Електронний каталог

• Класифікатори
• Т

технологія приготування їжі

Документи:

• Маршак, М. С. Приготовление диетических блюд в домашних условиях [Текст] / М. С. Маршак. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 144с. – 0.27.
• Маршак, М. С. Приготовление диетических блюд в домашних условиях [Текст] / М. С. Маршак. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 144с. – 0.27.
• Справочник технолога общественного питания [Текст] / А. И. Мглинец, Г. Н. Ловачева, Л. М. Алешина, Н. С. Алекаев. – М. : Колос, 2000. – 416с. – ISBN 5-10-003463-7 : 22.80;32,50.
• Митасова, Н. Т. Дары лета.Фруктово-овощной стол [Текст] / Н. Т. Митасова, М. Л. Розенцвайг. – Х. : Прапор, 1972. – 144с. – 0.53.
• Михайлов, В. С. Вегетарианские блюда [Текст] / В. С. Михайлов, Л. С. Сафонова, А. Д. Игнатьев. – М. : Экономика, 1979. – 168с. – (Библиотека повара). – 0.30.
• Михайлов, В. С. Вегетарианские блюда [Текст] / В. С. Михайлов, Л. С. Сафонова, А. Д. Игнатьев. – М. : Экономика, 1980. – 144с. – (Б-ка повара). – 0.35.
• Михайлов, В. С. Растительно-молочно-яичные блюда [Текст] / В. С. Михайлов, Н. Р. Успенская, А. Д. Игнатьев. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 208с. – 0.85.
• Морозов, А. Т. Сладкие блюда [Текст] / А. Т. Морозов. – М. : Экономика, 1981. – 144с. – (Б-ка повара). – 0.35.
• Морозов, А. Т. Соусы и пряности [Текст] / А. Т. Морозов. – М. : Экономика, 1973. – 135с. – (Б-ка повара). – 0.25.
• Морозова, А. Т. Сладкие блюда [Текст] / А. Т. Морозова. – 2-е изд.стереотип. – М. : Экономика, 1987. – 144с. – 0.50.
• Неволин, Ф. В. Химия и технология синтетических моющих средств [Текст] / Ф. В. Неволин. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 424с. : илл.,табл. – 3.13.
• Технологии пищевых производств [Текст] : Учебник для студентов вузов / А. П. Нечаев, И. С. Шуб, О. М. Аношина, В. И. Горбатюк ; Под ред А.П.Нечаева. – М. : КолосС, 2005. – 768с. – ISBN 5-10-003813-6 : 167.22.
• Новоженов, Ю. М. Зарубежная кухня [Текст] : Практическое пособие / Ю. М. Новоженов, Л. Н. Сопина. – М. : Высшая школа, 1990. – 288с. – ISBN 5-06-000958-0 : 2.50.
• Новоженов, Ю. М. Советская национальная кухня [Текст] : Практическое пособие / Ю. М. Новоженов, Л. Н. Сопина. – М. : Высшая школа, 1990. – 319с. – ISBN 5-06-000957-2 : 2.50.
• Павлова, Л. В. Практические занятия по технологии приготовления пищи [Текст] : Учеб.пособие для сред.спец.учеб.заведений по спец.1016"Технология приготовления пищи" / Л. В. Павлова, В. А. Смирнова ; 2-е изд.,перераб.,доп. – М. : Экономика, 1988. – 192с. – ISBN 5-282-00231-0 : 0.35.
• Парпура, А. Б. Основы товароведения пищевых продуктов и технологии приготовления пищи [Текст] : Учебник для учащихся техникумов / А. Б. Парпура, Е. Н. Печникова, О. Н. Здешнева. – М. : Экономика, 1985. – 240с. – 0.75.
• Повышение эффективности и качества общественного питания [Текст] : Сборник научных трудов / В. И. Пивоваров, Л. Н. Долгова, Т. Л. Рабинович, В. В. Поросова. – М. : ВНИИЭТсистем, 1981. – 118с. – 0.75.
• Пластун, А. М. Технологія приготування їжі [Текст] : Практикум:Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів I-II -го рівнів акредитації / А. М. Пластун, В. В. Ткач. – К. : ЦУЛ, 2004. – 212с. – ISBN 966-8568-23-0 : 20.00.
• Поддубная, Л. П. Особенности национальной кухни и организация массового питания в Китайской Народной Республике [Текст] / Л. П. Поддубная. – К. : УкрНИИНТИ, 1991. – 44с. – (Экономика:Обзор.информ.Сер.Пр-во конъюнктура торговли и спрос населения на товары народного потребителя). – ISBN 5-7778-0014-9 : 1.00.
• Похлебкин, В. В. Национальные кухни наших народов [Текст] : Основные кулинарные направления,их история и особенности.Рецептура / В. В. Похлебкин. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 304с. – 3.30.
• Простакова, Т. М. Технология приготовления пищи [Текст] / Т. М. Простакова. – Ростов на/Д,М. : АСТ;Феникс, 1999. – 352с. – (Учебный курс). – ISBN 5-222-00796-0 : 14,88;8.00.
• Пятницкий, Т. А. Организация работы предприятий общественного питания [Текст] : Справочник / Т. А. Пятницкий, Ж. А. Ховикова. – К. : Вища школа, 1978. – 192с. – 0.60.
• Технология продукции общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для студентов высших учеб.заведений.В 2-х т. Т.2 : Технология блюд,закусок,напитков,мучных кулинарных,кондитерских и булочных изделий / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Н. И. Ковалев, Г. Н. Ловачева ; Под ред.А.С.Ратушного. – М. : Мир;Колос, 2004. – 415с. : илл. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – Библиогр.:С.409-410. – ISBN 5-03-003581-8(Т.2);5-03-003579-6 : 109.20.
• Ростовский, В. С. Пособие повару [Текст] / В. С. Ростовский. – К. : Техника, 1975. – 280с. – 0.66.
• Ростовский, В.С..Барабицкий В.И. Справочник кулинара [Текст] / В.С..Барабицкий В.И. Ростовский, Р. И. Дуденко. – К. : Техника, 1984. – 159с. – 0.90.
• Молочно-фруктовые прохладительные напитки [Текст] : Справочник / А. Б. Рудавская, Л. С. Кириченко, Н. М. Чунихина, М. В. Рудавская. – К. : Урожай, 1990. – 168с. – ISBN 5-337-00647 : 1.50; 13.50.
• Сидоров, В. А. Первичная обработка и заготовка продуктов [Текст] / В. А. Сидоров. – М. : Экономика, 1970. – 118с. – (Библиотечка повара). – 0.21.
• Комплексные обеды для рационального питания различных контингентов населения в предприятиях третьей наценочной категории [Текст]. Ч.1 / Р. К. Скляр, О. С. Петракова, В. С. Ковешников, В. С. Кабанова. – К. : УНИИТОП, 1976. – 324с. – 0.40.
• Сметанкин, А. И. Блюда из морских рыб [Текст] / А. И. Сметанкин, О. С. Полховский. – 2-е изд.,дополн.и перераб. – К. : Реклама, 1972. – 136с. – 0.86.
• Сметанкин, А. И. Блюда из морских рыб [Текст] / А. И. Сметанкин, О. С. Полховский. – К. : Реклама, 1971. – 112с. – 0.77.
• Сметанкин, А. И. Блюда из морских рыб [Текст] / А. И. Сметанкин, О. С. Полховский. – 5-е изд. – К. : Реклама, 1979. – 136с. – 0,70.
• Снигур, М. И. Питание детей [Текст] / М. И. Снигур, З. Т. Корешкова ; Под ред.В.Д.Отт. – К. : Радянська школа, 1988. – 702с. – Библиогр.:С.697-700. – ISBN 5-330-00231-1 : 1.40.
• Соловых, З. Х. Капустные овощи и блюда из них [Текст] / З. Х. Соловых. – М. : Агропромиздат, 1990. – 159с. – ISBN 5-10-002261-2 : 0.65.
• Сопина, Л. Н. Пособие для повара [Текст] / Л. Н. Сопина. – М. : Экономика, 1990. – 239с. – ISBN 5-282-00452-6 : 0.80.
• Сопина, Л. Н. Пособие для повара [Текст] : Учеб.пособие для учащихся проф.учеб.заведений / Л. Н. Сопина. – 3-е изд.,стереотип. – М. : Академия, 2002. – 239с. – ISBN 5-7695-0520-6 : 20.40.
• Сопина, Л. Н. Пособие для повара [Текст] : Учеб.пособие / Л. Н. Сопина, С. Г. Хозяева. – М. : Экономика, 1985. – 240с... – 0.60.
• Старовойт, Л. Я. Кулінарія [Текст] : Підручник / Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова. – К. : Вища школа, 1991. – 270с. : ил. – ISBN 5-11-002319-0 : 5.60.
• Старовойт, Л.Я.Косовенко М.С. Кулінарія [Текст] : Підручник / Л.Я.Косовенко М.С. Старовойт, Ж. М. Смирнова. – 3-є вид., стереотип. – К. : Вища школа, 1993. – 270с. : ил. – ISBN 5-11-004367-1 : 1100.00;2,90.
• Стародумова, Э. Я. Производство мучных кондитерских и сухарных изделий [Текст] / Э. Я. Стародумова. – М. : Экономика, 1968. – 173с. – 0.51.
• Старостина, Л. А. Рыбные блюда [Текст] / Л. А. Старостина, Р. В. Добросовестная. – М. : Экономика, 1976. – 134с. – 0.23.
• Старостина, Л. А. Рыбные блюда [Текст] / Л. А. Старостина, Р. В. Добросовестная. – М. : Экономика, 1984. – 144с. – 1.50.
• Строев, Ю. И. Питание больных язвенной болезнью [Текст] / Ю. И. Строев. – М. : Медицина, 1981. – 72с. – (Научно-популярная медицинская литература). – 0.10.
• Татарская, Л. Л. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров [Текст] : Учебное пособие для образовател. учреждений начал. проф. образования / Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова. – 2-е изд.,стер. – М. : Академия, 2005. – 112с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-7695-2385-9 : 21.98;22.00.
• Татарская, Л. Л. Кулинария и организация производства детского питания [Текст] : Учеб.пособие / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. – М. : Высшая школа, 1981. – 336с. – 0.70.
• Татарская, Л. Л. Кулинария и организация производства детского питания [Текст] : Учебник для ПТУ / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Высшая школа, 1988. – 311с. – ISBN 5-06-001500-9 : 0.65.
• Современная молочная кухня [Текст] / М. Теплы, Р. Плавцова, В. Румлова, Я. Винш ; Пер.с чешск. – М. : Агропромиздат, 1985. – 240с... – 1.00.
• Трофимова, В. А. Советуем приготовить.Рыбные блюда [Текст]. Вып.3 / В. А. Трофимова. – М. : Экономика, 1977. – 15с. – 0.13.
• Усов, В. В. Рыба на вашем столе [Текст] : Из истории рыбной кухни,основы современной рыбной кухни,рецепты рыбной кухни / В. В. Усов. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 368с. – 1.90.
• Усов, В. В. Рыба на вашем столе [Текст] : Из истории рыбной кухни,основы современной рыбной кухни,рецепты рыбной кухни / В. В. Усов. – М. : Пищевая промышленность, 1981. – 368с. – 1.90.
• Успенская, Н. Р. Практическое пособие для повара [Текст] : Учеб.пособие / Н. Р. Успенская. – М. : Экономика, 1982. – 176с. – 0.55.

1    2    3   4