Електронний каталог

• Класифікатори
• Л81 Основные процессы и аппараты пищевых производств.Основні процеси та апарати харчових виробництв

Л81-7 Контроль качества пищевых продуктов (химический,технический).Контроль якості харчових продуктів (хімічний,технічний)

Документи:

• Вовк, С. О. Кожному своя якість: Порівняльна характеристика торгово-ринкової оцінки якості свиней у країнах Євросоюзу й України [Текст] / С. О. Вовк, Б. Б. Кружель, В. В. Бальковський // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2006. – № 2. – С. 46-47.
• Волкотруб, С. Л. Методы, определяющие качество масел и жиров [Текст] / С. Л. Волкотруб // Масложировой комплекс. – Київ, 2015. – № 4. – С. 35-38.
• Галкин, М. Л. Холодообеспечение как фактор качества пива и напитков [Текст] / М. Л. Галкин, Н. Х. Низаметдинов // Пиво и напитки. – Москва, 2010. – № 5. – С. 40-41.
• Гержикова, В. Г. Методы контроля качества винодельческой продукции [Текст] / В. Г. Гержикова, В. А. Загоруйко // Виноделие и виноградарство. – М., 2003. – №5. – С.24-26.
• Гладкий, Ф. Ф. Фильтрация в технологии вымораживания растительных масел [Текст] / Ф. Ф. Гладкий, Г. В. Садовничий, Т.Г. и др. Шкаляр // Масложировой комплекс. – Київ, 2014. – № 3 (46). – С. 22-24.
• Глушков, О. А. Влияние природных полисахаридов на качественные показатели замороженных полуфабрикатов при хранении [Текст] / О. А. Глушков // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – № 3. – С. 35-38.
• Головин, А. Н. Контроль производства и качества продуктов из гидробионтов [Текст] : Учебник для сред. спец. учеб. заведений / А. Н. Головин. – М. : Колос, 1997. – 256с. – (Учебники и учеб. пособия для студентов средних специальных заведений). – ISBN 5-10-003245-6 : 14.36.
• Горовой, В. Как нас обманывают производители с копченой рыбой, лососем в гламуре, икрой с водоростей [Текст] / В. Горовой // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 12 (109). – C. 36-37.
• Грищенко, Ф. В. Якість харчових продуктів. Аналітичний огляд наукових праць [Текст] / Ф. В. Грищенко, Н. О. Зареченська // Стандартизація, сертифікація, якість. – Київ, 2015. – № 5. – С. 37-42.
• Гугучкина, Т. И. Контроль потребительской безопасности консервированных виноградных соков, предназначенных для детского питания [Текст] / Т. И. Гугучкина, М. В. Антоненко, О. П. Преснякова // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 12. – С. 46-47.
• Гуліна, О. Методи і принципи системи управління якостю на підприємстві [Текст] / О. Гуліна // Маркетинг в Україні. – Київ, 2016. – № 5. – С. 61-67.
• Демидов, и. Н. Проблемы исследования окислительных процессов в технологии жиров [Текст] / и. Н. Демидов, А. А. Демидова, Н. ПивеньЕ // Масложировой комплекс. – Київ, 2010. – № 4 (31). – С. 47-49.
• Домарецький, В. А. Технологія солоду та пива [Текст] : Підручник для студентів вищих навч.закладів ,які навчаються за спеціальністю "Технологія бродильних виробництв і виноробства" / В. А. Домарецький. – К. : Інкос, 2004. – 424с. – ISBN 966-8347-05-6 : 60.00.
• Технологічний облік і звітність у виробництві солоду, пива та безалкогольних напоїв [Текст] / В. А. Домарецький, А. Є. Мелетьєв, М. О. Денисов, Р. В. Білошицька. – К. : Інкос, 2005. – 190с. – (Харчова промисловість). – ISBN 966-8347-21-8 : 20.00.
• Дубцов, Г. Хлеб - слово высокое: Теория и практика [Текст] / Г. Дубцов // Питание и общество. – М., 2002. – №8. – С.12-13. – Окончание. Начало в №7, 2002.
• Евелева, В. В. Лактатсодержащие композиции для повышения качества продуктов [Текст] / В. В. Евелева // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 9. – С. 36-37.
• Еганян, А. Г. Комплексная система менеджмента безопасности и качества в производстве алкогольной продукции [Текст] / А. Г. Еганян // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 9. – С. 55-57.
• Егоров, А. Ю. Определение критических контрольных точек при производстве ряженки и простокваши [Текст] / А. Ю. Егоров // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 9. – С. 24-27.
• Ерохина, С. И. Методы контроля токсичных элементов в пищевых продуктах [Текст] / С. И. Ерохина, Л. А. Ермаченко // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 11. – С.70-72.
• Жаворонкова, М. В. Оценивая ароматизаторы [Текст] / М. В. Жаворонкова, А. Ю. Кудрявцева // Масложировая промышленность. – М., 2004. – №1. – С.30-32.
• Зайцев, В. И. Контроль качества хлебных изделий в торговле [Текст] / В. И. Зайцев. – М. : Экономика, 1977. – 48с. – (Контроль качества товаров в торговле). – 0.10.
• Камсулина, Н. В. Белково-жировые эмульсии как стабилизатор качества мясных продуктов [Текст] / Н. В. Камсулина // Мясной бизнес. – Київ, 2011. – № 2 (97). – С. 24-27.
• Камсулина, Н. В. Использование белклво-жировых эмульсий как стабилизаторов качества мясных продуктов [Текст] / Н. В. Камсулина, Е. Б. дроменко, Д. А. Городажев // Мясное дело. – Київ, 2013. – № 7 (135). – С. 19.
• Кантере, В.М. и др. Основные методы сенсорной оценки продуктов питания [Текст] / В.М. и др. Кантере // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 10. – С.6-13.
• Кантере, В.М. и др. Отбор и подготовка испытателей (дегустаторов) [Текст] / В.М. и др. Кантере // Пищевая промышленность. – М., 2003. – № 10. – С.18-24.
• Кириченко, В. В. Селекция подсолнечника на повышение адаптивного потенциала и качества масла [Текст] / В. В. Кириченко, В. Я. Юрьева, В. П. Коломацкая // Масложировой комплекс. – Київ, 2010. – № 4 (31). – С. 24-28.
• Кирничная, В. К. Контроль содержания антибиотиков в пищевых продуктах хроматографическими методами [Текст] / В. К. Кирничная // Пищевая промышленность. – Москва, 2013. – № 8. – С. 52-54.
• Коваль, А. В. Безопасность и качество подсолнечного масла. Гармонизация отечественных и международных требований [Текст] / А. В. Коваль // Масложировой комплекс. – Київ, 2014. – № 3 (46). – С. 54-56.
• Коваль, О. Прогнозування строку придатності ароматизаторів із ефіроолійної сировини [Текст] / О. Коваль, Н. Фролова, І. Силка // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2011. – № 2 (12). – C. 149-155.
• Козак, В. Л. О рациональном питании и методах оценки качества мясных продуктов [Текст] / В. Л. Козак // Мясное дело. – Київ, 2011. – № 9 (119). – С. 28-30.
• Козак, В. Л. Особенности ветеринарно-санитарной экспертизы и оценки качества говяжьей печени [Текст] / В. Л. Козак, Д. А. Барабанов // Мясное дело. – Київ, 2011. – № 5 (115). – С. 37-38.
• Козлов, А. П. Контроль качества рыбных товаров в торговле [Текст] / А. П. Козлов. – К. : Экономика, 1977. – 56с. – (Контроль качества товаров в торговле). – 0.10.
• Колібаба, О. Критичні точки контролю виробничих витрат молокопродуктції [Текст] / О. Колібаба // Вісник Тернопільського національного економічного університету. – Тернопіль, 2014. – № 1. – С. 172-179.
• Колтунов, В. Різноякісність плодів гарбуза [Текст] / В. Колтунов, М. Булах // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2011. – № 2 (12). – С. 135-143.
• Колтунов, В. Структурні складові плоди гарбуза [Текст] / В. Колтунов, М. Булах // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 2 (14). – С. 122-129.
• Кордзая, Н. Державне регулювання продовольчої безпеки [Текст] / Н. Кордзая, Б. Єгоров // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 2 (22). – С. 45-56.
• Кордзая, Н. Якість цільнозернового пшеничного хліба з використанням коренеплідних овочів [Текст] / Н. Кордзая, М. Мардар // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 1 (13). – С. 102-110.
• Корж, А. Каллаген - катализатор качества мясопродуктов [Текст] / А. Корж // Мясной бизнес. – Київ, 2015. – №1. – С. 34-35.
• Корнієнко, Т. М. Оцінка ефективності напрямів підвищення якості продукції [Текст] / Т. М. Корнієнко // Економіка, фінанси, право. – Київ, 2013. – № 1. – С. 18-20.
• Корчинский, В. Е. Качество фарша из высокоминерализованного рыбного сырья в зависимости от технологии произодства и условий хранения [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Корчинский В. Е. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания. – СПб. : СПб.ТЭИ, 2002. – 22с.
• Кохан, С. Национальные критерии безопасности. Мясная отрасль: роль и актуальность стандартов качества [Текст] / С. Кохан // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 3 (72). – С. 26-30.
• Кравченко, Л. Эксперт в производстве мороженого. Опыт перехода к европейским стандартам качества [Текст] / Л. Кравченко // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 7 (86). – С. 8-9.
• Кравченко, М. Якість борошна із зерна пшениці, пророщеного в розчині морської харчової солі [Текст] / М. Кравченко, М. Криворучко, Т. Поп // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 2 (14). – С. 106-111.
• Крисанов, Д. Ф. Якість і безпечність харчової продукції [Текст] / Д. Ф. Крисанов // Економіка і прогнозування. – Київ, 2010. – № 3. – С. 103-119.
• Крылова, В. Б. Национальные стандарты Российской Федерации на консервы мясные - традиции качества и вкуса [Текст] / В. Б. Крылова, Т. В. Густова // Все о мясе. – Москва, 2010. – № 4. – С. 7-11.
• Крючкова, Ю. Б. Система управлення пищевой безопасностью на производстве [Текст] / Ю. Б. Крючкова // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2010. – № 4 (13). – C. 103-106.
• Кухаренко, А. А. Качество современных пищевых продуктов и культура питания [Текст] / А. А. Кухаренко, А. Н. Богатырев, В.М. и др. Короткий // Пищевая промышленность. – М., 2008. – № 7. – С. 64-66.
• Лебська, Т. Профіль флейвору вершкового масла з морськими водоростями [Текст] / Т. Лебська, О. Очколяс // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 2 (22). – С. 109-116.
• Линовская, Н. В. Формирование показателей качества кондитерских глазурей [Текст] / Н. В. Линовская, Л. И. Рысева // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 9. – С. 58-60.
• Литвинова, В. А. Качество и пищевая ценность специализированных мясных полуфабрикатов [Текст] / В. А. Литвинова, Е. В. Журавко // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 9. – С. 32-33.

1    2    3   4    5