Електронний каталог

• Класифікатори
• Т

технологія рибних продуктів

Документи:

• Головин, А. Н. Контроль производства и качества продуктов из гидробионтов [Текст] : Учебник для сред. спец. учеб. заведений / А. Н. Головин. – М. : Колос, 1997. – 256с. – (Учебники и учеб. пособия для студентов средних специальных заведений). – ISBN 5-10-003245-6 : 14.36.
• Гордон, Л. М. Экономика,организация и планирование промышленного рыбоводства [Текст] : Учебник для средних учеб.заведений / Л. М. Гордон. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 296с. – 0.60.
• Горин, В. М. Приборы для экспресс-контроля и анализа показателей качества технологических процессов на перерабатывающих предприятиях [Текст] : Каталог / В. М. Горин, И. Г. Голубев. – М. : Росинформагротех, 2001. – 104с. – ISBN 5-7367-0295-9 : 24.00.
• Горфункель, И. И. Практические работы по товароведению продовольственных товаров [Текст] : Учебник для товароведческих отделений техникумов советской торговли / И. И. Горфункель, В. Е. Михаленко. – М. : Экономика, 1983. – 280с. – 0.65.
• Гришко, Е. С. Продовольственные товары (товароведение) [Текст] : Учебник для ПТУ / Е. С. Гришко, Т. Р. Парфентьева, В. И. Барышников. – 2-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1978. – 320с. – 0.85.
• Новые виды продуктов из океанических рыб [Текст] / Н. Г. Денисенко, Л. А. Захарова, В. С. Зверева, Э.М.и др. Крайнева. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 84с. – 0.30.
• Жуковский, К. Холодильная цепь в рыбной промышленности [Текст] / К. Жуковский ; Пер.с польск. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 168с. – 0.75.
• Жуковский, М. А. Пути совершенствования технологии и механизации рыбокоптильного производства [Текст] : (Из опыта работы Рыбообрабатывающего завода №3 Ленинградской конторы Росмясорыботорга) / М. А. Жуковский, О. И. Семенова. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 66с. – 0.15.
• Задорожний, І. М. Продовольчі товари і продовольча сировина.Світове виробництво,споживання,експорт,імпорт [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / І. М. Задорожний, В. В. Гаврилишин. – Л. : ЛКА, 2002. – 415с. – ISBN 5-7763-0-883-6 : 28.00;34.80.
• Задорожний, І. М. Товарознавство продовольчих товарів.Риба і рибні продукти [Текст] : Підручник / І. М. Задорожний, І. В. Сирохман, Т. М. Раситюк. – Л. : Коопосвіта, 2000. – 319с. – ISBN 966-7478-25-4 : 12.50.
• Зайцев, В. П. Холодильная техника в рыбной промышленности [Текст] : Учеб.пособие / В. П. Зайцев, А. К. Березина, А. Г. Ионов. – 2-е изд.,доп.и перераб. – М. : Агропромиздат, 1986. – 208с. – 0.45.
• Технология обработки водного сырья [Текст] / В. П. Зайцев, И. В. Кизеветтер, Л. Л. Лагунов, Т.И.и др. Макарова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 696с. – 1.98.
• Технология рыбных продуктов [Текст] / В. П. Зайцев, И. В. Кизеветтер, Л. Л. Лагунов, Т.И.и др. Макарова. – М. : Пищевая промышленность, 1965. – 752с. – 1.73.
• Захарова, Л. А. Нототения мраморная [Текст] / Л. А. Захарова. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 48с. – 0.15.
• Иванов, В. С. Экономика флота рыбной промышленности СССР [Текст] / В. С. Иванов, Э. И. Футтер. – 2-е изд.,доп.и перераб. – М : Пищевая промышленность, 1974. – 288с. : ил. – биб. – 1.24.
• Иванченко, Н. С. Охрана природы [Текст] / Н. С. Иванченко. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 198с. – 0.45.
• Кан, А. В. Установки и аппараты для замораживания рыбы и рыбопродуктов [Текст] / А. В. Кан, В. И. Матвеев. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 236с. – 0.91.
• Карпенко, Э. А. Основы промышленного рыболовства и технология рыбных продуктов [Текст] / Э. А. Карпенко, В. М. Быкова. – М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1981. – 168с. – 0,25.
• Технология переработки рыбы и морепродуктов [Текст] : Учеб.пособие / Г. И. Касьянов, Е. Е. Иванова, А. Б. Одинцов, Н. А. Студенцова. – Ростов на/Д : Март, 2001. – 416с. : ил. – ISBN 5-241-00074-7 : 37.50.
• Клейменов, И. Я. Пищевая ценность рыбы [Текст] / И. Я. Клейменов. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 152с. – 0.58.
• Колаковский, Э. Технология рыбного фарша [Текст] / Э. Колаковский ; Пер.с польск.;Под ред.Л.И.Борисочкиной. – М. : Агропромиздат, 1991. – 220с. – ISBN 5-10-002019-9 : 4.40.
• Корочкина, Л. С. Технология и оборудование рыбообрабатывающих предприятий [Текст] / Л. С. Корочкина, П. Ф. Панкин. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 264с. – 0.87.
• Кремнев, С. П. Практические работы по товароведению продовольственных товаров [Текст] : Учебник для товароведческих отделений техникумов советской торговли / С. П. Кремнев, В. Е. Михаленко, И. И. Горфункель. – М. : Экономика, 1978. – 296с. – 0.70.
• Куранова, И. И. Промысловая ихтиология и сырьевая база рыбной промышленности [Текст] / И. И. Куранова, П. А. Моисеев. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 152с. – 0.35.
• Кустов, Э. Д. География рыбной промышленности [Текст] : Учеб.пособие для среднних специльных учеб.заведений / Э. Д. Кустов. – М. : Пищевая промышленность, 1968. – 199с. – 0.45.
• Лазунова, А. С. Рыбная продукция из новых океанических рыб [Текст] / А. С. Лазунова, С. А. Лукошкин. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 32с. – 0.07.
• Ларионов, В. В. Полимерная тара и упаковка в рыбной промышленности [Текст] / В. В. Ларионов. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 132с. – 0.64.
• Леванидов, И. П. Технология соленых,копченых и вяленых рыбных продуктов [Текст] / И. П. Леванидов, Г. П. Ионас, Т. Н. Слуцкая. – М. : ВО"Агропромиздат", 1987. – 160с. – 0.60.
• Липольд, Э. Готовим в микроволновой печи [Текст] / Э. Липольд ; Сост.Эвелин Липольд. – М. : Лик Пресс, 1997. – 140с. : илл. – (Золотая серия). – ISBN 5-7839-0028-1 : 15,00.
• Лукьяненко, В. И. Токсикология рыб [Текст] / В. И. Лукьяненко. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 216с. – 0.95.
• Малькольм, лав Р. Химическая биология рыб [Текст] / лав Р. Малькольм ; Перюс англ.С.И.Дорошева. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 350с. – 2.97.
• Масилюне, Н. П. Латышская кухня [Текст] / Н. П. Масилюне, А. Я. Пасопа ; Пер.с латыш. – Рига : Авотс, 1987. – 316с. : илл. – 1.60.
• Производство варено-мороженного рыбного фарша [Текст] / Г. В. Маслова, И. Р. Скоморовская, Е. Я. Прудовская, Б.Кю Крылов. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 88с. – 0.25.
• Матвеев, Л. А. Экономическое сотрудничество СССР с развивающимися странами в морском рыболовстве.Проблемы и перспективы [Текст] / Л. А. Матвеев, Г. В. Зайцев. – М. : Агропромиздат, 1986. – 119с. – 1.30.
• Михайлова, А. Ф. Сборник задач и упражнений по технологии рыбных продуктов [Текст] / А. Ф. Михайлова. – М. : Агропромиздат, 1986. – 168с. – 0,50.
• Никитин, Б. Н. Основы теории копчения рыбы [Текст] / Б. Н. Никитин. – М. : Легкая и пищевая промышл., 1982. – 248с. – 2.50.
• Никитин, Б. П. Морская рыба [Текст] / Б. П. Никитин. – М. : Экономика, 1970. – 143с. – 0.38.
• Никитин, Б. П. Морская рыба [Текст] / Б. П. Никитин. – 2-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1974. – 144с. – 0.26.
• Никитин, Б. П. Повышение качества рыбных продуктов [Текст] / Б. П. Никитин. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 368с. – 1.40.
• Никитин, Б. П. Повышение качества рыбных продуктов [Текст] / Б. П. Никитин. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 320с. – 1,23.
• Никитин, Б. П. Предупреждение и устранение пороков рыбных продуктов [Текст] / Б. П. Никитин. – 3-е изд.,доп. и перераб. – М. : Легкая и пищ. пром., 1981. – 264с. – (Качество и ассортимент). – 0.80.
• Никитин, Б. П. Предупреждение и устранение пороков рыбных продуктов [Текст] / Б. П. Никитин. – 2-е изд.,доп. и перераб. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 244с. – 0.81.
• Никитин, Б. П. Приемка и хранение рыбных товаров [Текст] / Б. П. Никитин. – М. : Экономика, 1972. – 128с. – 0.38.
• Никитин, Б. П. Рыбные продукты [Текст] / Б. П. Никитин. – М. : Пищевая промышленность, 1968. – 340с. – 1.60.
• Никитин, Б. П. Хранение рыбы и рыбных продуктов [Текст] / Б. П. Никитин. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 176с. – 0.45.
• Новиков, В. М. Производство полуфабрикатов,кулинарных изделий из рыб и морепродуктов [Текст] / В. М. Новиков. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 180с. – 0.50.
• Номофилова, Н. И. Фирменная торговля рыбными товарами [Текст] : (Опыт фирмы Океан / Н. И. Номофилова. – М. : Экономика, 1978. – 56с. – (Передовые предприятия торговли и обществ.пит.). – 0.10.
• Транспортировка живой рыбы в герметических емкостях [Текст] : Справочное пособие / Ю. И. Орлов, Е. И. Кружалина, И. А. Аверина, Т. И. Ильичева. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 96с. – 0.29.
• Осипова, Н. И. Сырье и материалы рыбокулинарного производства [Текст] : Учеб.пособие / Н. И. Осипова. – М. : Высшая школа, 1986. – 111с. – 0.15.
• Збірник рецептур страв(технологічних карт) з використанням добавок радіозахисного призначення [Текст] : альгінат натрію,еламін,зостера,спіруліна,пектин,кріопорошки,висівки пшеничні,зародки пшениці,продукти ЄСО,чорний харчовий альбумін / М. І. Пересічний, П. О. Карпенко, В. Н. Корзун, О. В. Цигульов ; Заг.керівництво М.І.Пересічним. – К. : Медекол МНІЦ БІО-ЕКО, 1999. – 269с. – ISBN 966-95521-8-4 : 4.00;11.90.

1    2   3