Електронний каталог

• Класифікатори
• Л87 Бродильные производства.Бродильне виробництво

Л876 Пивоваренное производство.Пивоварне виробництво

Документи:

• Осипенко, Е. "Белое" все еще в моде: В 2003 г. очень популярно стало "Белое" пиво, а к концу сезона к нему присоединилось еще и "Красное" [Текст] / Е. Осипенко // Агроперспектива. – К., 2004. – №2(50). – С.38-40.
• Палагина, М. В. Разработка технологии новых сортов пива специального с добавлением растительных экстратов [Текст] / М. В. Палагина, А. Г. Зимба, А. А. Макарова // Пиво и напитки. – Москва, 2010. – № 4. – С. 30-32.
• Паляничка, А. Новый взгляд на пиво [Текст] / А. Паляничка // Рестораторъ. – Київ, 2015. – № 9. – С. 21-23.
• Петрович, О. Пол-литра в стекле - лидер пивных "форматов" [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2003. – №9-10. – С.40.
• Петрусь, М. С чего начинается пиво [Текст] / М. Петрусь // Напитки+. – К., 2007. – № 2. – С. 12-16.
• Петухова, Е. Горькая польза пива [Текст] / Е. Петухова // Мое дело. Магазин. – М., 2007. – № 9. – С. 58-61.
• Петухова, Е. Солод по-украински. Тенденции украинского рынка солода [Текст] / Е. Петухова // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2009. – № 11-12. – С. 14-17.
• Позняковський, В. М. Системный аналыз российского рынка пива для обоснования целесообразности категоризации его торгового предложения [Текст] / В. М. Позняковський, К. В. Киселев, А.А.. и др. Казанцев // Пиво и напитки. – Москва, 2012. – № 6. – С. 4-8.
• Попов, А. М. Быстрорастворимые гранулированные плодово-ягодные кисели [Текст] / А. М. Попов, М. А. Постолова // Пиво и напитки. – М., 2002. – №6. – С.36-37.
• Попов, В. И. Оборудование предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности [Текст] / В. И. Попов. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 280с. – 0.75.
• Прибильский, В. Л. Використання нетрадиційної рослинної сировини в технологіях ферментованих напоїв [Текст] / В. Л. Прибильский, І.В.. Омельчук С.В. Мельник // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2014. – № 3 (28). – С. 47-51.
• Роздобудько, Б. В. Технологія пива зі збалансованною кількістю сірковмісних речовин [Текст] [Текст] : автореферат дис. ..канд. техн. наук / Роздобудько Б. В. ; 05.18.05 - технологія цукристих речовин та продуктів бродіння. – Київ : НУХТ, 2015. – 20 с.
• Розенталь, Н. Пивные баталии [Текст] / Н. Розенталь // Торговое дело. – К., 2004. – №7. – С.72-78.
• Романов, М. С. Оптимізація процесу пивоваріння з використанням сценарного підходу в умовах ситуаційної невизначеності [Текст] / М. С. Романов, В. Д. Кишенько, А. П. Ладанюк // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2014. – № 3 (28). – C. 89-96.
• Романова, З. М. Фізичні аспекти оптимізації процесів пивоварення ренгенівським опромінюванням [Текст] / З. М. Романова, В. С. Зубченко, М.С. та ін. Романов // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2010. – № 3 (12). – С. 86-89.
• Румянцев, С. В. Сравнительное исследование действия антиоксидантов пивоваренного сырья на модельной липидной системе [Текст] / С. В. Румянцев // Пиво и напитки. – Москва, 2011. – № 1. – С. 37-39.
• Русинович, С. Хмельная душа. Обзор рынка солода [Текст] / С. Русинович // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 7 (38). – С. 12-16.
• Рязанова, О. А. Классификация тары и полимерных упаковочных материалов, применяемых в производстве пива и напитков [Текст] / О. А. Рязанова // Пиво и напитки. – Москва, 2011. – № 1. – C. 42-45.
• Святкивська, Е. Пивной сезон 2003 [Текст] / Е. Святкивська // Агроперспектива. – К., 2003. – №8(44). – С.42-43.
• Святкивська, Е. Российский сценарий [Текст] / Е. Святкивська // Агроперспектива. – К., 2003. – №2(38). – С.16-20.
• Сергеева, И. Ю. Получение стойкого пива с использованием вспомогательных материалов природного происхождения [Текст] / И. Ю. Сергеева, В. А. Помозова, Е. А. Вечтомова // Пиво и напитки. – Москва, 2011. – № 4. – С. 18-21.
• Складчиков, В. Пенные будни [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2013. – № 4 (93). – С. 32-34.
• Скуридина, И. Без пены. Обзор рынка пива [Текст] / И. Скуридина // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 6. – С. 34-41.
• Соколенко, А. Логістика енергоощадної взаємодіії матеріальних і енергетичних потоків у пивоварній галузі [Текст] / А. Соколенко, В. Піддубний, О. Шевченко // Харчова і переробна промисловість. – Київ, 2009. – № 9-10. – C. 11-13.
• Тихонов, Н. И. Организация уборки урожая, размещения и хранения пивоваренного ячменя [Текст] / Н. И. Тихонов // Пиво и напитки. – М., 2006. – № 6. – С. 42-43.
• Турута, А. Качественное пиво как миссия [Текст] / А. Турута // Рестораторъ. – Київ, 2013. – № 4 (102). – С. 70-73.
• Федичкина, Н. В. Обогащение продуктов питания минеральными веществами [Текст] / Н. В. Федичкина, И. В. Кирпичникова // Хранение и переработка сельхозсырья. – М., 2003. – №4. – С.91-93.
• Фесенко, А. та ін. Біо-технологія пива [Текст] / А. та ін. Фесенко // Харчова і переробна промисловість. – К., 2002. – №7. – С.18-19.
• Филановский, А. Пиво-2002 в цифрах [Текст] / А. Филановский // Брутто. – К., 2003. – №1. – С.34-35.
• Филимонова, Т. И. Изучение действия низина на бактерии-вредители пивоварного производства [Текст] / Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко // Пиво и напитки. – Москва, 2013. – № 2. – С.. 26-27.
• Фролова, О. В. Обоснование розработки новых направлений в технологии пивных напитков [Текст] / О. В. Фролова, А. Б. Даниловцева // Пиво и напитки. – Москва, 2012. – № 6. – С. 35-39.
• Хиврич, Б. И. Спектор веществ, формирующих вкус и аромат пива [Текст] / Б. И. Хиврич, Б. В. Роздобулько // Напитки. Технологии и инновации. – Київ, 2012. – № 10 (15). – С. 60-62.
• Хныкин, А. М. Состояние и перспективы развития малых пивоварнных предприятий в России [Текст] / А. М. Хныкин // Пиво и напитки. – Москва, 2012. – № 1. – С. 4-8.
• Христюк, А. В. Хмель в пивоварении [Текст] / А. В. Христюк, Г. И. Касьянов // Пиво и напитки. – М., 2007. – № 1. – С. 10-12.
• Цвголов, З. Е. Разработка биологически активного вещества из пивной дробины для интенсификации процесса брожения [Текст] / З. Е. Цвголов, М. В. Гернет // Пиво и напитки. – Москва, 2011. – № 6. – С. 30-31.
• Чепелюк, О. М. Підвищення ефективності гідромеханічних і теплових процесів при приготуванні сусла в умовах міні-пивзаводів [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Чепелюк О. М. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Київ : НУХТ, 2009. – 22с.
• Шереметинська, О. В. Аналіз конкурентоспроможності продукції провідних українських підприємств на ринку пива [Текст] / О. В. Шереметинська // Інвестиції: практика та досвід. – Київ, 2016. – № 4. – С. 53-57.
• Яшнова, П. М. Основные критерии оценки качества пива, безалкогольных напитков и минеральных вод [Текст] / П. М. Яшнова // Пиво и напитки. – 1998. – №2. – С.10-11.

1    2    3