Електронний каталог

• Класифікатори
• Т

технологія молочних продуктів

Документи:

• Моисеева, Е. Л. Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении [Текст] / Е. Л. Моисеева. – М. : Агропромиздат, 1988. – 223с. – ISBN 5-10-000205-0 : 1.10.
• Молочников, В. В. Остатки пестицидов в молочных и мясных продуктах и методы их определения [Текст] / В. В. Молочников, И. А. Шумкова ; Под ред.В.В.Молочникова. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 223с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.66.
• Мухин, А. А. Гомогенизаторы для молочной промышленности [Текст] / А. А. Мухин, Ю. Н. Кузьмин, И. Б. Гисин. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 65с. : ил.,табл. – (Новая техника в пищевой промышлен.). – Библиогр. – 0.22.
• Мэнли, Д. Мучные кондитерские изделия [Текст] = Tecnology of biscuits,crackers and cookies / Д. Мэнли ; Пер.с англ. – СПб. : Профессия, 2003. – 558с. : илл. – (Научные основы и технологии). – ISBN 5-93913-046-1 : 270.00.
• Насыров, Р. Г. Повышение эффективности производства молока [Текст] / Р. Г. Насыров. – Л. : Агропромиздат, 1989. – 272с. – ISBN 5-10-000153-4 : 0.95.
• Николаенко, А. Ф. Организация безотходного производства в молочной промышленности [Текст] / А. Ф. Николаенко, А. Д. Макаренко, Л. Г. Чернюк. – К. : Урожай, 1988. – 104с. – ISBN 5-337-00138-8 : 0.40.
• Овчинников, А. И. Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] / А. И. Овчинников, К. К. Горбатова. – Ленинград : Изд-во Ленингр.ун-та, 1974. – 260с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.67.
• Паткуль, Г. М. Непрерывное молочнокислое брожение в производстве кисломолочных продуктов [Текст] / Г. М. Паткуль, Л. А. Лыщева, Т. А. Кудрявцева. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 52с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.18.
• Пластун, А. М. Технологія приготування їжі [Текст] : Практикум:Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів I-II -го рівнів акредитації / А. М. Пластун, В. В. Ткач. – К. : ЦУЛ, 2004. – 212с. – ISBN 966-8568-23-0 : 20.00.
• Полищук, П. К. Лабораторный практикум по микробиологии молока и молочных продуктов [Текст] / П. К. Полищук, Э. С. Дербинова, Н. Н. Казанцева ; Под ред. П.К.Полищука. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1982. – 200с. – 0.60.
• Полищук, П. К. Микробиология молока и молочных продуктов [Текст] / П. К. Полищук, Э. С. Дербинова, Н. Н. Казанцева ; Под ред.П.К.Полищука. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 240с. – 0.70.
• Поліщук, Г. Є. Технологія морозива [Текст] [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / Г. Є. Поліщук, І. С. Гудз. – Київ : Інкос, 2008. – 220 с. – Бібліогр.: с. 196-198. – ISBN 966-8347-53-6 : 36.48.
• Пономарева, Т. М. Масло,сыр и все из молока [Текст] / Т. М. Пономарева, Г. Л. Беленький. – Ростов на/Д : Феникс, 2000. – 352с. – (Учебный курс). – ISBN 5-222-00986-6 : 16.80;12.48;7.80.
• Приймак, В. М. Технология и технохимконтроль сахарного производства [Текст] / В. М. Приймак. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1981. – 240с. – 0.65.
• Радаева, И. А. Повышение качества молочных консервов [Текст] / И. А. Радаева. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 160с. : ил,табл. – Библиогр. – 0.60.
• Радаева, И. А. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока [Текст] : Справочник / И. А. Радаева, В. С. Гордезиани, С. П. Шулькина ; Под ред. Я.И.Костина. – М. : Агропромиздат, 1986. – 351с. : ил. – 1.40.
• Рогов, И. А. Дисперсные системы мясных и молочных продуктов [Текст] / И. А. Рогов, А. В. Горбатов, В. Я. Свинцов. – М. : Агропромиздат, 1990. – 320с. – ISBN 5-10-000941-1 : 4.40.
• Романська, Н. М. Використання вторинної молочної сировини [Текст] / Н. М. Романська, В. С. Калмиш. – К. : Техніка, 1973. – 172с. – 0.37.
• Ростроса, Н. К. Справочник по цельномолочному производству [Текст] / Н. К. Ростроса. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 344с. – 0.93.
• Ростроса, Н. К. Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Н. К. Ростроса. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 232с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.34.
• Ростроса, Н. К. Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Н. К. Ростроса. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 192с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.30.
• Молочно-фруктовые прохладительные напитки [Текст] : Справочник / А. Б. Рудавская, Л. С. Кириченко, Н. М. Чунихина, М. В. Рудавская. – К. : Урожай, 1990. – 168с. – ISBN 5-337-00647 : 1.50; 13.50.
• Рудавська, Г. Б. Торгівля продуктами дитячого та діетичного харчування [Текст] / Г. Б. Рудавська, О. Л. Турковський. – К. : Техніка, 1972. – 96с. – 0.15.
• Сирик, В. И. Производство масла [Текст] / В. И. Сирик. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 199с. : ил.,табл. – (Учеб.пос.для кадров массовых профессий). – 0.36.
• Скородумова, А. М. Дрожжи молока и молочных продуктов и их производственное значение [Текст] / А. М. Скородумова. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 117с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.63.
• Скорченко, Т. А. Технологія дитячих молочних продуктів [Текст] [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / Т. А. Скорченко, О. В. Грек. – Київ : НУХТ, 2012. – 330 с. – Бібліогр.: с. 322-323. – ISBN 978-966-612-116-8 : 65.00.
• Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов [Текст] / З. С. Соколова, Л. И. Лакомова, Л. В. Чекулаева, В. Г. Тиняков ; З.С.Соколова,Л.В.Чекулаева,Н.К.Ростроса и др. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1984. – 216с. – 0.95.
• Соколовский, В. П. Пищевая и лечебная ценность молока и молочных продуктов [Текст] / В. П. Соколовский, Г. Г. Вольфсон. – М. : Пищевая промышленность, 1968. – 79с. – 0.12.
• Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры. Т.2 : Масло коровье и комбинированное / Л. И. Степанова ; Под ред.К.К.Горбатовой. – СПб. : ГИОРД, 2002. – 251с. – ISBN 5-901065-19-0 : 198.00.
• Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры.В 3-х т. Т.1 : Цельномолочные продукты.Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96) / Л. И. Степанова. – СПб. : ГИОРД, 2000. – 384с. – ISBN 5-901065-14-Х : 212.40;199.00.
• Стерлигов, Б. И. Экономика молочной промышленности [Текст] : Учебник для вузов / Б. И. Стерлигов. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 390с. – 1.05.
• Твердохлеб, Г. В. Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Г. В. Твердохлеб, Н. АлексеевВ, Ф. С. Соколов. – К. : Вища школа, 1978. – 408с. : ил.,табл. – 1.30.
• Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Г. В. Твердохлеб, З. Х. Диланян, Л. В. Чекулаева, Г. Г. Шилер. – М. : Агропромиздат, 1991. – 463с. : илл. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – ISBN 5-10-000957-8 : 1.80.
• Теплухина, Т. П. Размещение молочной промышленности [Текст] / Т. П. Теплухина, А. П. Кузнецова. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 128с. – 0.45.
• Теплы, М. Молокосвертывающие ферменты животного и микробного происхождения [Текст] / М. Теплы, Я. Машек, Я. Гавлова ; Пер.с чешск.,под ред. Т.В.Холодовой. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 272с. – 1.30.
• Современная молочная кухня [Текст] / М. Теплы, Р. Плавцова, В. Румлова, Я. Винш ; Пер.с чешск. – М. : Агропромиздат, 1985. – 240с... – 1.00.
• Тиняков, Г. Г. Микроструктура молока и молочных продуктов [Текст] / Г. Г. Тиняков, В. Г. Тиняков. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 256с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.71.
• Товарознавство продовольчих товарів (лабораторний практикум) [Текст] [Текст] : навч.посіб. для студ. товарознав. ф-тів вузів / Є. В. Тищенко, Г. Б. Рудавська, М. П. Орлов, Л. С. Кириченко. – Київ : КНТЕУ, 2000. – 410 с. – ISBN 966-7376-82-6 : 17.00.
• Туманов, Е. В. Холодильна техніка [Текст] / Е. В. Туманов. – К. : Вища школа, 1969. – 256с. : іл.,табл. – 0.60.
• Ульджабаев, К. У. Экономика перевозок молока и молочных продуктов [Текст] / К. У. Ульджабаев. – М : Пищевая промышленность, 1977. – 175с. – 0.61.
• Федичкин, А. Г. Экономическая эффективность производства молока [Текст] / А. Г. Федичкин, А. М. Шафран. – М : Россельхозиздат, 1972. – 164с. – 0.46.
• Хмелев, А. Д. Заготовки молока и молочных продуктов [Текст] / А. Д. Хмелев. – М. : Колос, 1973. – 128с. : ил. – (Б-ка заготовителя). – 0.17.
• Хмелев, А. Д. Прием и определение качества молока и молочных продуктов [Текст] / А. Д. Хмелев. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Колос, 1965. – 152с. : ил. – 0.35.
• Храмцов, А. Г. Молочная сыроватка [Текст] / А. Г. Храмцов. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1990. – 240с. – ISBN 5-10-000944-6 : 0,85.
• Храмцов, А. Г. Молочная сыроватка [Текст] : Переработка и использование / А. Г. Храмцов. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 272с. : ил. – 1,10.
• Храмцов, А. Г. Молочный сахар [Текст] / А. Г. Храмцов. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Агропромиздат, 1987. – 224с. : ил.,табл. – Библиогр. – 3.40.
• Храмцов, А. Г. Молочный сахар [Текст] : Научные основы технологии / А. Г. Храмцов. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 192с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.33.
• Храмцов, А. Г. Производство молочного сахара [Текст] / А. Г. Храмцов, Э. Ф. Кравченко. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 93с. : ил.,табл. – (Для кадров массовых профессий). – 0.16.
• Храмцов, А. Г. Безотходная технология в молочной промышленности [Текст] / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко ; Под ред.Храмцова А.Г. – М. : Агропромиздат, 1989. – 279с. – ISBN 5-10-000211-5 : 3.40.
• Переработка и использование молочной сыворотки [Текст] : Технологическая тетрадь / А. Г. Храмцов, В. А. Павлов, П. Г. Нестеренко, Г.И.и др. Холодов. – М. : Росагропромиздат, 1989. – 271с. – ISBN 5-260-00084-6 : 1.30.

1    2    3   4