Електронний каталог

• Класифікатори
• Т

технологія приготування їжі

Документи:

• Глазова, М. І. На кожний смак [Текст] / М. І. Глазова. – К. : Техніка, 1979. – 104с. – 0.45.
• Горун, Е. Г. Сухие завтраки из зерновых продуктов [Текст] / Е. Г. Горун. – М. : Пищевая промышленность, 1968. – 72с. – 0.27.
• Григорьев, П. Я. Холодные блюда и закуски [Текст] / П. Я. Григорьев. – М. : Экономика, 1966. – 128с. – (Б-чка повара). – 0.22.
• Григорьев, П. Я. Холодные блюда и закуски [Текст] / П. Я. Григорьев, Я. И. Магидов. – М. : Экономика, 1972. – 175с. – (Библиотечка повара). – 0.29.
• Гришин, П. Д. Технология приготовления пищи [Текст] / П. Д. Гришин, Н. И. Ковалев. – 5-е изд.,перераб. – М., : Экономика, 1972. – 368с. : ил.,. – 1,01.
• Диланян, З. Х. Основы сыроделия [Текст] / З. Х. Диланян. – 2-е изд.,перераб. и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 96с. – 0,22.
• Диланян, З. Х. Основы сыроделия [Текст] / З. Х. Диланян. – 3-е изд.,перераб. и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 112с. – 0.40.
• Диланян, З. Х. Сыроделие [Текст] / З. Х. Диланян. – 2-е изд.,перераб. и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 398с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.23.
• Диланян, З. Х. Сыроделие [Текст] / З. Х. Диланян. – 3-е изд.,перераб. и доп. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1984. – 280с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.40.
• Диланян, З. Х. Сыроделие [Текст] / З. Х. Диланян. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 280с. : ил.,табл. – 0,94.
• Доцяк, В. С. Українська кухня [Текст] : підруч. для учнів проф.-тех. закл. освіти / В. С. Доцяк. – 2 ге вид., перероб. і доп. – Львів : Оріяна-нова, 1998. – 560с. : іл. – ISBN 5-8326-0062-2 : 40.90.
• Доцяк, В. С. Українська кухня:Технологїя приготування страв [Текст] : Підручник / В. С. Доцяк. – К. : Вища школа, 1995. – 550с. – ISBN 5-11-004213-6 : 350000.00;8,00.
• Дубцов, Г. Г. Технология приготовления пищи [Текст] : Учеб.пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования / Г. Г. Дубцов. – 2-е изд.,стер. – М. : АКАДЕМИЯ;Мастерство, 2002. – 272с. – (Среднее профессиональное образование). – Библиогр.:266с. – ISBN 5-7695-1130-3;5-294-00153-5 : 28.00;34.00.
• Пищевые волокна [Текст] / М. С. Дудкин, Н. К. Черно, И. С. Казанская, С.Г.и др Вайнштейн. – К. : Урожай, 1988. – 152с. – ISBN 5-337-00038-1 : 0.70.
• Здобнов, А. И. Технология приготовления пищи.Бутерброды [Текст] : Буклет / А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко. – К. : Выща шк., 1990. – 16с. – 0.60.
• Здобнов, О. І. Технологія приготування страв [Текст] = Українська кухня / О. І. Здобнов, В. О. Циганенко. – К. : Вища школа, 1990. – 8с. : іл. – 0.85.
• Калакура, М. М. Биологически активные компоненты пищи и вопросы рационализации технологии продуктов общественного питания [Текст] : Учеб.пособие / М. М. Калакура, М. Е. Квитницкий. – К. : КТЭИ, 1989. – 55с. – ISBN 2-099-295-07 : 0,10.
• Квитницкий, М. Е. Современная технология приготовления пищи и ее влияние на здоровье и работоспособность человека [Текст] : Учеб.пособие / М. Е. Квитницкий. – К. : КТЕІ, 1977. – 75с. – 0.20.
• Квитницкий, М. Е. Современная технология приготовления пищи и ее влияние на здоровье и работоспособность человека [Текст] : Учеб.пособие / М. Е. Квитницкий, Здобнов. – К. : КТЭИ, 1977. – 76с. – 0.20.
• Квитницкий, М. Е. Товароведение и биотехнологические основы организации диетического питания [Текст] / М. Е. Квитницкий, Л. Я. Ковтуненко. – К. : КТЭИ, 1980. – 89с. – 0.20.
• Клевакин, В. М. Санитарная микробиология пищевых продуктов [Текст] / В. М. Клевакин, В. В. Карцев. – Л. : Медицина, 1986. – 176с. – 0.75.
• Клейман, Б. П. Практические занятия по технологии приготовления пищи [Текст] : Учеб.пособие для техникумов общественного питания / Б. П. Клейман, М. Н. Лебедева. – 3-е изд.,доп. – М. : Экономика, 1976. – 245с. – 0.66.
• Клейман, Б. П. Практическое пособие для поваров III разряда [Текст] / Б. П. Клейман, Л. М. Сметанкина. – М. : Экономика, 1971. – 146с. – 0.58.
• Ковалев, Н. И. Органолептическая оценка готовой пищи [Текст] / Н. И. Ковалев. – М. : Экономика, 1968. – 117с. – 0.34.
• Ковалев, Н. И. Русская кулинария [Текст] / Н. И. Ковалев. – М. : Экономика, 1972. – 214с. – 1.22.
• Ковалев, Н. И. Русская кулинария [Текст] / Н. И. Ковалев. – 2-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1982. – 224с. : илл. – 2.40.
• Ковалев, Н. И. Русская кулинария [Текст] / Н. И. Ковалев. – М. : Экономика, 1973. – 214с. – 1.22.
• Ковалев, Н. И. Технология приготовления пищи [Текст] : Учебник для технологических отделений техникумов общественного питания / Н. И. Ковалев. – М. : Экономика, 1978. – 319с. – 0.95.
• Ковалев, Н. И. Овощные и крупяные блюда [Текст] / Н. И. Ковалев, Н. Осипов. – М. : Экономика, 1967. – 128с. – (Библиотека повара). – 0.27.
• Ковалев, Н. И. Технология приготовления пищи [Текст] : Учебник для студентов,обуч.по спец.1016 "Технология обществ.питания",1752 / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. – 3-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1988. – 303с. – ISBN 5-282-00035-0 : 1.10.
• Колаковский, Э. Технология рыбного фарша [Текст] / Э. Колаковский ; Пер.с польск.;Под ред.Л.И.Борисочкиной. – М. : Агропромиздат, 1991. – 220с. – ISBN 5-10-002019-9 : 4.40.
• Кравченко, М. Ф. Методичні рекомендації до виконання випускних кваліфікаційних проектів [Електронний ресурс] [Текст] / М. Ф. Кравченко, Т. І. Юдіна, О. П. Вітряк ; каф. технології і організації ресторан. госп-ва. – 05-41_19. – Київ : КНТЕУ, 2019.
• Кублінська, І. А. Технологія соусів з порошками із культивованих грибів [Текст] [Текст] : дис. ...канд.техн.наук / Кублінська І. А. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції; наук.кер. М.Ф. Кравченко. – Київ, 2020. – 226 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с.200 -226 -Дод.: с.227- 299.
• Кублінська, І. А. Технологія соусів з порошками із культивованих грибів [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Кублінська І. А. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції. – Київ : КНТЕУ, 2020. – 21 с.
• Куденцова, Н. И. Производственное обучение поваров [Текст] : Методическое пособие / Н. И. Куденцова, О. М. Степанова. – 2-е изд.испр.и дополн. – М. : Высшая школа, 1970. – 192с. – 0.28.
• Кузьминов, В. Т. Мясные блюда [Текст] / В. Т. Кузьминов, А. Т. Морозов. – М. : Экономика, 1974. – 175с. – 0.30.
• Хлеб в нашем доме [Текст] : Рецепты с использованием хлеба / Р. В. Кузьминский, Р. Д. Поландова, В. А. Патт, В. В. Кочергин. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 112с. – 0.70.
• Лівшиць, Ю. 0. Напої для всіх [Текст] : від "А"до "Я" / Ю. 0. Лівшиць. – К. : Реклама, 1973. – 136с. – 0.60.
• Лобанов, Д. И. Технология приготовления пищи [Текст] / Д. И. Лобанов. – 3-е изд.,перераб. – М. : ГИТЛ, 1960. – 344с. – 8.20.
• Ловачева, Г. Н. Новые методы исследования продуктов в общественном питании [Текст] / Г. Н. Ловачева, Н. Р. Успенская. – М. : Экономика, 1971. – 95с. – 0.24.
• Лотиш, В. А. Страви з яець [Текст] / В. А. Лотиш. – К. : Реклама, 1972. – 128с. – 0.61.
• Лысогор, Н. А. Питание туристов в походе [Текст] / Н. А. Лысогор, Л. А. Толстой, В. В. Толстая. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 96с. – 0.55.
• Магидов, Я. И. Блюда из крупяных бобовых макаронных изделий [Текст] / Я. И. Магидов. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 128с. – 0.22.
• Максимец, В. П. Контроль качества напитков [Текст] : Общественное питание / В. П. Максимец. – М. : Экономика, 1988. – 96с. – ISBN 5-282-00472-0 : 0.20.
• Малявко, А. А. Технология приготовления первых,вторых и сладких блюд [Текст] / А. А. Малявко. – К. : Вища школа, 1987. – 183с. : илл.;табл. – 1.90.
• Малявко, А. А. Технология приготовления холодных блюд,закусок,мучных и кондитерских изделий [Текст] : Альбом / А. А. Малявко. – К. : Выща шк., 1990. – 207с. : ил. – ISBN 5-11-001812-Х : 6.00.
• Мальский, А. Н. Процесс обжаривания овощей и автоматизация обжарочных печей [Текст] / А. Н. Мальский. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 160с. – 0.52.
• Марадудина, Н. В. Быстрозамороженные кулинарные изделия и технология их использования [Текст] / Н. В. Марадудина, Н. И. Бруннек. – М. : Экономика, 1972. – 62с. – 0.16.
• Маршак, М. С. Диетическое питание [Текст] : Пособие для диетсестер и поваров / М. С. Маршак ; Под ред.И.С.Савощенко. – М. : Медицина, 1967. – 484с. – 0.79.
• Маршак, М. С. Приготовление диетических блюд в домашних условиях [Текст] / М. С. Маршак. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 144с. – 0.27.

1    2   3    4