Електронний каталог

• Класифікатори
• У424.1 Экономика и организация отдельных предприятий общественного питания.Економіка та організація окремих підприємств громадського харчування

У424.14 Рестораны.Ресторани

Документи:

• Полякова, Н. Проектирование ресторана: от идеи к реализации [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ. – Київ, 2011. – № 4 (82). – С. 20-23.
• Полякова, Н. Ресторан в гостинице: специфика бизнеса [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ. – К., 2008. – № 9. – С. 24-39.
• Поляничка, А. Летние и сезонные площадки [Текст] / А. Поляничка // Рестораторъ. – Київ, 2014. – № 4 (112). – С. 24-27.
• Рабин, Ю. Ресторан при отеле: баланс или дополнительный доход? [Текст] / Ю. Рабин // Отельер & Ресторатор. – Київ, 2013. – № 6 (38). – С. 78-80.
• Расулова, А. М. Логістичне управління підприємствами ресторанного господарства [Текст] / А. М. Расулова // Інвестиції: практика та досвід. – Київ, 2015. – № 16. – С. 74-79.
• Рейникова, В. Как заработать на морковке [Текст] / В. Рейникова // Отельер & Ресторатор. – Київ, 2015. – №2. – С. 62-66.
• Рогоза, О. Новая технология увеличения выручки [Текст] / О. Рогоза, Т. Демьяненко // Рестораторъ. – Київ, 2012. – № 9 (96). – С. 38-40.
• Ромат, Є. В. Бренд-маркетингові комунікації підприємств ресторанного господарства [Текст] / Є. В. Ромат, Е. В. Юрчак // Інвестиції: практика та досвід. – Київ, 2017. – № 3. – С. 55-64.
• Руденко, С. М. Специфіка термінотворення в українській підмові ресторанного господарства [Текст] [Текст] : монографія / С. М. Руденко. – Харків : ХДУХТ, 2012. – 193 с. + CD-Rom. – Бібліогр.: с.171-193. – ISBN 978-966-405-253-2 : 40.00.
• Саак, А. З. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) [Текст] [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов / А. З. Саак, М. В. Якименко. – Санкт-Петербург : Питер, 2012. – 428 с. – (Учебное пособие). – Библиогр.: с. 424-428. – ISBN 978-5-459-01061-9 : 171.00.
• Савченко, Т. Автоматизована система управління закладами ресторанного господарства [Текст] / Т. Савченко, І. Тарасенко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 1 (13). – С. 72-81.
• Саламатіна, С. Є. Низькоколорійні соуси для закладів ресторанного господарства [Текст] / С. Є. Саламатіна // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2013. – № 4 (25). – С. 65-67.
• Санина, М. Время манжинальных продуктов [Текст] / М. Санина // Рестораторъ. – Київ, 2015. – № 7-8. – С. 35-39.
• Семідоцька, В. А. Англійська мова менеджменту готельно-ресторанного бізнесу [Текст] = English of hotel and restaurant management : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів / В. А. Семідоцька. – К. : КНТЕУ, 2007. – 113с. – ISBN 966-625-140-1 : 16.52.
• Середюк, Т. Лучший пивной ресторан:"Хряк. Дом пива и мяса" [Текст] / Т. Середюк // Рестораторъ. – Київ, 2016. – № 4. – С. 14-21.
• Сероштан, А. Роль торговых марок при оказании услуг кафе, баров, ресторанов [Текст] / А. Сероштан // Рестораторъ. – Київ, 2015. – №1-2. – С. 34-35.
• Сикора, О. Вывеска ресторана: юридические аспекты размещения [Текст] / О. Сикора // Рестораторъ. – Київ, 2011. – № 9 (86). – C. 22-26.
• Сикора, О. Детально о проверках [Текст] / О. Сикора // Рестораторъ. – Київ, 2013. – № 1-2 (100). – С. 46-49.
• Смотрич, Ж. Как перейти со скидок на бонусы [Текст] / Ж. Смотрич // Рестораторъ. – Київ, 2014. – №12. – С. 28-29.
• Смотрич, К. Пять типичных ошибок в продвижении ресторана [Текст] / К. Смотрич // Рестораторъ. – Київ, 2016. – № 11. – С. 22-24.
• Сорокина, В. Ирина Сагат, "ресторан - это театр и художественная мастерская" [Текст] / В. Сорокина // Рестораторъ. – Київ, 2009. – № 5. – С. 14-16.
• Сорокина, В. Свой среди чужих, чужой среди своих [Текст] / В. Сорокина // Рестораторъ. – Київ, 2010. – № 3 (71). – С. 54-56.
• Стефановская, С. Адаптация персонала в ресторане: как "приготовить" сотрудника к работе? [Текст] / С. Стефановская // Рестораторъ. – Київ, 2016. – № 11. – С. 34-36.
• Столова, Я. Оптимизация работы ресторона [Текст] / Я. Столова, М. Санина // Рестораторъ. – Київ, 2014. – № 9. – С. 20-25.
• Сторчак, И. Реализация программы по импортозамещению на российском рынке ингредиентов [Текст] / И. Сторчак. – Москва. – С. 40-42.
• Сторчак, И. Замороженные готовые ресторанные блюда [Текст] / И. Сторчак. – С. 40-42.
• Сторчак, И. Замороженные готовые ресторанные блюда [Текст] / И. Сторчак // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. – Москва, 2016. – № 2. – С. 40-42.
• Сулимина, А. Ресторан на вырост [Текст] / А. Сулимина // Мое дело. Ресторан. – Москва, 2009. – № 4. – С. 34-36.
• Сулимина, А. Смешать, но не взбалтывать: [Декорации ресторанов] [Текст] / А. Сулимина // Мое дело. Ресторан. – М., 2009. – № 1-2. – С. 44-47.
• Тарабан, А. На чем не стоит экономить ресторану. Система автоматизации ресторана [Текст] / А. Тарабан // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 9 (29). – С. 28-29.
• Терещенко, Е. Главный тренд дизайна - честность и чистота концепции ресторана [Текст] / Е. Терещенко, Н. Соболева // Рестораторъ. – Київ, 2016. – № 11. – С. 12-17.
• Трайно, В. М. Формування матриці привабливості клієнтів закладів ресторанного господарства [Текст] / В. М. Трайно // Держава та регіони, серія: Економіка та підприємство. – Запоріжжя, 2011. – № 4. – С. 206-208.
• Трахачев, С. Меню для нового ресторана [Текст] / С. Трахачев // Рестораторъ. – Київ, 2012. – № 7-8 (94). – С. 16-17.
• Трахачев, С. Планирование меню [Текст] / С. Трахачев // Рестораторъ. – Київ, 2014. – № 7-8 (115). – С. 20-24.
• Трахачев, С. Пять правил эффективного меню [Текст] / С. Трахачев // Рестораторъ. – Київ, 2017. – № 6. – С. 31-35.
• Трахачев, С. Советы эксперта: как эффективно использовать потенциал роста [Текст] / С. Трахачев // Рестораторъ. – Київ, 2014. – № 11 (118). – С. 18-20.
• Трахачев, С. Стол как якорь [Текст] / С. Трахачев // Рестораторъ. – Київ, 2012. – № 11 (98). – С. 18-21.
• Трахачев, С. Эффективное меню [Текст] / С. Трахачев // Рестораторъ. – Київ, 2016. – № 11. – C.38-41.
• Туватова, В. Е. Методы инновационного маркетинга в ресторанном бизнесе [Текст] / В. Е. Туватова // Маркетинг в России и за рубежом. – Москва, 2014. – № 3. – С. 55-58.
• Турута, А. "Канапа" магия в концепте [Текст] / А. Турута // Рестораторъ. – Київ, 2014. – № 1-2 (110). – С. 20-.
• Турута, А. Перспективы ресторанного КРІ [Текст] / А. Турута // Рестораторъ. – Київ, 2014. – № 9. – С. 46-50.
• Турута, А. Успешные проекты: британский опыт [Текст] / А. Турута // Рестораторъ. – Київ, 2015. – № 12. – С. 36-44.
• Уокер, Дж.Р. Введение в гостеприимство [Текст] [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям 10103 "Соц.-культур. сервис и туризм", 10102 "Туризм" / Дж.Р. Уокер ; пер.с англ. [В.Н.Егорова]. – 4-е изд., перераб. и доп. – Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 735 с. – (Зарубежный учебник). – ISBN 9785238013923;0-13-119101-2 : 266.80.
• Усов, В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : Учебник для нач.проф.образования / В. В. Усов. – М. : ПрофОбрИздат; ИРПО, 2002. – 415с. – ISBN 5-94231-097-1 : 38.40.
• Федцов, В. Г. Культура ресторанного сервиса [Текст] [Текст] : учеб. пособие для студентов экон. вузов / В. Г. Федцов. – Москва : Дашков и К, 2009. – 248с. – Библиогр.: с. 214-215. – ISBN 978-5-91131-634-1 : 69.18.
• Федцов, В. Г. Культура ресторанного сервиса [Текст] [Текст] : учеб. пособие / В. Г. Федцов. – 3-е изд. – Москва : Дашков и К, 2012. – 247 с. – ISBN 978-5-394-01726-1 : 62.00.
• Філозоп, А. Власна справа: відкриваємо ресторан [Текст] / А. Філозоп // Вісник. Право знати все про податки і збори : + додаток "Фермерське господарство". – Київ : Укрполіграфмедіа, 2017. – № 36. – С. 6-20.
• Фролова, Л. В. Концептуальний підхід до управління рентабельністю підприємств ресторанного господарства [Текст] / Л. В. Фролова, Л. Ю. Самусєва // Вісник Донецького Національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – Донецьк, 2011. – № 4 (52). – С.239-249. – (Економічні науки).
• Чор, Т. Открытый вопрос: открытия кухни [Текст] / Т. Чор // Отельер & Ресторатор. – Київ, 2015. – № 6. – С. 50-52.
• Чор, Т. Пять принципов привлечения гостей в ресторан [Текст] / Т. Чор // Отельер & Ресторатор. – Київ, 2017. – № 1. – С. 56-57.

1    2    3    4    5    6    7   8