Електронний каталог
здоба
Документи:
- Особливості технології високорецептурних здобних виробів [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 2. – С. 14-15.
- Рынок сдобы в Украине [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. – Київ : " Біопром", 2021. – № 6. – С. 19-21.
- Дубцов, Г. Сдоба хороша , когда с отсдобкой [Текст] / Г. Дубцов // Питание и общество. – 2000. – N12. – С.10-11.
- Кутько, Т. Виробництво пісочного печива [Текст] / Т. Кутько // Пекарня та кондитерська / Харчовик. – Київ, 2019. – № 4. – С. 1417.
- Постольский, Я. Современные технологии замораживания сдобы и кондитерских изделий [Текст] / Я. Постольский // Мороженое и замороженные продукты. – М., 2002. – №5. – С.26-31.
- Свирида, Е. Пышная выпечка. Обзор рынка сдобы в Украине [Текст] / Е. Свирида // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2018. – № 1. – С. 20-23.
- Складчиков, В. Эфективные решения. Сдобные кондитерские изделия [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 3 (72). – С. 4-7.
|
