Електронний каталог

• Класифікатори
• Ж

жири та масла

Документи:

• Товбин, И. М. Производство маргариновой продукции [Текст] / И. М. Товбин, Г. Г. Фаниев, В. Б. Гореславская. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 240с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.55.
• Тютюнников, Б. Н. Химия жиров [Текст] / Б. Н. Тютюнников. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 448с. – 1.21.
• Тютюнников, Б. Н. Химия жиров [Текст] / Б. Н. Тютюнников. – М. : Пищевая промышленность, 1966. – 632с. : илл. + табл. – библиогр. – 1.21.
• Ушкалова, В. Н. Стабильность липидов пищевых продуктов [Текст] / В. Н. Ушкалова. – М. : Агропромиздат, 1988. – 152с. – ISBN 5-10-000188-7 : 1.80.
• Файвишевский, М. Л. Производство пищевых животных жиров [Текст] / М. Л. Файвишевский. – М. : Антиква, 1995. – 384с. – ISBN 5-87579-003-2 : 57.80.
• Фельдман, И. А. Советы кулинара [Текст] / И. А. Фельдман. – К. : Преста, 1993. – 150с. – ISBN 5-7707-4652-1 : 0.26;2.50.
• Червоний, В. М. Удосконалення процесу емульгування жирів за допомогою ультразвуку та його апаратурне оформлення [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Червоний В. М. ; 05.18.12 - процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних вирбництв. – Харків : ХДУХТ, 2011. – 18 с.
• Хранение растительных масел и жиров [Текст] / Н. И. Чертков, А. В. Луговой, А. Г. Сергеев, А. Н. Миронова. – М. : Агропромиздат, 1989. – 288с. – ISBN 5-10-001414-8 : 1.30.
• Щербаков, В. Г. Биохимия и товароведение масличного сырья [Текст] / В. Г. Щербаков. – 4-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1991. – 304с. – (Учебники и учеб.пособия для студентов высш.учеб.заведений). – ISBN 5-10-001491-1 : 1.60.
• Щербаков, В. Г. Основы управления качеством продукции и технохимический контроль жиров и жирозаменителей [Текст] / В. Г. Щербаков. – М. : Агропромиздат, 1985. – 216с. : илл. + табл. – библиогр. – 0.45.
• Щербаков, В. Г. Технология получения растительных масел [Текст] / В. Г. Щербаков. – 3-е изд.перераб.и доп. – М. : Колос, 1992. – 207с. – (Учебники и учебные пособия для подгот.кадров массовых профессий). – ISBN 5-10-002361-9 : 2.00.
• Щербаков, В. Г. Биохимия и товароведение масличного сырья [Текст] : Учебник для студентов высших учеб.заведений,обучающихся по специальности "Технология жиров,эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" / В. Г. Щербаков, В. Г. Лобанов. – 5-е изд.,перераб.и доп. – М. : КолосС, 2003. – 360с. : илл. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – Библиогр.352с. – ISBN 5-9532-0056-0;9785953200561 : 84.00.

1    2