Електронний каталог

• Класифікатори
• М

м'ясні продукти

Документи:

• Хвыля, С. И. Микроструктура и некоторые свойства модифицированной чечевичной муки как перспективного сырья для мясных продуктов [Текст] / С. И. Хвыля, В. Б. Крылова // Мясной бизнес. – Київ, 2013. – № 2 (119). – С. 16-19.
• Хвыля, С. И. Доступность деликатесов за счет применения современных ингредиентов [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Мясной бизнес. – Київ, 2011. – № 11 (106). – С. 20-22.
• Цибульская, С. А. Мясные субпродукты [Текст] / С. А. Цибульская // Мясное дело. – К., 2004. – №9. – С.17-18. – Продолжение. Начало см. №7, 8, 2004.
• Цибульская, С. А. Мясные субпродукты [Текст] / С. А. Цибульская // Мясное дело. – К., 2004. – №10. – С.18-20. – Окончание. Начало см. №7-9, 2004.
• Чепин, С. Возможности снижения содержания жира и холестерина в мясе животных [Текст] / С. Чепин, С. Жгур // Все о мясе. – М., 2003. – №3. – С.58-61.
• Чернієнко, В. В. Якість м"ясних січених страв із використанням мікронізованої соєвої пасти [Текст] / В. В. Чернієнко // Громадське харчування і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2001. – (Зб.наук.праць). – С.120-125.
• Шевченко, І. І. Стабілізація забарвлення шинкових виробів [Текст] / І. І. Шевченко, Ю. П. Крижова // Мясной бизнес. – Київ, 2018. – № 2. – С. 34-38.
• Шкуренко, С. От традиции к совершенству [Текст] / С. Шкуренко // Мясной бизнес. – Київ, 2016. – № 8. – С. 24-25.
• Шубина, Г. Вторичная упаковка: тренды в упаковке мясной продукции [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ, 2019. – № 8. – С. 38-39.
• Шубина, Г. Выделение влаги в упаковках готовых мясных продуктов: причины и пути решения проблемы [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ, 2015. – № 2. – С. 26-28.
• Шубина, Г. Рынок белковых оболочек [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ, 2010. – № 5 (89). – C. 64-70.
• Шубина, Г. Рынок натуральных оболочек по оценкам специалистов-практиков [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ, 2016. – № 5. – С. 30-33.
• Шубина, Г. Упаковочные решения для цельнокусковых мясных деликатесов [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ, 2012. – № 1 (107). – С. 32-37.
• Якимів, М. Українські виробники м'ясної продукції [Текст] / М. Якимів // Мясна індустрія. – Київ, 2019. – № 2. – С. 6-7.
• Ячнева, М. А. Теоретические и практические аспекты производства инжектированных и реструктурированных мясопродуктов [Текст] / М. А. Ячнева, А. А. Ярмодюк // Мясной бизнес. – Київ, 2009. – № 8. – C. 40-41.
• Ящук, С. Упаковочные тенденции: ПВХ упаковка и альтернатива ее применению [Текст] / С. Ящук // Мясной бизнес. – Київ, 2019. – № 11. – С. 44-45.

1    2    3    4    5    6