Електронний каталог

• Класифікатори
• 637 Продукти тваринництва

637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти

Підтеми:

• 637.5.03 Способи обробки м'яса та м'ясних продуктів
• 637.51 Свіже м'ясо. Замінники м'яса
• 637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція
• 637.53 Видалення та використання кістяків. Шкуродерня
• 637.54 М'ясо пернатих птахів та пернатої дичини
• 637.55 Оленина. М'ясо дичини (крім птахів)
• 637.56 Сире м'ясо риб, ракоподібних та ін

Документи:

• Влияние воды на качество мясных продуктов [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2017. – № 9. – С. 30-31.
• Кардаш, С. Об альтернативе глутамату натрия, и не только... [Текст] / С. Кардаш // Мясной бизнес. – Київ, 2017. – № 10. – С. 21-22.
• Никитина, Н. В. Цвет - важнейший показатель качества мясопродуктов. Современные технологии в пищевой промышленности [Текст] / Н. В. Никитина // Мир продуктов. – Київ, 2017. – № 6. – С. 24-25.