Електронний каталог

• Класифікатори
• Г

громадське харчування

Документи:

• Солошенко, Л. Общественное питание.Особенности учета [Текст] / Л. Солошенко, Ф. Федорченко. – 3-е изд.,перераб.и доп. – Х. : Фактор, 2003. – 351с. – (Библиотека "Фактора"). – ISBN 966-8262-73-5 : 17.00.
• Солошенко, Л. Ю. Общепит:особенности учета [Текст] / Л. Ю. Солошенко. – Х. : Фактор, 2000. – 240с. – (Библиотека "Фактора"). – Библиогр.:С.236-240. – 12.00.
• Сопина, Л. Н. Пособие для повара [Текст] : Учеб.пособие для учащихся проф.учеб.заведений / Л. Н. Сопина. – 3-е изд.,стереотип. – М. : Академия, 2002. – 239с. – ISBN 5-7695-0520-6 : 20.40.
• Сопина, Л. Н. Пособие для повара [Текст] / Л. Н. Сопина. – М. : Экономика, 1990. – 239с. – ISBN 5-282-00452-6 : 0.80.
• Сосунова, И. Н. Разработка технологии высокобелковых соусов и их использование в школьном питании [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Сосунова И. Н. ; 05.18.16-технология продуктов общ.питания. – Ленинград : Ленингр. ин-т сов.торговли им.Энгельса, 1982. – 22с.
• Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] / В. Н. Стабников, В. Д. Попов, В. М. Лысянский, Ф. А. Редько. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 663c. – 1.45.
• Старовойт, Л. Я. Кулінарія [Текст] : Підручник / Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова. – К. : Вища школа, 1991. – 270с. : ил. – ISBN 5-11-002319-0 : 5.60.
• Старовойт, Л. Я. Кулінарія [Текст] : Підручник / Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова. – 2-ге вид.,стер. – К. : Вища школа, 1992. – 270с. : іл. – ISBN 5-11-004159-8 : 3 250.00;1 825.00.
• Старовойт, Л.Я.Косовенко М.С. Кулінарія [Текст] : Підручник / Л.Я.Косовенко М.С. Старовойт, Ж. М. Смирнова. – 3-є вид., стереотип. – К. : Вища школа, 1993. – 270с. : ил. – ISBN 5-11-004367-1 : 1100.00;2,90.
• Старостина, Л. А. Рыбные блюда [Текст] / Л. А. Старостина, Р. В. Добросовестная. – М. : Экономика, 1984. – 144с. – 1.50.
• Стаценко, В. В. Главная технология успеха ресторанного бизнеса [Текст]. Ч.1 : Триумф вашего заведения / В. В. Стаценко. – Херсон : Олди-плюс, 2002. – 550с. – ISBN 966-7914-46-1 : 150.00.
• Стаценко, Г. П. НОТ в общественном питании [Текст] / Г. П. Стаценко. – М. : Экономика, 1973. – 160с. – 0.46.
• Столяров, Я. С. Себестоимость,цена и прибыль в общественном питании [Текст] / Я. С. Столяров. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1971. – 191с. – 0.49.
• Столяров, Я. С. Цена и рентабельность в общественном питании [Текст] / Я. С. Столяров. – М. : Экономика, 1967. – 215с. – 0.54.
• Столяров, Я. С. Економічне стимулювання в громадському харчуванні [Текст] / Я. С. Столяров, В. П. Сіморот. – К. : Техніка, 1972. – 100с. – 0.28.
• Струев, А. И. Торговля в одиннадцатой пятилетке [Текст] / А. И. Струев. – М : Экономика, 1981. – 64с. – (Экономика СССР:1981-1985). – 0.10.
• Татарская, Л. Л. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров [Текст] : Учебное пособие для образовател. учреждений начал. проф. образования / Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова. – 2-е изд.,стер. – М. : Академия, 2005. – 112с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-7695-2385-9 : 21.98;22.00.
• Татарская, Л. Л. Кулинария и организация производства детского питания [Текст] : Учебник для ПТУ / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Высшая школа, 1988. – 311с. – ISBN 5-06-001500-9 : 0.65.
• Теряева, С. В. Экономико-статистический анализ развития общественного питания в крупном городе [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Теряева С. В. ; 08.00.11-статистика. – Ленинград : Ленинградск.финан.-эконом. ин-т им.Вознесенского, 1989. – 18с.
• Тиль, К. Питание при пищевой аллергии [Текст] / К. Тиль, А. Илиес ; Пер. с нем. – Чехия : Кристина и Ко. – 143с. – (Энциклопедия здоровья). – ISBN 3-8068-4771-1(нем), 5-87889-082-8(рус.) : 30,00.
• Тимофеева, Р. И. Капитальные вложения в общественном питании [Текст] / Р. И. Тимофеева. – М. : Экономика, 1973. – 72с. – (В помощь изучающим экономику и организацию общественного питания). – 0.20.
• Тимощук, І. І. Переробка продуктів тваринництва в домашніх умовах [Текст] / І. І. Тимощук. – 2-ге вид.,доп. – К. : Урожай, 1991. – 184с. – ISBN 5-337-00846-3 : 4.20.
• Тимощук, І. І. Переробка продуктів тваринництва в домашніх умовах [Текст] / І. І. Тимощук. – К. : Урожай, 1987. – 136 с. – ISBN 5-337-00846-3 : 2.10.
• Типсина, Н. Н. Использование мелкоплодных яблок для производства кондитерских изделий в предприятиях общественного питания [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Типсина Н. Н. ; 05.18.16-технология продуктов общественного питания. – Ленинград : Ленинградск. ин-т сов. торговли, 1987. – 24с.
• Статистика общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для студенов экономических факультетов торговых вузов по специальности "Экономика общественного питания" / Н. П. Тительбаум, Е. М. Новожилова, А. Л. Макарова, М. Т. Астафьев. – М. : Статистика, 1975. – 224с. – 0.40.
• Тихомирова, Н. А. Технология продуктов функционального питания [Текст] / Н. А. Тихомирова. – М. : Франтэра, 2002. – 213с. – ISBN 5-94009-004-4 : 98.40;72.80.
• Ткачова, С. С. Методичні аспекти розробки стратегії підприємств громадського харчування [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Ткачова С. С. ; 08.07.05-економіка торгівлі та послуг. – Х. : ХДАТОХ, 2001. – 18с.
• Тойбнер, Х. Мировая кухня [Текст] / Х. Тойбнер ; Пер.с нем. – Лик-Пресс, 1997. – 318с. : ил. – (Золотая серия).
• Тойбнер, Х. Энциклопедия домашней выпечки [Текст] : Большая книга о приготовлении изделий из теста... / Х. Тойбнер, А. Вольтер ; Пер.с чешского. – Словакия : Лик Пресс, 1998. – 237с. : илл. – (Золотая серия). – ISBN 5-7839-0004-4 : 34.00.
• Трофимова, В. И. Экономика и организация общественного питания [Текст] : Сборник научных статей / В. И. Трофимова, Л. И. Шпунгин, А. И. Одинцов ; Мин-во торговли СССР НИИТи ОП. – М., 1972. – 128с. – 0.50.
• Труханович, Л. В. Кадры ресторанов, закусочных, столовых, баров, кафе [Текст] : Сборник должностных и производственных инструкций,квалификационных характеристик / Л. В. Труханович, А. К. Рюмина. – М. : Финпресс, 2003. – 192с. – ISBN 5-8001-0032-2 : 30.00.
• Туманян, К. Д. English for Culinary Experts [Текст] : Навч.посібник / К. Д. Туманян. – К. : КНТЕУ, 2004. – 184с. – ISBN 5-7763-1330-9 : 20.83.
• Вопросы ассортимента,качества товаров и продукции ответственного питания [Текст] : Тематический сборник / В. Б. Тылкин, Д. П. Лойко, И. Е. Кононенко, А.Н.и др. ВЕдмедская. – Д. : ДИСТ, 1976. – 150с. – 0.80.
• Тычинский, В. Т. Вкусно,полезно,рационально [Текст] / В. Т. Тычинский. – К. : Реклама, 1989. – 256с. : ил. – ISBN 5-88520-017-3 : 2.80.
• Удальцова, М. Н. Термообработка океанических рыб в ИК-аппаратах предприятий общественного питания [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Удальцова М. Н. ; 05.18.12-процеесы и аппараты пищевых производств. – М. : Московск. ин-т нар.хоз.им.Плеханова, 1984. – 26с.
• Умен, А. М. Общественное питание учащихся в общеобразовательных школах и пути его совершенствования [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Умен А. М. ; 594-экономика,организация и планирование общественного питания. – К. : Укр.НИИ торг. и общ.пит., 1970. – 24с.
• Уокер, Дж.Р. Введение в гостеприимство [Текст] [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям 10103 "Соц.-культур. сервис и туризм", 10102 "Туризм" / Дж.Р. Уокер ; пер.с англ. [В.Н.Егорова]. – 4-е изд., перераб. и доп. – Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 735 с. – (Зарубежный учебник). – ISBN 9785238013923;0-13-119101-2 : 266.80.
• Уокер, Дж.Р. Введение в гостеприимство [Текст] [Текст] : учебник / Дж.Р. Уокер ; пер.с англ. Н.Н. Михайлова. – Москва : ЮНИТИ, 1999. – 463с. – ISBN 5-238-00006-5(русск.);0-13-199514-6(англ.) : 30.00;26.10;24.00.
• Уренев, В. П. Предприятия общественного питания [Текст] / В. П. Уренев. – М. : Стройиздат, 1986. – 176с. : ил. – (Архитектору-проектировщику). – 1.90.
• Усов, В. В. Организация обслуживания в ресторанах [Текст] : Практическое пособие / В. В. Усов. – М. : Высшая школа, 1990. – 208с. – 1.10;9.90.
• Усов, В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : Учебник для начального профессионального образования:Учебное пособие для студентов учреждений среднего проф.образования,обучающихся по спец.2311 "Организация обслуживания в общественном питании" / В. В. Усов. – 2-е изд.,стер. – М. : Академия, 2004. – 415с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-7695-1164-8 : 48.78.
• Усов, В. В. Профессиональная этика и психология в общественном питании [Текст] : Учеб.пособие для ПТУ / В. В. Усов. – М : Высшая школа, 1990. – 190с. – ISBN 5-06-001108-9.
• Усов, В. В. Сборник рецептур вегетарианской кухни [Текст] : Учеб.пособие для начального профессионального образования / В. В. Усов. – М. : Академия, 2006. – 381с. – (Начальное профессиональное образование). – Библиогр.:С.376-378. – ISBN 5-7695-2363-8;9785769523632 : 62.10.
• Успенский, Ф. Я. Экономика и планирование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для техникумов / Ф. Я. Успенский, К. Д. Волков. – 4-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1974. – 279с. – 0.76.
• Ушаков, Ю. А. Китайская кухня в вашем доме [Текст] / Ю. А. Ушаков. – М. : ВЗПИ, 1989. – 184с. – ISBN 5-7045-0203-2 : 5,00.
• Федорова, А. А. Общественное питание на промышленных предприятиях [Текст] / А. А. Федорова. – 2-е ,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1973. – 135с. – 0.36.
• Федорова, А. А. Организация общественного питания [Текст] / А. А. Федорова. – М. : Экономика, 1968. – 111с. – 0.29.
• Федорченко, В. И. Совершенствование организации общественного питания в совхозах [Текст] : Автореферат дисс...канд.экон.наук / Федорченко В. И. ; 08.00.05-экономика,орган.управл. и планиров. нар.хоз.(торг. и общ.пит.). – К. : Укр.НИИ торг. и общ.питания, 1982. – 24с.
• Фейзуллаев, И. А. Социально-экономические проблемы общественного питания [Текст] / И. А. Фейзуллаев. – М. : Экономика, 1980. – 136с. – 0.55.
• Фельдман, Е. А. Бутерброды [Текст] : Буклет / Е. А. Фельдман. – К. : Реклама, 1989. – 12с. : ил. – 0.70.

10    11    12    13    14    15    16    17    18    19    20   21    22