Електронний каталог

• Класифікатори
• Ф

функціональні продукти

Документи:

• Журавко, Е. В. Микробиологические показатели муки из зародышей пшеницы и качество функциональных продуктов [Текст] / Е. В. Журавко, Е. В. Грузинов, Е. И. Кострова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – М., 2005. – №1. – С.66-67.
• Зобкова, З. С. Функциональные цельномолочные продукты [Текст] / З. С. Зобкова // Молочная промышленность. – М., 2006. – № 3. – С. 46-52. – Продолжение следует.
• Влияние технологических параметров на текстуру функциональных продуктов для детей школьного возраста [Текст] / А. Ю. Золотин, С. В. Фелик, Т. А. Антипова, др. и // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 2. – С. 14-15.
• Зубкова, К. В. Функціональні напої в концепції здорового харчування [Текст] / К. В. Зубкова, М. Г. Лігонегнко, К. Д. Кузнецова // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2012. – № 3 (20). – С. 25-27.
• Зуев, Е. Т. Функциональные напитки: Их место в концепции здорового питания [Текст] / Е. Т. Зуев // Пищевая промышленность. – М., 2004. – № 7. – С.90-95.
• Иванкин, А. Н. Функциональные белковые добавки для мясных продуктов [Текст] / А. Н. Иванкин // Мясная индустрия. – М., 2007. – № 2. – С. 47-49.
• Иоргачева, Е. Г. Функциональные пищевые добавки из инулинсодержащего сырья [Текст] / Е. Г. Иоргачева, Л. В. Капрельянц, С. И. Банова // Кондитерское производство. – М., 2002. – №4. – С.51-53.
• Ипатова, Л. Г. Новые направления в создании функциональных жировых продуктов [Текст] / Л. Г. Ипатова, А. А. Кочеткова, А. П. Нечаев // Пищевая промышленность. – М., 2007. – № 1. – С. 12-14.
• Киселев, В. М. Эволюционная методология проектирования функциональных продуктов [Текст] / В. М. Киселев, Е. Г. Першина // Пищевая промышленность. – Москва, 2009. – № 11. – С. 57-59.
• Коваль, О. Функціональні тваринні білки [Текст] / О. Коваль, В. Гуць // Харчова і переробна промисловість. – 2001. – №11. – С.22-23.
• Кочеткова, А. А. Функциональные пищевые продукты: общее и частное практических задач [Текст] / А. А. Кочеткова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – Москва, 2012. – № 1. – С. 34-37.
• Кочеткова, А. А. Научное обоснование составов и свойств функциональных напитков [Текст] / А. А. Кочеткова, В. М. Воробьева, Е.А. и др. Смирнова // Пиво и напитки. – Москва, 2011. – № 6. – С. 18-21.
• Кочеткова, А. А. Функциональные пищевые продукты: некоторые технологические подробности в общем вопросе [Текст] / А. А. Кочеткова, В. И. Тужилкин // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 5. – С.8-10.
• Кочеткова, В. и др. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты [Текст] / В. и др. Кочеткова // Пищевая промышленость. – 1999. – N4. – С.7-10.
• Кочеткова, В. и др. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты [Текст] / В. и др. Кочеткова // Пищевая промышленость. – 1999. – С.7-10.
• Кравченко, Л. Здоровая dolce vita. Тренд здорового питания в разрезе рынка кондитерской продукции [Текст] / Л. Кравченко // Мир продуктов. – Київ, 2018. – №4. – C. 8-10.
• Крижова, Ю. П. Напівфабрикати, збагачені кальцієм [Текст] / Ю. П. Крижова, М. А. Морозова // Мясной бизнес. – Київ, 2018. – № 10. – С. 32-34.
• Кудряшева, А. А. Натуральные биокорректоры: качество, биологическая ценность, безопасность продовольственных ресурсов [Текст] / А. А. Кудряшева // Пищевая промышленность. – 2001. – №9. – С.62-65.
• Кудряшов, Л.С. и др. Использование пищевых волокон и лактулозы для выработки колбасных изделий [Текст] / Л.С. и др. Кудряшов // Мясная индустрия. – М., 2003. – №3. – С.30-32.
• Функциональные комбинированные молочные напитки [Текст] / Е. Е. Курчаева, И. В. Максимов, В. И. Манжесов, О. В. Столяров // Пищевая промышленность. – М., 2007. – № 1. – С. 16-17.
• Кухта, В. Вкусный бутерьрод с полезным спредом. Функциональные растительные продукты [Текст] / В. Кухта, К. Платонова // Мир продуктов. – Київ, 2013. – № 1 (90). – С. 32-35.
• Лакіза, О. В. Застосування функціональних продуктів у хлібопекарському та кондитерському виробництвах [Текст] / О. В. Лакіза, К.Ю.. Іщенко К ю. та ін. Іщенко // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2018. – № 5-6. – С. 40-42.
• Липатов, Н.Н. и др. Функциональные кисломолочные продукты для грудных детей [Текст] / Н.Н. и др. Липатов // Пищевая промышленность. – 2001. – №7. – С.30-31.
• Липатов, Н.Н. и др. Функциональные кисломолочные продукты для грудных детей [Текст] / Н.Н. и др. Липатов // Пищевая промышленность. – 2001. – №8. – С.30-31.
• Лисицын, А.Б. и др. Функционально-технологические свойства соевых белков нового поколения [Текст] / А.Б. и др. Лисицын // Мясная индустрия. – М., 2002. – №4. – С.28-31.
• Лисицын, А. Б. Функциональные продукты на мясной основе - путь к оздоровлению населения России [Текст] / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха // Мясная индустрия. – М., 2003. – №1. – С.12-15.
• Ломачинский, В. А. Новое функциональные плодоовошные продукты [Текст] / В. А. Ломачинский // Пищевая промышленность. – М., 2007. – № 1. – С. 18-19.
• Лукин, Н.Д. и др. Продукты функционального назначения на основе крахмала [Текст] / Н.Д. и др. Лукин // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №8. – С.179-183.
• Магомедов, Г.О. и др. Продукты функционального питания и экструзия [Текст] / Г.О. и др. Магомедов // Пищевая промышленность. – М., 2004. – № 2. – С.84-87.
• Марковский, В. Совместим приятное с полезным - новый лозунг украинской сладкой воды [Текст] / В. Марковский // Продукты питания. – К., 2003. – №7. – С.38-39.
• Марцин, Т. О. Пісочні вироби функціонального призначення з екстрактом стевії та цистозірою [Текст] / Т. О. Марцин // Вісник Донецького Національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – Донецьк, 2009. – № 1(41). – С. 250-155. – (Технічні науки).
• Морева, Л. Я. Функциональные продукты пчеловодства [Текст] / Л. Я. Морева // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 11. – С.78.
• Невская, Е. В. Разработка рецептур и технологий хлебобулочных изделий специализированного и функционального назначения на основе продуктов переработки крупяных культур [Текст] / Е. В. Невская, л. А. Шлеленко, С.о. и др. Смирнов // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – № 3 (180). – С. 36-38.
• Пахомська, О. В. Науковий підход до створення хлібобулочних виробів функціонального призначення [Текст] / О. В. Пахомська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ, 2019. – № 2. – С. 276-283.
• Петров, Е. Сдобные изделия, обогащенные белковой арахисовой массой [Текст] / Е. Петров // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – №1. – С. 34-35.
• Пехтерева, Н.Т. и др. Функциональные напитки на основе растительного сырья [Текст] / Н.Т. и др. Пехтерева // Пиво и напитки. – М., 2003. – №2. – С.66-67.
• Пилат, Т. Л. Функциональные продукты питания: своевременная необходимость или общее заблуждение? [Текст] / Т. Л. Пилат, О. А. Белых, Л. Ю. Волкова // Пищевая промышленность. – Москва, 2013. – № 2. – С. 71-73.
• Поварова, Н. М. Дослідження композицій білкових добавок тваринного і рослинного походження та їх використання у м'ясних виробах [Текст] / Н. М. Поварова, Л. А. Мельник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : "НУХТ", 2019. – № 6. – С. 226-233.
• Подрушняк, А.Е. и др. Функциональные пищевые продукты - современное состояние вопроса [Текст] / А.Е. и др. Подрушняк // Продукты и ингредиенты. – К., 2004. – №5(6). – С.22-25.
• Позняковский, В. М. Чайные напитки с использованием растительного сырья [Текст] / В. М. Позняковский, Н. Г. Бабанская // Пиво и напитки. – М., 2002. – №4. – С.49-51.
• Полякова, С. П. Обеспечение безопасности функциональных мучных кондитерских изделий [Текст] / С. П. Полякова // Кондитерское производство. – Москва, 2010. – № 4. – С. 26-28.
• Ракша-Слюсарева, О. Якість м`ясних посічених напівфабрикатів функціонального призначення [Текст] / О. Ракша-Слюсарева, В. Круль, І. Медведкова // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 1 (13). – С. 95-101.
• Савинок, О. Н. Анализ разработок технологий мясных продуктов функционального назначения [Текст] / О. Н. Савинок // Мясной бизнес. – Київ, 2013. – № 5 (122). – С. 68-70.
• Савинок, О. Н. Анвлиз разработок технологий мясных продуктов функционального назначения [Текст] / О. Н. Савинок // Мясной бизнес. – Київ, 2013. – № 4 (121). – C. 69-71.
• Салавелис, А. Д. Желейная продукция с функциональными свойствами [Текст] / А. Д. Салавелис, А. И. Капустян, Н. Е. Горковенко // Мясное дело. – Київ, 2009. – № 8. – С. 29,30.
• Саркисов, Г. И. Основные тенденции развития рынка безалкогольных напитков в РФ [Текст] / Г. И. Саркисов, Л. А. Оганесянц // Пищевая промышленность. – Москва, 2013. – № 8. – С. 45-48.
• Севодина, К. В. Суперфрукты и их применение в разработке функциональных продуктов [Текст] / К. В. Севодина, А. Л. Верещагин // Пиво и напитки. – Москва, 2011. – № 4. – С. 32-34.
• Семенкина, Н. Г. Новые функциональные хлебобулочные изделия с гепатопротекторными свойствами [Текст] / Н. Г. Семенкина, Т. Б. Цыганова, Е. Крылова // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 9. – С. 74-76.
• Складчиков, В. Хлебом единым... Продукты функционального назначения [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2009. – № 5. – С. 8-11.
• Скрыпко, О. В. Разработка технологии пищевых продуктов функционального назначения на основе сои [Текст] / О. В. Скрыпко, С. М. Доценко, В. А. Тильбо // Масложировой комплекс. – Київ, 2014. – № 1 (44). – С. 42-43.

1    2   3