Електронний каталог

• Класифікатори
• Л81 Основные процессы и аппараты пищевых производств.Основні процеси та апарати харчових виробництв

Л81-7 Контроль качества пищевых продуктов (химический,технический).Контроль якості харчових продуктів (хімічний,технічний)

Документи:

• Ступницкая, А. С. Влияние элементов технологии выращивания на качественной состав сои [Текст] / А. С. Ступницкая, А. И. Баранов // Масложировой комплекс. – Київ, 2014. – № 4. – С. 36-38.
• Суханова, Е. В. Современные методы мониторинга качестварыбной продукции [Текст] / Е. В. Суханова, Е. В. Дзюба, н.Н. и др. Деникина // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 12. – С. 58-60.
• Сухомлинов, А. Б. Использование аналитических приборов SHIMADZU для контроля качества и безопасности алкогольных и безалкогольных напитков [Текст] / А. Б. Сухомлинов // Напитки. Технологии и инновации. – Київ, 2014. – № 10 (39). – С. 46-47.
• Тарасова, Е. О спиртовом и молочнокислом брожении в тесте [Текст] / Е. Тарасова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 2 (111). – С. 29-31.
• Тихомиров, С. А. Совершенствование систем обеспечения безопасности продуктов питания [Текст] / С. А. Тихомиров, В. А. Матисон // Пищевая промышленность. – Москва, 2012. – № 9. – С. 54-56.
• Тищенко, Е. Всем соусам соус. Качество майонеза как фактор его конкурентоспособности [Текст] / Е. Тищенко, Т. Лукянчук // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 1-2. – С. 60-62.
• Федякина, З. П. Оптимизация процесса дезодориции для повышения качества масел (жиров) [Текст] / З. П. Федякина, Д. У. Семенова, Л. М. Филенко // Масложировой комплекс. – Київ, 2010. – № 4 (31). – С. 38-41.
• Фейденгольд, В. Б. Лабораторное оборудование для контроля качества зерна и продуктов его переработки [Текст] / В. Б. Фейденгольд, С. Л. Маевская. – М. : ЗооМедВет, 2001. – 239с. – ISBN 5-89560-008-5 : 78.00;106.00.
• Фиголь, Н. Пришло время определиться [Текст] / Н. Фиголь // Агроперспектива. – К., 2003. – №9(45). – С.22-25.
• Филина, И. И. Комплексная оценка качества сахарного песка [Текст] / И. И. Филина, З. Г. Скобельская // Кондитерское производство. – Москва, 2010. – № 5. – C. 32.
• Хвыля, С. Оценка качества мяса механической обвалки и его обнаружение в мясных продуктах [Текст] / С. Хвыля, .. Бурлакова С.С. И, В. А. Пчелкина // Мясной бизнес. – Київ, 2010. – № 3 (87). – С. 28-30.
• Хвыля, С. И. Гистологический контроль мяса при замораживании и хранении [Текст] / С. И. Хвыля // Мясной бизнес. – Київ, 2017. – № 5. – С. 34-35.
• Хуршудян, С. Фальсифицированные пищевые продукты6 классификация и определения [Текст] / С. Хуршудян // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 12 (97). – C. 15-16.
• Хуршудян, С. А. Матрица маркеров - основа индентификации натуральных продуктов [Текст] / С. А. Хуршудян // Пищевая промышленность. – М., 2008. – № 5. – С. 13-14.
• Цыганов, Т. Б. Система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе анализа рисков и критических контрольных точек [Текст] / Т. Б. Цыганов, С. О. Смирнов // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2016. – № 1. – С. 61-64.
• Черных, В. Я. Оценка качества жировых продуктов, используемых при производстве хлебобулочных изделий [Текст] / В. Я. Черных, И. Х. Мизова, Ю. А. Султанович // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 3. – С. 58-60.
• Шабайкович, В. А. Внутрішнє бачення якості продукції [Текст] / В. А. Шабайкович // Стандартизація, сертифікація, якість. – Київ, 2015. – № 5. – С. 43-51.
• Шаповал, С. Дослідження структурно-механічних властивостей пружно-в'язких тіл методом осьової деформації [Текст] / С. Шаповал // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 2 (22). – С. 57-65.
• Шаповалова, И. Е. Прослеживаемость - необходимый фактор обеспечения безопасности продуктов питания [Текст] / И. Е. Шаповалова // Масложировой комплекс. – Київ, 2011. – № 1 (32). – С. 56-59.
• Шевченко, Р. І. Екологічна безпека харчових продуктов: визначення поняття [Текст] / Р. І. Шевченко, І. С. Крестінков, А. С. Обохова // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2015. – № 1 (30). – С. 65-70.
• Шепелева, Е. В. Методы контроля качества плодово-ягодных и ароматизованных йогуртов [Текст] / Е. В. Шепелева // Молочная промышленность. – 1999. – №5. – С.17-18.
• Шматченко, И. Применение улучшителей качества хлеба [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 4 (113). – С. 12-13.
• Юдин, А. Ю. Использование жиров, полученных методом энзимной переэтерификации для повышения качества хлеба из пшеничной муки [Текст] / А. Ю. Юдин, Л. В. Зайцева, Л. И. Валеева // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 12. – С. 46-48.
• Юров, Е. А. Современные инструментальные методи контроля молочной продукции [Текст] / Е. А. Юров, Т. В. Кобзева // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 4. – С. 38-40.
• Яцюта, М. та ін. Прискорений технічний контроль [Текст] / М. та ін. Яцюта // Харчова і переробна промисловість. – К., 2005. – №8-9. – С.26-27.
• Яшин, Я. И. Хроматографические методы для контроля качества и безопасности пищевых продуктов [Текст] / Я. И. Яшин, А. Я. Яшин // Пищевая промышленность. – М., 2005. – № 6. – С.14-15.
• Яшин, Я. И. Хроматографическое определение химического состава чая [Текст] / Я. И. Яшин, А. Я. Яшин, Н. И. Черноусова // Пиво и напитки. – М., 2005. – №2. – С.96-100.

1    2    3    4    5