Електронний каталог

• Класифікатори
• 640.43 Ресторани. Трактири

640.432 Ресторани

Документи:

• Потьомкін, Д. М. Формування напрямів інноваційного розвитку підприємств гостинно-ресторанного господарства [Текст] / Д. М. Потьомкін // Держава та регіони, серія: Економіка та підприємництво. – Запоріжжя, 2017. – № 4-5. – С. 25-29.
• Пустовойт, М. Измерение репутации ресторана [Текст] / М. Пустовойт // Рестораторъ. – Київ, 2019. – № 6. – С. 29-31.
• Пустовойт, М. Кальянный культ: тонкости организации "дымной" работы [Текст] / М. Пустовойт // Рестораторъ. – Київ, 2019. – № 7-8. – С. 22-24.
• Расулов, Р. А. Дизайн готелів і ресторанів [Електронний ресурс] [Текст] = Hotel and Restaurant Design : програма/ Course Summary / Р. А. Расулов, Р. П. Романенко ; каф. інженер.-техн. дисциплін. – 13-43 / П21. – Київ : КНТЕУ, 2021.
• Расулова, А. М. Управління проектами в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] = Project Management in Restaurant Business : збірник ситуаційних вправ (кейсів) / А. М. Расулова, О. М. Салімон, К. А. Компанець ; каф. готельно-ресторанного бізнесу. – ПП 02-44/21. – Київ : КНТЕУ, 2021.
• Рейнікова, В. Як відкрити ресторан: чек-ліст для готеляра [Текст] / В. Рейнікова // Академия гостеприимства. – Київ : ООО"РІДЖІ", 2020. – № 1. – С. 38-44.
• Роблес, Т. Я - бренд зачем шеф-повару селф-брендинг, и как его создать [Текст] / Т. Роблес // Рестораторъ. – Київ, 2018. – № 11. – С. 37-41.
• Селютін, С. В. Стратегічне управління підприємствами ресторанного господарства [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.екон.наук / Селютін С. В. ; 08.00.04 - економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності). – Харків : ХДУХТ, 2019. – 24 с.
• Сокол, Р. Обязанности владельца бизнеса: 7 основных задач [Текст] / Р. Сокол // Рестораторъ. – Київ, 2019. – № 9. – С. 39-41.
• Стародубцева, Е. Заманчивое предложение: виды объявлений о наборе персонала [Текст] / Е. Стародубцева // Рестораторъ. – Київ, 2018. – № 4. – С. 44-46.
• Стародубцева, Е. Сравнительная таблица историков привлечения кандидатов [Текст] / Е. Стародубцева // Рестораторъ. – Київ, 2018. – № 10. – С. 44-45.
• Судак, А. Мейнстрим в барной культуре [Текст] / А. Судак // Рестораторъ. – Київ, 2019. – № 6. – С. 16-17.
• Тарасенко, І. І. Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : збірник тест. завдань / І. І. Тарасенко, О. П. Шинкаренко ; каф. дизайну та інжинірингу. – ПП 03-43/22. – Київ : ДТЕУ, 2022.
• Терницкая, О. Сыроварня в ресторане: особенности крафтового сыра [Текст] / О. Терницкая // Рестораторъ. – Київ, 2019. – № 7-8. – C. 30-31.
• Ткаченко, Д. Управляющий и шеф-повар: две стороны одной медали [Текст] / Д. Ткаченко // Рестораторъ. – Київ, 2019. – № 4. – С. 42-43.
• Ткачук, Т. Інформаційні системи і технології у ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] = Information Systems and technologies in the Restaurant Business : робоча програма/Course Outline / Т. Ткачук, Н. Зікій ; каф. готел.-ресторан. бізнесу. – 21-44/РП24. – Київ : ДТЕУ, 2024. – 28 с.
• Толок, Г. А. Напрямки підвищення економічної ефективності діяльності вегетаріанських ресторанів [Текст] / Г. А. Толок // Актуальні проблеми економіки. – Київ, 2018. – № 3. – С. 39-44.
• Толок, Г. А. Оцінювання конкурентоспроможності вегетаріанського кафе [Текст] / Г. А. Толок // Актуальні проблеми економіки. – Київ, 2018. – № 4. – С. 40-47.
• Трахачев, С. Воровство в ресторане. [Текст] / С. Трахачев // Рестораторъ. – Київ, 2020. – № 6. – С. 32-37.
• Трахачов, С. Воросвтво в ресторане. Линейный персонал: выявляем и предотвращаем случаи хищения [Текст] / С. Трахачов // Рестораторъ. – Київ, 2019. – № 10. – С. 34-39.
• Федорова, Д. В. Технології високої кухні [Електронний ресурс] [Текст] = Fine Dining Cuisine : програма/ Course Summary / Д. В. Федорова, Т. О. Марцин, Л. А. Рибчук ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 01-41/П23. – Київ : ДТЕУ, 2023. – 17 с.
• Федорова, Д. В. Технології високої кухні [Електронний ресурс] [Текст] = Fine Dining Cuisine : робоча програма/Course Outline / Д. В. Федорова, Т. О. Марцин, Л. А. Рибчук ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 03-41/РП23. – Київ : ДТЕУ, 2023. – 19 с.
• Федорова, Д. В. Концепції і ресторанний креатив [Електронний ресурс] [Текст] = Concept and Restaurant Creativity : метод. рек. до самост. роботи студ. / Д. В. Федорова, Т. І. Юдіна, М. П. Перепелиця ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 01-41/23. – Київ : ДТЕУ, 2023. – 27 с.
• Федорова, Д. В. Концепції і ресторанний креатив [Електронний ресурс] [Текст] = Concept and Restaurant Creativity : метод. рек. до лаб. занять / Д. В. Федорова, Т. І. Юдіна, М. П. Перепелиця ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 05-41/23. – Київ : ДТЕУ, 2023. – 34 с.
• Федорова, Д. В. Концепції і ресторанний креатив [Електронний ресурс] [Текст] = Concept and Restaurant Creativity : робоча програма/ Course Outline / Д. В. Федорова, Т. І. Юдіна, М. П. Перепелиця ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 17-41/РП22. – Київ : ДТЕУ, 2022. – б/с.
• Федорова, Д. В. Концепції і ресторанний креатив [Електронний ресурс] [Текст] = Concept and Restaurant Creativity : програма/ Course Summary / Д. В. Федорова, Т. І. Юдіна, М. П. Перепелиця ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 18-41/П22. – Київ : ДТЕУ, 2022. – б/с.
• Федорова, Д. В. Концепції і ресторанний креатив [Електронний ресурс] [Текст] = Concept and Restaurant Creativity : робоча програма/ Course Outline / Д. В. Федорова, Т. І. Юдіна, М. П. Перепелиця ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 16-41/РП22. – Київ : ДТЕУ, 2022. – б/с.
• Фельдман, И. А. Еврей "в законе" и другие истории из мира ресторанного бизнеса [Текст] [Текст] / И. А. Фельдман. – Киев : Издатель - Губерников Игорь, 2010. – 128 с. – ISBN 966-96675-3-4 : 65,00.
• Черветти, М. Пиццерия: особенности управления форматом [Текст] / М. Черветти // Рестораторъ. – Київ, 2019. – № 11. – С. 22-31.
• Черная, О. Маркетинг- стратегия для ресторатора [Текст] / О. Черная // Рестораторъ. – Київ, 2018. – № 12. – С. 40-42.
• Черная, О. Штат vs фриланс [Текст] / О. Черная // Рестораторъ. – Київ, 2019. – № 1-2. – С. 27-29.
• Чеснокова, Ю. Рестораны одного блюда или за котлетой не спрячешься [Текст] / Ю. Чеснокова // Рестораторъ. – Київ, 2018. – № 1-2. – С. 26-29.
• Шапошникова, М. Резервирование столов. Как анализировать данные и работать с гостями [Текст] / М. Шапошникова // Рестораторъ. – Київ, 2018. – № 7-8. – С. 32-35.
• Шапошникова, М. Эффективные каналы коммуникации с гостем [Текст] / М. Шапошникова, Н. Вагнер // Рестораторъ. – Київ, 2018. – № 10. – С. 24-25.
• Шелест, О. Інструмент успіху: столові прибори в ресторані [Текст] / О. Шелест // Академия гостеприимства. – Київ, 2019. – № 6. – С. 70-75.
• Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] = Restaurant Business : робоча програма/Course Outline / Т. І. Юдіна, І. Ю. Антонюк, О. О. Васильєва, ін. та ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 01-41/РП22. – Київ : ДТЕУ, 2022.
• Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] = Restaurant Business : робоча програма/Course Outline / Т. І. Юдіна, І. Ю. Антонюк, О. О. Васильєва, ін. та ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 04-41/РП22. – Київ : ДТЕУ, 2022.
• Юдіна, Т. І. Ресторанна справа та кейтеринг [Електронний ресурс] [Текст] = Restaurant Business and Catering : програма/Course Summary / Т. І. Юдіна, І. Ю. Антонюк, А. О. Медведєва ; каф. ресторан. і крафт. технологій. – 11-41/П24. – Київ : ДТЕУ, 2025. – 49 с.
• Юдіна, Т. І. Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : збірник тестових завдань. Частина 2 / Т. І. Юдіна, А. О. Медведєва, В. І. Кочерга ; Кафедра технології і організації ресторанного господарства. – ПП 01дн -41/20. – Київ : КНТЕУ, 2020.
• Юдіна, Т. І. Концепції і ресторанний креатив [Електронний ресурс] [Текст] : зб. тест. завдань / Т. І. Юдіна, Д. В. Федорова, М. П. Перепелиця ; каф. ресторан. і крафт. технологій. – 03-41_25. – Київ : ДТЕУ, 2025. – 35 с.
• Юрчак, Е. В. Бренд-менеджмент мереж ресторанного господарства [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. екон. наук / Юрчак Е. В. ; 08.00.04 - економіка та упр. підприємствами (за видами екон. діяльн.). – Київ : КНТЕУ, 2018. – 21 с.
• Юрчак, Е. В. Бренд-менеджмент мереж ресторанного господарства [Текст] [Текст] : дис...канд. екон. наук / Юрчак Е. В. ; 08.00.04 - економіка та упр. підприємствами (за видами екон. діяльн.); наук. кер. Є.В. Ромат. – Київ, 2018. – 21 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 197-234. - Дод.
• Юрчак, Е. В. Бренд-менеджмент мереж ресторанного господарства [Текст] [Текст] : дис...канд. екон. наук / Юрчак Е. В. ; 08.00.04 - економіка та упр. підприємствами (за видами екон. діяльн.); наук. кер. Є.В. Ромат. – Київ, 2018. – 339 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 197-234. - Дод.

1    2    3    4