Електронний каталог

• Класифікатори
• Т

технологія громадського харчування

Документи:

• Сикорский, З. Технология продуктов морского происхождения [Текст] / З. Сикорский. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 520с. – 2.64.
• Сирик, В. И. Производство масла [Текст] / В. И. Сирик. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 199с. : ил.,табл. – (Учеб.пос.для кадров массовых профессий). – 0.36.
• Сирохман, I. В. Товарознавство крохмалю, цукру, меду, кондитерських виробів [Текст] : Пiдручник / I. В. Сирохман. – К. : Вища школа, 1994. – 238с. : ил. – ISBN 5-11-004203-9 : 2.50.
• Скалинский, Е. И. Микроструктура мяса [Текст] / Е. И. Скалинский, А. Белоусов, А. – М. : Пищевая промышленность, 1978. – 175с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.70.
• Скачков, В. П. Пищевое использование мяса океанических хрящевых рыб. [Текст] / В. П. Скачков. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 54с. – (Качество.Ассортимент). – 0.13.
• Комплексные обеды для рационального питания различных контингентов населения в предприятиях третьей наценочной категории [Текст]. Ч.1 / Р. К. Скляр, О. С. Петракова, В. С. Ковешников, В. С. Кабанова. – К. : УНИИТОП, 1976. – 324с. – 0.40.
• Скородумова, А. М. Дрожжи молока и молочных продуктов и их производственное значение [Текст] / А. М. Скородумова. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 117с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.63.
• Скраливецкий, Б. В. География морских путей и рыбной промышленности [Текст] : Учеб.пособие для подготовки кадров морских профессий / Б. В. Скраливецкий, И. Н. Грицюк. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 127с. – (Для кадров массовых профессий). – 0.15.
• Скрипников, Ю. Г. Прогрессивная технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] / Ю. Г. Скрипников. – М. : Агропромиздат, 1989. – 159с. – (Учеб.пособия для повышения квалификации специалистов). – ISBN 5-10-000617-Х : 0.30.
• Слевич, С. Б. Океан:ресурсы и хозяйство [Текст] / С. Б. Слевич. – Ленинград : Гидрометеоиздат, 1988. – 192с. : Ил. – ISBN 5-286-00083-5 : 0.85.
• Сметанкин, А. И. Блюда из морских рыб [Текст] / А. И. Сметанкин, О. С. Полховский. – 5-е изд. – К. : Реклама, 1979. – 136с. – 0,70.
• Сметанкин, А. И. Блюда из морских рыб [Текст] / А. И. Сметанкин, О. С. Полховский. – 2-е изд.,дополн.и перераб. – К. : Реклама, 1972. – 136с. – 0.86.
• Сметанкин, А. И. Блюда из морских рыб [Текст] / А. И. Сметанкин, О. С. Полховский. – К. : Реклама, 1971. – 112с. – 0.77.
• Смехов, А. М. Настольная книга рыболова [Текст] / А. М. Смехов, И. Л. Савченко. – К. : Урожай, 1988. – 264с. : ил. – ISBN 5-337-00201-5 : 2.50.
• Смирнов, К. В. Виноградарство [Текст] / К. В. Смирнов. – М. : Агропромиздат, 1987. – 367с. : Ил. – 1.20.
• Снигур, М. И. Питание детей [Текст] / М. И. Снигур, З. Т. Корешкова ; Под ред.В.Д.Отт. – К. : Радянська школа, 1988. – 702с. – Библиогр.:С.697-700. – ISBN 5-330-00231-1 : 1.40.
• Соболев, Ф. И. Общественное питание:новые формы организации [Текст] / Ф. И. Соболев. – М : Экономика, 1988. – 79с. – ISBN 5-282-00071-7 : 0.20.
• Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов [Текст] / З. С. Соколова, Л. И. Лакомова, Л. В. Чекулаева, В. Г. Тиняков ; З.С.Соколова,Л.В.Чекулаева,Н.К.Ростроса и др. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1984. – 216с. – 0.95.
• Соколовский, В. П. Пищевая и лечебная ценность молока и молочных продуктов [Текст] / В. П. Соколовский, Г. Г. Вольфсон. – М. : Пищевая промышленность, 1968. – 79с. – 0.12.
• Соловых, З. Х. Капустные овощи и блюда из них [Текст] / З. Х. Соловых. – М. : Агропромиздат, 1990. – 159с. – ISBN 5-10-002261-2 : 0.65.
• Сопина, Л. Н. Пособие для повара [Текст] / Л. Н. Сопина. – М. : Экономика, 1990. – 239с. – ISBN 5-282-00452-6 : 0.80.
• Сопина, Л. Н. Пособие для повара [Текст] : Учеб.пособие для учащихся проф.учеб.заведений / Л. Н. Сопина. – 3-е изд.,стереотип. – М. : Академия, 2002. – 239с. – ISBN 5-7695-0520-6 : 20.40.
• Сопина, Л. Н. Пособие для повара [Текст] : Учеб.пособие / Л. Н. Сопина, С. Г. Хозяева. – М. : Экономика, 1985. – 240с... – 0.60.
• Станкович, Г. П. Справочник молодого официанта [Текст] / Г. П. Станкович, К. Г. Дунцова. – М. : Высшая школа, 1989. – 224с : илл. – Библиогр.:222с. – ISBN 5-06-000389-2 : 0.70;1.60.
• Старовойт, Л. Я. Кулінарія [Текст] : Підручник / Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова. – К. : Вища школа, 1991. – 270с. : ил. – ISBN 5-11-002319-0 : 5.60.
• Старовойт, Л. Я. Кулінарія [Текст] : Підручник / Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова. – 2-ге вид.,стер. – К. : Вища школа, 1992. – 270с. : іл. – ISBN 5-11-004159-8 : 3 250.00;1 825.00.
• Старовойт, Л.Я.Косовенко М.С. Кулінарія [Текст] : Підручник / Л.Я.Косовенко М.С. Старовойт, Ж. М. Смирнова. – 3-є вид., стереотип. – К. : Вища школа, 1993. – 270с. : ил. – ISBN 5-11-004367-1 : 1100.00;2,90.
• Стародумова, Э. Я. Производство мучных кондитерских и сухарных изделий [Текст] / Э. Я. Стародумова. – М. : Экономика, 1968. – 173с. – 0.51.
• Старостина, Л. А. Рыбные блюда [Текст] / Л. А. Старостина, Р. В. Добросовестная. – М. : Экономика, 1976. – 134с. – 0.23.
• Старостина, Л. А. Рыбные блюда [Текст] / Л. А. Старостина, Р. В. Добросовестная. – М. : Экономика, 1984. – 144с. – 1.50.
• Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры.В 3-х т. Т.1 : Цельномолочные продукты.Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96) / Л. И. Степанова. – СПб. : ГИОРД, 2000. – 384с. – ISBN 5-901065-14-Х : 212.40;199.00.
• Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства [Текст] : Технология и рецептуры. Т.2 : Масло коровье и комбинированное / Л. И. Степанова ; Под ред.К.К.Горбатовой. – СПб. : ГИОРД, 2002. – 251с. – ISBN 5-901065-19-0 : 198.00.
• Стерлигов, Б. И. Экономика молочной промышленности [Текст] : Учебник для вузов / Б. И. Стерлигов. – М. : Пищевая промышленность, 1976. – 390с. – 1.05.
• Столяр, И. Г. Сборник задач по товароведению продовольственных товаров [Текст] : Учеб.пособие для торговых и кооперативных техникумов / И. Г. Столяр. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1971. – 158с. – 0.26.
• Столяров, Я. С. Себестоимость,цена и прибыль в общественном питании [Текст] / Я. С. Столяров. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1971. – 191с. – 0.49.
• Столяров, Я. С. Цена и рентабельность в общественном питании [Текст] / Я. С. Столяров. – М. : Экономика, 1967. – 215с. – 0.54.
• Строев, Ю. И. Питание больных язвенной болезнью [Текст] / Ю. И. Строев. – М. : Медицина, 1981. – 72с. – (Научно-популярная медицинская литература). – 0.10.
• Студенецкий, С. А. Организация и материально-техническая база промышленного рыболовства СССР [Текст] : Учеб.пособие для вузов / С. А. Студенецкий. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 336с. – 0.88.
• Субботин, В. А. Физико-химические показатели вина и виноматериалов [Текст] / В. А. Субботин, С. Т. Тюрин, Г. Г. Валуйко. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 161с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.55.
• Судаков, Н. В. Переработка и использование крови убойных животных [Текст] / Н. В. Судаков. – М. : Агропромиздат, 1986. – 80с. : ил. – 0.25.
• Сушко, А. Х. Кофе натуральный [Текст] / А. Х. Сушко. – К. : Реклама, 1965. – 32с. – 0.10.
• Сысоев, Н. П. Экономика рыбной промышленности СССР [Текст] : Учебник для вузов / Н. П. Сысоев. – изд. 2-е перераб. и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 472с. : илл. + табл. – библиогр. – 1.30.
• Сысоев, Н. П. Экономика рыбной промышленности СССР [Текст] : Учебник для вузов / Н. П. Сысоев. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 246с. – 0.66.
• Сысоев, Н. П. Экономика рыбной промышленности [Текст] : Учебник для вузов / Н. П. Сысоев. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М : Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 384с. – 1.30.
• Сысоев, Н. П. Экономическая эффективность размещения рыбной промышленности [Текст] / Н. П. Сысоев, Б. Н. Акимов. – М : Легкая промышленность, 1982. – 224с. – библ. – 0.85.
• Таран, Н. Г. Адсорбенты и иониты в пищевой промышленности [Текст] / Н. Г. Таран. – М. : Легкая и пищевая пром-ть, 1983. – 248 с. – 3,10.
• Татарская, Л. Л. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров [Текст] : Учебное пособие для образовател. учреждений начал. проф. образования / Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова. – 2-е изд.,стер. – М. : Академия, 2005. – 112с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-7695-2385-9 : 21.98;22.00.
• Татарская, Л. Л. Кулинария и организация производства детского питания [Текст] : Учеб.пособие / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. – М. : Высшая школа, 1981. – 336с. – 0.70.
• Татарская, Л. Л. Кулинария и организация производства детского питания [Текст] : Учебник для ПТУ / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Высшая школа, 1988. – 311с. – ISBN 5-06-001500-9 : 0.65.
• Твердохлеб, Г. В. Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Г. В. Твердохлеб, Н. АлексеевВ, Ф. С. Соколов. – К. : Вища школа, 1978. – 408с. : ил.,табл. – 1.30.

2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12   13    14    15