Електронний каталог

• Класифікатори
• Л87 Бродильные производства.Бродильне виробництво

Л876 Пивоваренное производство.Пивоварне виробництво

Документи:

• Ермолаева, Г. А. Основные процессы пивоварения: Получение пива с помощью иммобилизованных дрожжей [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. – М., 2004. – №1. – С.16-17. – Продолжение. Начало см. 1997-2003 гг.
• Ермолаева, Г. А. Основные процессы пивоварения: Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. – М., 2003. – №1. – С.10-13. – Продолжение. Начало см. 1997-2002 гг.
• Ермолаева, Г. А. Основные процессы пивоварения: Повышение стойкости пива [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. – М., 2003. – №3. – С.10-11. – Продолжение. Начало см. 1997-2002 гг.
• Ермолаева, Г. А. Основные процессы пивоварения: Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. – М., 2003. – №2. – С.14-15. – Продолжение. Начало см. 1997-2002 гг.
• Ермолаева, Г. А. Основные процессы пивоварения: Получение пива с применением иммобилизованных дрожжей [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. – М., 2003. – №4. – С.8-11. – Продолжение. Начало см. 1997-2002.
• Ермолаева, Г. А. Основные процессы пивоварения [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. – 1998. – №1-4. – С.8-10.
• Ермолаева, Г. А. Производство напитков: Различные виды напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. – М., 2002. – №6. – С.32-33.
• Ермолаева, Г. А. Основные процессы пивоварения: Использование кукурузы при получении пивного сусла в аппаратах большой вместимости [Текст] / Г. А. Ермолаева, М. Д. Хлыновский // Пиво и напитки. – М., 2004. – №6. – С.22-24. – Продолжение. Начало см. 1997-2003 гг.
• Еромолаева, Г. А. Основные процессы пивоварения: Получение пива с применением иммобилизованных дрожжей [Текст] / Г. А. Еромолаева // Пиво и напитки. – М., 2003. – №5. – С.12-13. – Продолжение. Начало см. 1997-2003.
• Ємельянова, Н. О. Вплив температури пророщування рису на показники його солоду [Текст] / Н. О. Ємельянова // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – № 1(178). – С. 41-42.
• Жанатаев, А.К. и др. Пиво как функциональный продукт и его влияние на здоровье (обзор) [Текст] / А.К. и др. Жанатаев // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №4. – С.65-75.
• Железко, А.М. и др. Пиво в таре из алюминия [Текст] / А.М. и др. Железко // Упаковка. – К., 2003. – №2. – С.19.
• Запорожець, Ю. В. Інтенсифікація процесу екстрагування хмелю за допомогою низькочастотних механичних коливань у пивоварному виробництві [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Запорожець Ю. В. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Київ : НУХТ, 2010. – 22с.
• Иванченко, О. Полезные компоненты пива и пути их повышения [Текст] / О. Иванченко, Т. Проскурякова // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2016. – № 7-8. – С. 42-44.
• Иванченко, О. Б. Вредные вещества пива и пути их снижения [Текст] / О. Б. Иванченко, Т. В. Проскурякова // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2016. – № 4. – С. 33-35.
• Іванюта, Т. М. Ринок пивобезалкогольних напоїв: вплив на економічну безпеку підприємств, виявлення можливостей та загроз [Текст] / Т. М. Іванюта // Формування ринкових відносин в Україні. – Київ, 2015. – № 1 (164). – С. 67-70.
• Каглер, М. Фильтрование пива [Текст] : Пер. с чеш. / М. Каглер, Я. Воборский ; Под ред. Р.А.Колчевой. – М. : Агропромиздат, 1986. – 279с. – 1.60.
• Кайшев, В. Г. Динамика развития производства пива и безалкогольных напитков 1999-2003 гг. [Текст] / В. Г. Кайшев // Пиво и напитки. – М., 2004. – №1. – С.6-8.
• Камышова, Н. В. Формирование потребительских свойств пива с высоким содержанием несоложенных материалов [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Камышова Н. В. ; 05.18.15 - товароведение пищевых продуктов. – Санкт-Петербург, 1997. – 24 с.
• Капустин, С. Потребитель пива - в надежных руках! [Текст] / С. Капустин // Мир продуктов. – Київ, 2017. – № 3. – С. 38-39.
• Карпенко, Д. В. Влияние параметров получения пивного сусла на его характеристики [Текст] / Д. В. Карпенко, А. А. Гафоров, Ю. А. Уваров // Пиво и напитки. – Москва, 2010. – № 4. – С. 18-21.
• Киселев, И. В. Применение овса как несоложеного материала при разработке новых сортов пива [Текст] / И. В. Киселев, А. Д. Лодыгин, Т. А. Перевышина // Пиво и напитки. – Москва, 2011. – № 2. – C. 16-17.
• Козаченко, А. Пенные надежды. Обзор рынка пива [Текст] / А. Козаченко // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 5 (36). – С. 14-21.
• Косів, Р. Б. Інтенсифікація зброджування високогустинного пивного сусла за участю вітамінів [Текст] / Р. Б. Косів, Л. Я. Паляниця, Н.І. та ін. Березовська // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – № 3. – С. 39-44.
• Косминский, Г. И. Разработка технологии оригинального пива [Текст] / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, Шарапаэва // Пиво и напитки. – Москва, 2011. – № 2. – С. 24-27.
• Кошевая, В. М. Особенности использования отходов пивоварения [Текст] / В. М. Кошевая, З. М. Романова, Г. Р. Ашмарина // Напитки. Технологии и инновации. – Київ, 2012. – № 6-7 (11-12). – С. 60-61.
• Кошова, В. М. Приготування пивного сусла з використанням ярого й озимого ячменю [Текст] / В. М. Кошова // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – № 1(178). – С. 43-44.
• Кэмпбел, Йан Дикие дрожжи в пивоварении [Текст] / Йан Кэмпбел // Пиво и напитки. – М., 2003. – №2. – С.18-19.
• Лосев, А. Особенности национального пивоварения [Текст] / А. Лосев // Продукты питания. – К., 2005. – №15-16. – С.52-55.
• Ляшенко, М. та ін. Препарати хмелю [Текст] / М. та ін. Ляшенко // Харчова і переробна промисловість. – К., 2003. – №7. – С.18-19.
• Ляшенко, М. Корисні речовини хмелю: Про ефективність їх використання у процесі охмеління сусла [Текст] / М. Ляшенко, Н. Кравчук // Харчова і переробна промисловість. – К., 2003. – №8-9. – С.23-25.
• Перспективні сорти хмелю. досліджено особливості їх використання у пивововарінні [Текст] / М. Ляшенко, Л. Проценко, В. Бармакова, ін. та // Харчова і переробна промисловість. – К., 2007. – № 11. – С. 29-30.
• Мазанько, Е.И. и др. Структура регионального рынка бутилированного пива [Текст] / Е.И. и др. Мазанько // Пиво и напитки. – М., 2008. – № 5. – С. 8-10.
• Мастрякова, К. Двойной акцизный удар. Аспекты госрегулирования рынка пива [Текст] / К. Мастрякова // Food & Drinks. Продукты и напитки. – Київ : Рема-Принт, 2009. – № 8. – С. 6-8.
• Мелетьєв, А. Асортимент і біологічна цінність пива [Текст] / А. Мелетьєв, З. Романова, Г. та ін. Бартош // Харчова і переробна промисловість. – Київ, 2010. – № 1. – С. 23-25.
• Мельник, А. Семейство кеговых. Тара для хранения, транспортировки и реализации напитка [Текст] / А. Мельник // Мир продуктов. – Київ, 2017. – № 3. – С. 44-45.
• Мельник, И. В. Исследование влияния горьких веществ хмеля на качество готового пива [Текст] / И. В. Мельник // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2010. – № 3 (12). – С. 50-54.
• Мельник, И. В. Применение экстрактов нетрадиционного растительного сырья в производстве специальных сортов пива [Текст] / И. В. Мельник, С. В. Омельчук // Напитки. Технологии и инновации. – Київ, 2013. – № 1-2 (18-19). – С. 76-77.
• Мельник, И. В. Применение экстрактов нетрадионного растительного сырья в производстве специальных сортов пива [Текст] / И. В. Мельник, С. В. Омельчук // Напитки. Технологии и инновации. – Київ, 2013. – № 3 (20). – С. 82-83.
• Мельник, И. В. Применение экстрактов нетрадициональнного растительного сырья в производстве специальных сортов пива [Текст] / И. В. Мельник, С. В. Омельчук // Напитки. Технологии и инновации. – Київ, 2013. – № 4 (21). – С. 64-65.
• Михайлов, М. Г. Удосконалення технології гранульованого хмелю [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Михайлов М. Г. ; 05.18.07-технологія продуктів бродіння. – К. : НУХТ, 2005. – 20с.
• Мокеева, Ю. Экзотические острова пивного моря [Текст] / Ю. Мокеева // Напитки+. – Київ, 2013. – № 6 (136). – С. 16-20.
• Развитие экструзионной технологии в пивоварении [Текст] / Е. М. Моргунова, Г. И. Косминский, Н. И. Титенкова, А. А. Чулков // Пиво и напитки. – М., 2005. – № 6. – С. 24-25.
• Недоризанюк, Т. Слабая пена. По итогам 2013 года производство пива в Украине сократилось на 7,3% [Текст] / Т. Недоризанюк // ТОП-100. Рейтинг лучших компаний Украины. – Київ, 2014. – № 2. – С. 68-69.
• Нестеренко, Е. А. Повышение антиоксидантной активности пива при использовании зеленого чая [Текст] / Е. А. Нестеренко, Т. В. Меледина // Пиво и напитки. – Москва, 2010. – № 6. – С. 10-11.
• Нимш, К. Силиказоль и силикагель - аспекты качества [Текст] / К. Нимш, Ф. В. Николашкин // Пиво и напитки. – М., 2005. – №2. – С.88-90.
• О`Рурк, Т. Коллоидная стабилизация пива [Текст] / Т. О`Рурк // Пиво и напитки. – М., 2002. – №6. – С.23-25.
• Оганесянц, Л. А. Стандарт качества пива . Требования к биологической ценности и безопасности [Текст] / Л. А. Оганесянц, М. В. Гернет, Л. Н. Третьяк // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 5. – С. 30-35.
• Оганнисян, В. Г. Безалкогольное пиво и технологии его получения [Текст] / В. Г. Оганнисян // Пиво и напитки. – М., 2007. – № 6. – С. 19-23.
• Орлова, Г. Губит людей не пиво... [Текст] / Г. Орлова // Споживач i ринок. – 1999, 1999. – N1. – С.56-57.

1    2   3