Електронний каталог
рибний фарш
Документи:
- Антипова, Л. В. Пищевые добавки и ингридиенты для лучшего вкуса [Текст] / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина // Рыбное хозяйство. – М., 2002. – №4. – С.66-68.
- Дослідження впливу антиоксидантів рослинної сировини на тривалість зберігання рибних фаршевих виробів із біологічно активними речовинами [Текст] / А. Т. Васюкова, С. І. Алімов, М. М. Шведенко, А. І. Ноженко // Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах. – К. : КНТЕУ, 2003. – С.85-90.
- Козырев, А. Современные тенденции на рынке рыбопродуктов [Текст] / А. Козырев // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 11. – С.42-43.
- Корниенко, Н. Л. Тенденции производства кулинарных изделий из рыбного сырья с использованием молочнокислых бактерий [Текст] / Н. Л. Корниенко // Рыбное хозяйство. – Москва, 2012. – № 5. – С. 106-108.
- Лебская, Т. Морской фарш. Исследование структурно-механических свойств рыбного фарша с кальмаром [Текст] / Т. Лебская, О. Коваль, С. Козлова // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 10 (30). – С. 12-14.
- Ярочкин, А. Фарш "восточный" из минтая [Текст] / А. Ярочкин, Л. Курихина // Рыбное хозяйство. – 1999. – №1. – С.52.
|
