). – ISBN 5-222-02146-7 : 30.00.
• Ридель, Х. Бары и рестораны.Техники обслуживания [Текст] / Х. Ридель ; Пер. с англ. – Ростов на/Д : Феникс, 2002. – 352с. – (Хит сезона). – ISBN 5-222-02146-7 : 22.68;21.60;17.40.
• Роговая, А. Л. Социально-экономические основы развития школьного питания в сельской местности [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Роговая А. Л. ; 08.00.05-экономика,планиров.,организ.управл.нар.хоз. и его отрасл.(торг. и общ.пит.). – К. : Укр.НИИ торг. и общ.пит., 1991. – 22с.
• Рогозкин, В. А. Питание спортсменов [Текст] / В. А. Рогозкин, А. И. Пшендин, Н. Н. Шишина. – М. : Физкультура и спорт, 1989. – 160с. – (Биб-ка тренера). – ISBN 5-278-00123-2 : 0.50.
• Ройзман, В. М. План,хозрасчет,стимулы в общественном питании [Текст] / В. М. Ройзман. – М. : Экономика, 1975. – 197с. – 0.92.
• Ройзман, В. М. Планирование и экономическое стимулирование в общественном питании [Текст] / В. М. Ройзман. – М. : Экономика, 1972. – 80с. – (Впомощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.23.
• Общественное питание [Текст] : Сборник экономических статей / М. В. Ройзман, Т. Н. Алешина, А. А. Федорова, В.В.и др. Панков. – М. : НИИТОП, 1970. – 114с. – 0.50.

8    9    10    11    12    13    14    15    16    17    18   19    20    21    22