Електронний каталог

• Класифікатори
• У424.1 Экономика и организация отдельных предприятий общественного питания.Економіка та організація окремих підприємств громадського харчування

У424.14 Рестораны.Ресторани

Документи:

• Галаган, В. Я. Німецька мова ресторанної справи [Текст] [Текст] = Deutsch in der Gastronomie : навч.посіб. для студ. вищ. навч.закл. / В. Я. Галаган. – Київ : КНТЕУ, 2014. – 335 с. – ISBN 966-629-682-8 : 67.00.
• Гвоздовская, В. Сильный менеджер: суть и отличие от хостес [Текст] / В. Гвоздовская // Рестораторъ. – Київ, 2016. – № 7-8. – С. 34-37.
• Головач, В. В. Шахрайство в ресторані та як з ним боротися (продовження). Аудиторська перевірка ресторану [Текст] / В. В. Головач // Економіка, фінанси, право. – Київ, 2011. – № 10. – С. 34-39.
• Горенбургов, М. А. Экономика ресторанного бизнеса [Текст] [Текст] : учебное пособие для студ. высш. учебных заведений / М. А. Горенбургов, М. М. Хайкин. – Москва : Академия, 2012. – 235 с. – (Высшее профессиональное образование. Бакалавриат). – Библиогр.: с. 231-233. – ISBN 978-5-7695-6898-5 : 186.00.
• Грецкая, А. Как искоренить воровство в ресторане [Текст] / А. Грецкая // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 9. – C.52-53.
• Грибов, В. Организация буфетного обслуживания [Текст] / В. Грибов // Ресторанный и гостиничный бизнес. – Київ, 2011. – № 3. – С. 76-78.
• Григорчук, А. Открытие ресторана - взгляд юриста [Текст] / А. Григорчук // Отельер & Ресторатор. – Київ, 2017. – № 3. – С. 42-43.
• Гросул, В. А. Ключові детермінанти визначення формату бізнес-модели підприємчств ресторанного госполдарства [Текст] / В. А. Гросул, Т. П. Іванова // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. – Полтава : ПУЕТ, 2016. – № 5. – С. 89-95.
• Демиденко, А. Вороство в ресторане [Текст] / А. Демиденко // Отельер & Ресторатор. – Київ, 2016. – № 2. – С. 52-56.
• Дитмар, Н. Ресторанный бизнес сегодня. Как может ресторанный бизнес выжить в условиях нынешней конкуренции? [Текст] / Н. Дитмар // Ресторанный и гостиничный бизнес. – Київ, 2011. – № 1. – С. 68.
• Діденко, Є. О. Види конкурентних переваг підприємств ресторанного господарства та особливості управління ними [Текст] / Є. О. Діденко, О. А. Дідук // Формування ринкових відносин в Україні. – Київ, 2015. – №12. – С. 107-111.
• Дышкантюк, О. В. Особенности технологий приготовления блюд ресторанного питания при обслуживании иностранных туристов [Текст] / О. В. Дышкантюк, томир Л.А. Ти // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2010. – № 3 (12). – С. 81-85.
• Ефимова, О. П. Экономика гостиниц и ресторанов [Текст] [Текст] : учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова ; под ред. Н.И. Кабушкина. – Москва : Новое знание, 2004. – 392с. – (Экономическое образование). – Библиогр.:с.387. – ISBN 5-94375-036-Х : 47.95.
• Заяц, (Максименко) А. Начинаем рабочий 2015 год по-новому или Главный секрет успеха команды [Текст] / (Максименко) А. Заяц // Отельер & Ресторатор. – Київ, 2014. – №6. – С. 50-53.
• Зубар, Н. М. Логістика у ресторанному господарстві [Текст] [Текст] : навч. посіб [для студ. вищ. навч. закл.] / Н. М. Зубар, М. Ю. Григорак. – Київ : КНТЕУ, 2008. – 203 c. : іл. – Бібліогр.: с.201-203. – ISBN 978-966-629-372-8 : 24.52.
• Зубар, Н. М. Логістика у ресторанному господарстві [Текст] [Текст] : навч. посіб. для студ.вищ. навч. закл. / Н. М. Зубар, М. Ю. Григорак. – Київ : Центр учбової літератури, 2010. – 312с. – ISBN 978-611-01-0080-9 : 65.00.
• Карнаухова, И. Технологические и калькуляционные карты в ресторане [Текст] / И. Карнаухова // Рестораторъ. – Київ, 2010. – № 7-8 (75). – С. 38-42.
• Кац, М. Работа с жалобами гостей [Текст] / М. Кац, Д. Штепа // Рестораторъ. – Київ, 2012. – № 9 (96). – С. 70-74.
• Кисиль, А. Легко ли фотографировать еду? [Текст] / А. Кисиль // Отельер & Ресторатор. – Київ, 2016. – № 4. – С. 56-61.
• Кисиль, А. Рецепт вкусной фуд-фотографии [Текст] / А. Кисиль // Отельер & Ресторатор. – Київ, 2016. – № 6. – С. 42-46.
• Клецковская, И. Ресторанный маркетинг [Текст] / И. Клецковская // Ресторанный и гостиничный бизнес. – Київ, 2012. – № 2. – С. 70-73.
• Ковальчук, Д. Барная стойка - это лицо заведения [Текст] / Д. Ковальчук // Отельер & Ресторатор. – Київ, 2013. – № 4 (36). – С. 68-69.
• Ковешніков, В. С. Організація готельно-ресторанної справи [Текст] [Текст] : навч. посіб. / В. С. Ковешніков, М. П. Мальська, Х. Й. Роглєв. – Київ : Кондор, 2015. – 751 с. – Бібліогр.: с. 740-751. – ISBN 978-617-7278-00-8 : 360.00.
• Колосова, А. Главный козырь ресторана - качаственное обслуживание [Текст] / А. Колосова // Рестораторъ. – Київ, 2009. – № 10. – С. 42-46.
• Коноваліхіна, Т. О. Облік та аналіз у системі управління операційною діяльностю підприємств ресторанного господарства [Текст] [Текст] : дис. ...канд. екон. наук / Коноваліхіна Т. О. ; 08.00.09 - бух. облік, аналіз та аудит (за видами екон. діяльн.); наук. кер. О.Г.Веренич. – Київ, 2011. – 313 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с.278 - 313. - Дод.
• Коноваліхіна, Т. О. Облік та аналіз у системі управління операційною діяльностю підприємств ресторанного господарства [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.екон.наук / Коноваліхіна Т. О. ; 08.00.09 - бухгалтерський облік, аналіз та аудит (за видами економічної діяльності). – Київ : КНТЕУ, 2011. – 19 с.
• Кордюков, М. Отопление ресторанов тепловыми насосами [Текст] / М. Кордюков // Ресторанный и гостиничный бизнес. – Київ, 2011. – № 1. – C. 74-75.
• Корзун, К. В своей тарелке [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ. – Київ, 2012. – № 9 (96). – С. 24-27.
• Корзун, К. Детское меню в ресторане [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ. – Київ, 2010. – № 10 (77). – С. 22-25.
• Короденко, М. Ресторанно-курортный сезон [Текст] / М. Короденко // Рестораторъ. – Київ, 2009. – № 7-8. – С. 24-30.
• Корсун, Н. Аренда помещения для ресторана [Текст] / Н. Корсун // Рестораторъ. – Київ, 2014. – № 5 (113). – С.10-14.
• Корсун, Н. Оформление банкета. Правовой аспект [Текст] / Н. Корсун // Рестораторъ. – Київ, 2014. – № 3 (111). – С. 12-14.
• Кравченко, Л. Оборудование для ресторана. Идеи для профессиональной кухни [Текст] / Л. Кравченко // Мир продуктов. – Київ, 2014. – № 8 (107). – С. 36-38.
• Крецул, В. Живі ресторани [Текст] / В. Крецул // Міжнародний туризм. – Київ, 2015. – № 2 (122). – С. 128-131.
• Кривошей, В. В. Класифікація послуг підприємств ресторанного господарства на сучасному етапі розвитку господарювання [Текст] / В. В. Кривошей // Вісник Донецького Національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – Донецьк, 2011. – № 4 (52). – С. 220-228. – (Економічні науки).
• Курзун, К. Брендирование как часть имиджа ресторана [Текст] / К. Курзун // Рестораторъ. – Київ, 2012. – № 1-2 (90). – С. 24027.
• Лазаренко, Т. Актуальный тренд социальная ответственность ресторанного бизнеса [Текст] / Т. Лазаренко // Рестораторъ. – Київ, 2012. – № 1-2 (90). – С. 28-29.
• Лапикова, А. Эффективный тайм-менеджмент [Текст] / А. Лапикова // Рестораторъ. – Київ, 2012. – № 9 (96). – С. 28-31.
• Лапикова, Е. Городская терраса летнее меню [Текст] / Е. Лапикова, К. Каральчук // Рестораторъ. – Київ, 2013. – № 5 (103). – С. 42-46.
• Лоусан, Ф. Рестораны.Клубы.Бары:планирование,дизайн,управление [Текст] / Ф. Лоусан. – 2-е изд. – М. : Проспект, 2004. – 385с. – ISBN 5-7986-0090-4 : 99.48;105.00.
• Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Текст] [Текст] : підруч. для студ. вищ. навч. закл. / А. А. Мазаракі, Н. О. П'ятницька, Г. Т. П'ятницька, ін. та ; за ред. Н.О. П'ятницької. – 2-ге вид., перероб. та допов. – Київ : Кондор, 2012. – 556 с. – Бібліогр.: с. 551-556. – ISBN 978-966-351-355-3 : 120.00.
• Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Текст] [Текст] : підруч. для студ. вищ. навч.закл. / А. А. Мазаракі, Н. О. П'ятницька, Г. Т. П`'тницька, Т. Є. Литвиненко ; за заг. ред.Н.О.П'ятницької. – 2-ге вид.,перероб. та допов. – Київ : Центр учбової літератури, 2011. – 579с. – Бібліогр.:с.574-579. – ISBN 978-611-01-0209-4 : 100.00.
• Макаров, Н. Фудпейринг: еда + коктель [Текст] / Н. Макаров // Рестораторъ. – Київ, 2016. – № 10. – С. 64-67.
• Матвеева, Л. Аромамаркетинг: как запахи влияют на размер чека [Текст] / Л. Матвеева // Рестораторъ. – Київ, 2017. – № 3. – С. 24-25.
• Матвеева, Ю. Открытие Испании. Ресторан традиционной испанской кухни [Текст] / Ю. Матвеева // Мое дело. Ресторан. – Москва, 2009. – № 8. – С. 22-26.
• Матвеева, Ю. Пицца для самурая [Текст] / Ю. Матвеева // Мое дело. Ресторан. – Москва, 2009. – № 8. – С. 18-20.
• Матисон, В. А. Оценка качества ресторанных услуг [Текст] / В. А. Матисон, К. В. Китайкин // Пищевая промышленность. – Москва, 2009. – № 11. – С. 34-35.
• Мекхе, Б. McDonald`s зеленеет [Текст] / Б. Мекхе // Мое дело. Ресторан. – Москва, 2009. – № 4. – С. 32-33.
• Микаелян, И. Франчайзинг в ресторанном бизнесе [Текст] / И. Микаелян // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. – Москва, 2016. – № 1. – С. 48-50.
• Московчук, Э. Выездное задание. Ресторанный рынок [Текст] / Э. Московчук // Бизнес. – Київ : Блиц-Информ, 2012. – № 14. – С. 64-66.

1    2    3    4    5   6    7    8