Електронний каталог
виробництво хлібобулочних виробів
Документи:
- Шматольян, І. І. Хліб до столу трудящих [Текст] / І. І. Шматольян. – К. : Знання, 1986. – 48с. – (Економічний і соціальний розвиток села). – 0.10.
- Шульга, О. С. Наукове обгрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...д-ра техн.наук / Шульга О. С. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції. – Київ : НУХТ, 2019. – 41 с.
- Щербатенко, В. В. Регулирование технологических процессов производства хлеба и повышение его качества [Текст] / В. В. Щербатенко. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 231с. : илл.;табл. – 0.83.
- Ященко, В. С. Технологія хлібних паличок підвищеної харчової цінності, сформованих методом екструзії [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Ященко В. С. ; 05.18.01 - технологія хлібопекар. продуктів,кондит. виробів та харч. концентратів. – Київ : НУХТ, 2014. – 20 с.
1
2
|
