Електронний каталог

• Класифікатори
• М

молочні напої

Документи:

• Обзор мирового рынка напитков [Текст] // Молочная промышленность. – 2000. – №12. – C.32.
• Kush, S. Half-finished goods for iodine enriched dairy coctails [Text] [Текст] / S. Kush, M. Rudavska // Facing the challenges of the future [Text]. – Bucharest : A.S.E., 2010. – Vol. I. – P. 460-465.
• Бочарова, О. В. Современные аспекты оценивания качества молока и молочных продуктов [Текст] / О. В. Бочарова // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2013. – № 1. – С. 82-84.
• Васнева, И. К. Розработка технологии белкового напитка для учащейся молодежи [Текст] / И. К. Васнева, О. Е. Бакуменко // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 6. – С. 40-41.
• Гетманее, В. Н. Переработка молочной сыворотки в альбумин молочный [Текст] / В. Н. Гетманее // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 5 (113). – С. 32-33.
• Голуб, Б. Молочная культура. Динамика физико-химических показателей синбиотических ферментированных молочных продуктов при хранении [Текст] / Б. Голуб, С. Даниленкео, А. Рудавская // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 9 (29). – С. 20-22.
• Голуб, Б. Динаміка біфідофлори в синбіотичних молочних напоях при зберіганні [Текст] / Б. Голуб, С. Даниленко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2011. – № 2 (12). – С. 121-126.
• Голуб, В. О. Ферментовані молочні напої - проблеми розвитку вітчизняного ринку та сучасні світові тенденції [Текст] / В. О. Голуб // Продукты & Ингредиенты. – Київ, 2013. – № 3 (100). – С. 32-34.
• Еделев, Д. А. Сыровочный напиток для спортивного питания [Текст] / Д. А. Еделев, А. Ф. Доронин, О. Е. Бакуменко // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 3. – С. 46-48.
• Жукова, Л. П. Напитки из молочной сыворотки с натуральными овощными соками [Текст] / Л. П. Жукова, Э. Г. Жукова // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 4. – С.78-79.
• Зобкова, З.С. и др. Подсластители для молочных продуктов [Текст] / З.С. и др. Зобкова // Молочная промышленность. – М., 2002. – №5. – С.29-30.
• Функциональные комбинированные молочные напитки [Текст] / Е. Е. Курчаева, И. В. Максимов, В. И. Манжесов, О. В. Столяров // Пищевая промышленность. – М., 2007. – № 1. – С. 16-17.
• Маляренко, Т. Кисломолочні напої з соєвим борошном [Текст] / Т. Маляренко, Т. Скороченко // Харчова і переробна промисловість. – К., 2002. – №1. – С.22-23.
• Молоканова, Л. В. Нові підходи до формування споживних властивостей кисломолочних напоів [Текст] / Л. В. Молоканова // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – № 10 (96). – С. 36-38.
• Рубан, М. Молочные реки. Технологии производства молочнокислых продуктов [Текст] / М. Рубан // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 7. – С. 22-27.
• Складчиков, В. Молоко со вкусом. Молоко и молочные напитки, содержащие вкусовые наполнители [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 7 (66). – С. 16-18.
• Соснина, Н.А. и др. Пектины - универсальная добавка к молочным продуктам [Текст] / Н.А. и др. Соснина // Молочная промышленность. – 1999, 1999. – №9. – С.33-35.
• Соснина, Н.А.и др. Пектины-универсальная добавка к молочным продуктам [Текст] / Н.А.и др. Соснина // Молочная промышленность. – 1999. – С.33-35.
• Старостин, В. А. Что пили наши предки. Обзор напиток X - XIVвв. [Текст] / В. А. Старостин // Пиво и напитки. – М., 2007. – № 5. – С. 48-51.
• Тимофеева, В. Н. Возможность использования молочных продуктов в производстве плодово-ягодных коктейлей [Текст] / В. Н. Тимофеева, А. В. Черепанова, Е. И. Новикова // Пиво и напитки. – Москва, 2010. – № 6. – C. 46-47.
• Харитонова, Д. Взаимовыгодный триумвират: [молочные автоматы] [Текст] / Д. Харитонова // Мое дело. Магазин. – Москва, 2012. – № 3 (141). – С. 60-64.
• Шатнюк, Л. Н. Витаминные смеси и каротиноиды для обогащения и окрашивания пищевых продуктов [Текст] / Л. Н. Шатнюк, Е. В. Климантова // Пищевая промышленность. – 2001. – №11. – С.50-52.
• Юдіна, Т. І. Обгрунтування вибору стабілізаторів у рецептурі молочних коктелів на основі сколотин [Текст] / Т. І. Юдіна // Вісник Донецького Національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2014. – № 1 (61). – С. 105-111. – (Технічні науки).