Електронний каталог
637.521 Напівфабрикати та їх виробництво
Документи:
- Мясные полуфабрикаты высокой степени готовности [Текст] // Мясной бизнес. – Київ, 2017. – № 10. – С. 32-33.
- Вербицкий, С. Б. Любимые потребителями пельмени [Текст] / С. Б. Вербицкий // Мясной бизнес. – Київ, 2017. – № 10. – С. 44-47.
- Мостовая, И. Микротрещины теста ЗПФ: технологическая проблема и пути ее устранения [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес. – Київ, 2017. – № 10. – С. 42-28.
- Романюк, А. Оборудование для производства полуфабрикатов [Текст] / А. Романюк // Мясной бизнес. – Київ, 2017. – № 10. – С. 48-49.
- Федорова, Д. В. Дослідження жирнокислотного складу ліпідів сухих рибо-рослинних напівфабрикатів [Текст] / Д. В. Федорова, П. О. Карпенко, О. О. Васильева // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2017. – № 3. – С. 61-70.
|
