Електронний каталог

• Класифікатори
• Л82 Мукомольное и крупяное производство.Борошномельне та круп`яне виробництво

Л822 Мукомольное производство (помол зерна).Борошномельне виробництво (помел зерна)

Документи:

• Белый порошок в денежном эквиваленте. Обзор сегмента муки в Украине (2014-2015) [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2016. – № 2. – С. 16-17.
• Все беды украинского мукомольного рынка... [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2011. – № 12 (150). – С. 13-14.
• Как в Европе улучшают технологические характеристики муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 11 (120). – С. 16-19.
• Не ценим мы льяную муку. Между тем она исключительно полезна во многих случаях жизни [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 10 (107). – С. 28-30.
• О наиболее важных веществах, которые находятся в макаронной муке [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 2 (111). – С. 46-48.
• Обзор рынка зерновых России [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2013. – № 4 (169). – С. 7-9.
• Обзор рынка зерновых России [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2011. – № 9 (147). – С. 10-11.
• Обзор рынка муки Украины за 2014 год [Текст] // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2015. – №4. – С. 12-14.
• Первые итоги работы украинского рынка пшеницы в 2015/16 МГ: рост цен как неизбежность [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2015. – № 10. – С. 24-26.
• Поговорим о пищевой ценности хлеба с муки разных сортов [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2011. – № 5 (78). – С. 40-43.
• Российский рынок пшеничной муки: ветер перемен [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2013. – № 3 (168). – С. 16-18.
• Рост цен на продовольственную пшеницу в Украине: ключевые факторы влияния и неутешительные результаты [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – № 11 (188). – С. 23-24.
• Рынок продуктов переработки зерна Украины [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – №12. – С. 6-7.
• Рынок продуктов переработки зерна Украины [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – № 3 (180). – С. 6-7.
• Рынок продуктов переработки зерна Украины [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2013. – № 4 (169). – С. 6-7.
• Рынок продуктов переработки зерна в Украине [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2012. – № 8 (158). – С. 7-8.
• Рынок продуктов переработки зерна Украины [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2011. – № 9 (147). – С. 6-10.
• Рынок продуктов переработки зерна в Украине [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2012. – № 2 (152). – С. 7-8.
• Рынок продуктов переработки зерна в Украине [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2010. – № 7 (133). – С. 5-6.
• Рынок пшеничной муки в России [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2012. – № 11 (161). – С. 25-26.
• Тенденции развития мукомольной отрасли Украины [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2012. – № 11 (161). – С. 15-17.
• Украинские рынки продовольственной ржи и ржаной муки: сезон рекордных цен [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2016. – № 4. – С. 25-27.
• Украинский рынок пшеничной муки: кто помогает, а кто усложняет [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2013. – № 3 (168). – С. 15-16.
• Украинский рынок пшеничной муки в 2016/17 МГ: ренессанс отрасли [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2017. – № 6. – С. 11-14.
• Эксперт муки из Украины (июль - 2015 - апрель - 2016) [Текст] // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2016. – № 5. – С. 17-20.
• Аникеева, Н. В. Исследования по получению нутовой муки [Текст] / Н. В. Аникеева // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – № 8 (185). – С. 41-43.
• Антонюк, І. Технологія млинчиків із використанням гідролізату "Рапамид" [Текст] / І. Антонюк // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2015. – № 1 (19). – С. 209-217.
• Богуш, М. Закрученный процесс. Основные стадии производства макаронных изделий [Текст] / М. Богуш // Food tehnologies & equipment. Пищевые технологии и оборудование. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 7. – С. 38-43.
• Верещинський, О. П. Наукові основи і практика підвищення ефективності сортових хлібопекарських помелів пшениці [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...докт. техн. наук / Верещинський О. П. ; 05.18.02- технологія зернових,бобових,круп'яних продуктів і комбікормів,олійних і луб'яних культур. – Київ : НУХТ, 2013. – 36 с.
• Витол, И. С. Особенности биохимического состава тритикалевой муки разных сортов [Текст] / И. С. Витол, Е. П. Мелешкина, Р.Х. и др. Кондроков // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2017. – № 2. – С. 30-32.
• Волохова, Т. Ультразвуковая обработка зерна и воды и ее влияние на хлебопекарные свойства пшеничной муки [Текст] / Т. Волохова // Хлебопродукты. – 1999. – № 10. – С.22-24.
• Глазунова, И. Анализ емкости рынка муки (России) [Текст] / И. Глазунова // Хлебопродукты. – М., 2008. – № 4. – С. 4-5.
• Горбатовская, Н. Обогащение хлеба наноструктурированной муки из зерна ячменя [Текст] / Н. Горбатовская, В. Александрова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – № 2 (123). – С. 16-19.
• Дремлюк, Г. Использование новой зерновой культуры сорис [Текст] / Г. Дремлюк // Хлебопродукты. – 2000. – №12. – С.4-5.
• Єремєєва, О. А. Удосконалення технології переробки зерна пшениці на борошномельних підприємствах [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Єремєєва О. А. ; 05.18.02- технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів, олійних і луб'яних культур. – Київ : НУХТ, 2016. – 20 с.
• Инталова, Е. Турецкая мука: текущие реалии [Текст] / Е. Инталова // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – № 8 (185). – С. 38-40.
• Іжевська, О. П. Дослідження впливу шроту насіння льону на перебіг мікробіологічних та біохімічних процесів у пшеничному тесті [Текст] / О. П. Іжевська // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2017. – № 2. – С. 38-43.
• Казанская, Л. Подкисляющая добавка для хлеба из ржаной или смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] / Л. Казанская, Н. Синявская, Т. Шувакина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – №1. – С. 28-32.
• Калакура, М. М. Дослідження молекулярно-масової неоднорідності полімерів бісквітного тіста з використанням топінамбура та ксампану [Текст] / М. М. Калакура, В. В. Ніколіна, С.К. та ин. Воцелко // Вісник Донецького Національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – Донецьк, 2008. – № 1(37). – С. 32-41. – (Технічні науки).
• Колайда, П. Рынок пшеничной муки в России: текущий сезон - это время потребителей [Текст] / П. Колайда // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – № 3 (180). – С. 11-12.
• Коршунова, Г. Ф. Доцільність використання борошна з біоактивованих бобів нуту в технології виготовлення борошняних виробів [Текст] / Г. Ф. Коршунова, Р. І. Саєнко // Вісник Донецького Національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2014. – № 1 (61). – С. 72-78. – (Технічні науки).
• Корячкина, С. Сборы лекарственных растений для диетических макаронных изделий [Текст] / С. Корячкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2012. – № 7-8 (92-93). – С. 18-22.
• Кравченко, М. Тестовое задание. Технологии кулинарных изделий из пресного теста повышенной пищевой ценности [Текст] / М. Кравченко, М. Криворучко, А. Антоненко // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2011. – № 7 (27). – С. 22-24.
• Кравченко, М. Якість борошна із зерна пшениці, пророщеного в розчині морської харчової солі [Текст] / М. Кравченко, М. Криворучко, Т. Поп // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 2 (14). – С. 106-111.
• Кравчук, Д. Маленькие муки. Обзор рынка муки [Текст] / Д. Кравчук // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 6 (37). – С. 42-47.
• Криворучко, М. Реологічні властивості пшеничного тіста з какововою клітковиною [Текст] / М. Криворучко, Н. Форостяна // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 2 (22). – С. 177-184.
• Кулініч, В. І. Рисове борошно - перспективна сировина для безглютенових продуктів [Текст] / В. І. Кулініч, А.В.. Доценко В.Ф. Лаврич // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2013. – № 12 (177). – С. 43-45.
• Купченко, А. Рынок продуктов переработки пшеницы в Украине [Текст] / А. Купченко, А. Танская // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2016. – № 11. – С. 14-18.
• Кучерявенко, И. М. Ржаная закваска с применением муки из семян тыквы [Текст] / И. М. Кучерявенко, О. Л. Вершинина // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2013. – № 4 (25). – С. 101-107.
• Лобанов, В. И. Влияние влажности зерна на первой драной системе на основные показатели качества и выход муки [Текст] / В. И. Лобанов, С. Ю. Бузоверов, С. П. Федорченко // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – № 3 (180). – С. 26-28.

1   2