Електронний каталог

• Класифікатори
• Л81 Основные процессы и аппараты пищевых производств.Основні процеси та апарати харчових виробництв

Л81-7 Контроль качества пищевых продуктов (химический,технический).Контроль якості харчових продуктів (хімічний,технічний)

Документи:

• Лурье, И. С. Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве [Текст] : Справочник / И. С. Лурье, А. И. Шаров. – М. : Колос, 2001. – 272с. – ISBN 5-10-003607-9 : 57.72;49.00.
• Макаренко, В. Знайти золоту середину між якістю та ціною [Текст] / В. Макаренко // Агро перспектива. – Київ, 2012. – № 2 (143). – С. 26-29.
• Мандрыка, В. Фруктовое качество. Оценка качества фруктовых и мультивитаминных соков и нектаров [Текст] / В. Мандрыка, А. Самойленко // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 9. – С. 44-46.
• Минько, Т. Порочный сыр. Пороки сыров и причины их возникновения [Текст] / Т. Минько // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 1-2. – С. 57-59.
• Миронова, А. В. Не плутаймо фальсифікат із дієтичними продуктами [Текст] / А. В. Миронова // Стандартизація, сертифікація, якість. – Київ, 2015. – № 5. – С. 52-54.
• Миронова, А. В. Що "ховається" за сортом ковбаси? [Текст] / А. В. Миронова // Стандартизація, сертифікація, якість. – Київ, 2016. – № 3. – С. 58-59.
• Мостовая, И. ГМО: останні новини [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес. – Київ, 2011. – № 2 (97). – С. 15-17.
• Мостовая, И. Стабилизация качественных и визуальных характеристик охлажденных мясных полуфабрикатов [Текст] / И. Мостовая // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 8 (105). – С. 34-36.
• Мотузка, Ю. М. Аналіз законодавчо-нормативного забезпечення безпечності та якості соків і нектарів [Текст] / Ю. М. Мотузка, А. А. Самойленко, М. М. Шаповалова // Вісник Донецького Національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – Донецьк, 2012. – № 1 (53). – С. 245-250. – (Технічні науки).
• Музыка, Л. А. Безопасность и качество - идеальная пара в современной масложировой отравли [Текст] / Л. А. Музыка, В. В. Войтенко, П.Г. и др. Загнитко // Масложировой комплекс. – Київ, 2010. – № 4 (31). – С. 32-35.
• Насенко, Т. Т. Фракционирование рапсового жмыха ситовым методом [Текст] / Т. Т. Насенко, Т. О. Кат, С. М. Шкаруба // Масложировой комплекс. – Київ, 2014. – № 2 (45). – С. 39-40.
• Негуманов, Б. С. О внедрении новых систем обеспечения безопасности пищевых продуктов [Текст] / Б. С. Негуманов, Р. Р. Егорова // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 9. – С. 22-23.
• Олейникова, А. Я. Практикум по технологии кондитерских изделий [Текст] : Учеб. пособие для студентов вузов / А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, Т. Н. Мирошникова. – СПб. : ГИОРД, 2005. – 480с. – ISBN 5-901065-75-1 : 112.02.
• Оленев, Ю. А. Технология и оборудование для производства мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев. – 2-е изд.,перераб.,доп. – М. : ДеЛи, 2001. – 323с. – ISBN 5-93314-013-9 : 71.16; 48.24.
• Оленев, Ю. А. Справочник по производству мороженого [Текст] [Текст] / Ю. А. Оленев, А.А.. Казакова Н.В. Творогова, Л. Н. Соловьева ; Под ред.Ю.А.Оленева. – Москва : ДеЛи принт, 2004. – 797 с. – Библиогр.: с 777-790. – ISBN 5-94343-074-1 : 163.18.
• Справочник по производству мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев, А. А. Творогова, Н. В. Казакова, Л. Н. Соловьева ; Под ред.Ю.А.Оленева. – М. : ДеЛи принт, 2004. – 798с. – ISBN 5-94343-074-1 : 163.17; 163.18.
• Ониськів, В. Стандартизація і сертифікація - запорука якості нового товару [Текст] / В. Ониськів // Вісник Тернопільського національного економічного університету. – Тернопіль, 2010. – № 3. – С. 115-122.
• Орлова, Н. Оптимізація якості швидкозаморожених напівфабрикатів із культивованих печериць [Текст] / Н. Орлова, Н. Нестеренко, Н. Камєнєва // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 1 (13). – С. 64-71.
• Петрович, О. Европейские требования к продуктам питания [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. – К., 2003. – №6. – С.9.
• Пилипенко, Л. Н. Биотестирование - современный метод контроля безопасности растительных пищевых продуктов [Текст] / Л. Н. Пилипенко, И. В. Пилипенко // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2012. – № 3 (20). – С. 69-72.
• Поліщук, Т. В. Якість молока [Текст] / Т. В. Поліщук, Л. О. Карпенко // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 6 (85). – С. 18-21.
• Пономарева, Е. Опрелеление комплексного показателя качества хлеба [Текст] / Е. Пономарева, А. Журавлев, О. и др. Воропаева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 12 (109). – С. 16-17.
• Постоєнко, К. І. Система органів державного регулювання ринку продовольчих товарів в Україні [Текст] / К. І. Постоєнко // Економіка та держава. – Київ, 2014. – № 12. – С. 110-115.
• Притульская, Н. Критерії розробки харчових продуктів геродієтичного призначення [Текст] / Н. Притульская, Д. Антюшко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 2 (22). – С. 83-92.
• Притульська, Н. До проблеми класифікації харчових продуктів для спортсменів [Текст] / Н. Притульська, О. Хробатенко, Є. Бондаренко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2011. – № 2 (12). – С. 112-121.
• Прокушева, Е. А. Современные требования к количественному и качественному составу пищевых продуктов [Текст] / Е. А. Прокушева // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 8. – С. 8-10.
• Радченко, Н. Критерий выбора - гарантия качества. Анализ сегмента вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек [Текст] / Н. Радченко // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 9 (78). – С. 18-21.
• Ракша-Слюсарева, О. Якість м`ясних посічених напівфабрикатів функціонального призначення [Текст] / О. Ракша-Слюсарева, В. Круль, І. Медведкова // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 1 (13). – С. 95-101.
• Розанцев, Э. Г. Денатурализация пищевых продуктов [Текст] / Э. Г. Розанцев, М. А. Дмитриев, Т. М. Бершова // Пищевая промышленность. – М., 2005. – № 9. – С.90-91.
• Рудавська, Г. Споживні властивості сметанно-рослинних соусів [Текст] / Г. Рудавська, О. Жукевич // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2011. – № 2 (12). – С. 126-134.
• Рудаков, О. Б. Хроматография в контроле продукции [Текст] / О. Б. Рудаков, К. К. Полянский // Молочная промышленность. – М., 2003. – №12. – С.34.
• Рудольф, В. В. Производство безалкогольных напитков [Текст] : Справочник.Сырье и полупродукты.Технология.Стандарты и ТУ.Контроль и учет производства.Сертификаиция.Производственная санитария / В. В. Рудольф, А. В. Орещенко, П. М. Яшнова. – СПб. : Профессия, 2000. – 360с. : ил. – ISBN 5-93913-004-6 : 122.21.
• Рудольф, В. В. Производство безалкогольных напитков и розлив минеральных вод [Текст] : Справочник / В. В. Рудольф, А. В. Орещенко, П. М. Яшнова. – Ростов на/Д : Профессия, 2000. – 360с. – ISBN 5-93913-004-6 : 78.99.
• Рудометова, Н. В. Безопасность пищевых продуктов: контроль применения синтетических красителей [Текст] / Н. В. Рудометова // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 12. – C. 64-65.
• Рябченко, Н. Греческий ломоть. Анализ качества мягких рассольных сыров, представленных на рынке Украины [Текст] / Н. Рябченко // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 1-2. – С. 68-71.
• Рязанова, О. А. Кодирование биологически активных добавок к пище [Текст] / О. А. Рязанова, О. О. Пирогова // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 2. – С. 32-35.
• Технохімічний контроль продукції рослинництва [Текст] : Навч.посібник для підготовки фахівців із спеціальностей напряму 1301 "Агрономія" в аграрних вищих навч.закладах ІІІ-ІV рівнів акредитації / Н. Т. Савчук, Г. І. Подпрятов, Л. Ф. Скалецька, П. І. Нинько. – К. : Арістей, 2005. – 254с. – Бібліогр.:С.253-254. – ISBN 966-8458-54-0 : 50.75;53.30.
• Самаріна, м. Контроль якості та безпечності - потенціал Агро [Текст] / м. Самаріна // Агро перспектива. – Київ, 2010. – № 7 (126). – C. 54-55.
• Самылина, В. А. Безопасность продуктов питания - стратегическая задача госукдарства [Текст] / В. А. Самылина // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 12. – С. 8-12.
• Самылина, В. А. Безопасность продуктов питания - стратегическая задача государства [Текст] / В. А. Самылина // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 8. – С. 53-57.
• Сенчуков, Ю. Лучшая колбаса - это ... рыба [Текст] / Ю. Сенчуков // Питание и общество. – Москва, 2011. – № 10. – С. 6-7.
• Сидоренко, О. Методологія прогнозування змін якості рибних продуктів під час товароруху [Текст] / О. Сидоренко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 2 (14). – С. 54-61.
• Сирохман, І. В. Проблеми якості і стійкості у зберіганні цукерок з праліновим корпусом [Текст] / І. В. Сирохман, О. І. Гирка // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2010. – № 1 (10). – С. 88-91.
• Сичевський, М. Тест-система для ідентифікації сої лінії GTS 40-3-2 [Текст] / М. Сичевський, Я. Жукова, М. Вакуленко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 2 (22). – С. 99-108.
• Складчиков, В. Принципы качества. Качество колбасных ихделий: основные принципы глазами производителей [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 8 (67). – С. 30-33.
• Скорченко, Т. Якість згущеного вареного молока з глюкозно-фруктозними сиропами [Текст] / Т. Скорченко, Л. Шпачук, Т. Осьмак // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 1 (13). – С. 138-144.
• Скуратовская, О. Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами [Текст] : 2.Мучные кондитерские изделия / О. Д. Скуратовская. – М. : ДеЛи принт, 2001. – 141с. – ISBN 5-94343-001-6 : 26.04;26.00.
• Скуратовская, О. Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами [Текст] : 1. Хлебобулочные изделия / О. Д. Скуратовская. – М. : ДеЛи принт, 2000. – 100с. – ISBN 5-93314-009-0 : 30.50;26.00.
• Скуратовская, О. Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами [Текст] : 1. Хлебобулочные изделия / О. Д. Скуратовская. – 2-е изд.,доп.,перераб. – М. : ДеЛи принт, 2002. – 102с. – ISBN 5-94343-034-2 : 36.00.
• Слотина, С. Е. Система ХАССП - защита вашей деловой репутации [Текст] / С. Е. Слотина, В. Г. Проселков // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 11. – С.80-81.

1    2    3    4   5