Електронний каталог
технологія виробництва кондитерських виробів
Документи:
- Світ випічки [Текст] : Учебник для студентов экономических специальностей. – 4-е изд.,доп.и перераб. – Київ : КНТЕУ, 2009. – 18 c. : илл. – Библиогр.:С.407-412. – 18.00;19.40.
- Залевська, Н. О. Удосконалення технології здобного печива з начинкою [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Залевська Н. О. ; 05.18.01-технологія хлібопекарських продуктів та харчових концентратів. – К. : НУХТ, 2006. – 20с.
- Мацикова, О. В. Технологии производства бисквитов и песочного печенья с инулином функционального назначения [Текст] [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Мацикова О. В. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания. – Могилёв : МГУП, 2007. – 26с.
- Медведева, А. А. Производство конфет и шоколада:технологии,оборудование,рецептуры [Текст] / А. А. Медведева. – СПб. : ДНК, 2007. – 241с. – Библиогр.:С.236-237. – ISBN 5-901562-61-5;9785901562611 : 80,52.
- Скобельская, З. Г. Технология производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : Учебник для учреждений начального профессионального образования / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. – М. : ПрофОбрИздат, 2002. – 412с. – ISBN 5-94231-093-9 : 50.82.
|
