Електронний каталог

• Класифікатори
• Л87 Бродильные производства.Бродильне виробництво

Л87-9 Товароведение бродильных производств.Товарознавство бродильних виробництв

Документи:

• Завадинська, О. Ю. Збірник ситуаційних вправ з дисципліни "Барна справа" [Текст] [Текст] / О. Ю. Завадинська ; КНТЕУ, Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 101/10 [замовл.] [додатковий тираж]. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 18 c. – 7,98.
• Зінченко, В. І. Органолептичний аналіз вин [Текст] [Текст] / В. І. Зінченко. – Київ : Виноград. Вино, 2009. – 202 с. – Бібліогр.: с. 202. – ISBN 966-584-171-8 : 40.00.
• Ильенко-Петровская, Т. П. Товароведение пищевых жиров,молока и молочных продуктов [Текст] : Учебник для товароведческих факультетов торговых вузов / Т. П. Ильенко-Петровская, Э. Ф. Бухтарева. – М. : Экономика, 1980. – 304с. – 0.90.
• Камышова, Н. В. Формирование потребительских свойств пива с высоким содержанием несоложенных материалов [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Камышова Н. В. ; 05.18.15 - товароведение пищевых продуктов. – Санкт-Петербург, 1997. – 24 с.
• Кларк, О. ВИНО. Полное руководство для знатоков и не только [Текст] [Текст] / О. Кларк ; [пер. с англ. К. Савельева]. – Москва : Эксмо, 2008. – 143 с. : ил. – ISBN 978-5-699-04187-9 : 117.00.
• Корнеев, А. Вина Италии [Текст] : Второе итальянское Возрождение / А. Корнеев. – М. : Изд-во Жигульского, 2001. – 480с. – (Вина и спиртные напитки мира). – ISBN 5-93679-006-1 : 170.04.
• Коробкіна, З. В. Товарознавство смакових товарів [Текст] [Текст] : підруч. для студ. товар.ф-тів вищ. закл. освіти / З. В. Коробкіна, О. Л. Романенко. – Київ : КНТЕУ, 2003. – 378 с. – ISBN 966-629-056-1 : 18.92; 18.00.
• Косюра, В. Т. Основы виноделия [Текст] : Учеб. пособие для студентов высших учеб. заведений / В. Т. Косюра, Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. – М. : ДеЛи принт, 2004. – 440с. – ISBN 5-94343-062-8 : 160.02.
• Кудрин, А. Н. Вновь о проблеме определения токсичности напитков [Текст] / А. Н. Кудрин // Пищевая промышленность. – 1997. – №3. – С.20-21.
• Купцов, А. Вина Франции [Текст] / А. Купцов. – М. : Современные розничные и ресторанные технологии, 2001. – 304с. – (Вина и спиртные напитки мира). – ISBN 5-93679-008-8 : 100,00.
• Олійник, С. І. Удосконалення технології кондиціювання води для лікеро-горілчаного виробництва [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн.. наук / Олійник С. І. ; 05.18.05 - технологфя цукристих речовин та продуктів бродіння. – Київ : НУХТ, 2012. – 20 с.
• Педак, І. С. Економічний механізм підвищення якості оліє-жирової продукції [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Педак І. С. ; 08.07.02-економіка сільського господарства і АПК. – Суми : СНАУ, 2006. – 19с.
• Экспертиза напитков [Текст] : Учебн.пособие для вузов / В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова ; Под ред.В.М.Позняковского. – 5-е изд.,исправл.,доп. – Новосибирск : Новосиб.ун-т, 2002. – 384с. – (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). – ISBN 5-94087-038-4 : 121.20.
• Экспертиза напитков [Текст] : Учебн.пособие для вузов / В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова ; Под ред.В.М.Позняковского. – 3-е изд.,стереотип. – Новосибирск : Новосиб.ун-т, 2000. – 334с. – (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). – ISBN 5-7615-0487-1 : 80.40;102.00.
• Экспертиза напитков [Текст] : Учеб.пособие для вузов / В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова ; Под ред.В.М.Позняковского. – 4-е изд.,исправл.,доп. – Новосибирск : Новосиб.ун-т, 2001. – 384с. – (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). – ISBN 5-7615-0502-9;5-94087-008-2 : 131.04;102.00;99.00.
• Полыгалина, Г. В. Основы дегустации и сертификации водок и ликеро-водочных изделий [Текст] / Г. В. Полыгалина, И. И. Бурачевский. – М. : Колос, 1999. – 48с. – ISBN 5-10-00377-3 : 56.40;73.68.
• Приве, Й. Вино.Иллюстрированная энциклопедия [Текст] / Й. Приве ; Пер.с нем. – М. : БММ АО, 2003. – 256с. : ил. – ISBN 3-89883-009-8(нем.);5-88353-199-7(рус.) : 142.20.
• Робинсон, Д. Как дегустировать вино [Текст] : Теория и практика / Д. Робинсон ; Пер.с англ.Фотографии Д.Болдуин. – испр. и доп.изд,Великобритания 2000. – М. : ББПГ, 2004. – 208с. : илл. – ISBN 5-93679-061-4 : 172.20.
• Романенко, О. Л. Смакові товари [Текст] [Текст] : підруч. для студ. вищ. навч. закл. / О. Л. Романенко. – 2-ге вид., допов. та переробл. – Київ : КНТЕУ, 2012. – 559 с. – (Товарознавство). – Бібліогр.: с. 558-559. – ISBN 978-966-629-574-6 : 80.00.
• Романенко, О. Л. Товарознавство продовольчих товарів.Розділ "Смакові товари" [Текст] : Опорний конспект лекцій / О. Л. Романенко. – К. : КНТЕУ, 2002. – 149с. – 8.56.
• Рощина, Е. "Телевизионное" пиво: а вкусного - никто не обещал... [Текст] / Е. Рощина, Е. Демина // Спрос. – 2001. – №6. – С.6-9.
• Сидоренко, О. М. Удосконалення технології використання деревини дуба у виноробстві [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Сидоренко О. М. ; 05.18.05-технологія цукристих речовин та продуктів бродіння. – Ялта : НІВВ"Магарач", 2011. – 21 с.
• Тенетка, А. І. Удосконалення технології рожевих столових виноматеріалів з використанням антиоксидантів [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Тенетка А. І. ; 05.18.05 - технологія цукр. речовин та продуктіа бродіння. – Київ : НУХТ, 2015. – 20 с.
• Ткаченко, Л. В. Розробка технології спиртового зброджування мелясного сусла з біологічним підкисленням [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Ткаченко Л. В. ; 05.18.07-технологія продуктів бродіння. – К. : УДУ харчових технологій, 2000. – 19с.
• Тринкаль, О. В. Удосконалення технології столових білих вин із сортів винограду нової вітчизняної селекції [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Тринкаль О. В. ; 05.18.05-технологія цукристих речовин та продуктів бродіння. – Київ : НУХТ, 2016. – 20 с.
• Тузмухамедов, Э. Шотландский виски [Текст] / Э. Тузмухамедов. – М. : Современные розничные и ресторанные технологии, 2001. – 336с. : ил. – ISBN 5-93679-009-6 : 100.00.
• Уолтон, С. Вина мира: Справочное руководство по известным сортам вин и их происхождению [Текст] [Текст] / С. Уолтон ; пер.с англ. У.В. Сапциной. – Москва : Росмэн, 2004. – 160 с. : ил. – ISBN 5-8451-0969-8 (рус.) : 403.00.
• Хорунжина, С. И. Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива [Текст] : Учебник для студентов вузов / С. И. Хорунжина. – М. : Колос, 1999. – 312с. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – ISBN 5-10-003466-1 : 83.50.
• Чепурной, И. П. Товароведение и экпертиза вкусовых товаров [Текст] [Текст] : учеб. для студентов вузов / И. П. Чепурной. – Москва : Маркетинг, 2002. – 403с. – ISBN 5-94462-168-0 : 28.80.
• Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров [Текст] : Учеб.пособие для студ.вузов по эконом.спец-тям / А. Ф. Шепелев, К. Р. Мхитарян. – Ростов на/Д : МарТ, 2001. – 206с. – ISBN 5-241-0038-0 : 15.60;28.20.
• Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров [Текст] : Учеб.пособие для студентов высших учеб.заведений,обучающихся по экономическим специальностям / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, К. Р. Мхитарян. – Ростов на/Д : Феникс, 2002. – 540с. – (Учебники,учебные пособия). – ISBN 5-241-02093-2;9795222020936 : 25.95.
• Шульпаков, Г. Коньяк [Текст] : Альбом-путеводитель / Г. Шульпаков ; Под общ.ред.И.Сердюка.Фотограф М.Вылегжанин. – М. : Издательство Жигульского, 2004. – 176с. : ил. – (Путешествие в легенду). – ISBN 5-902617-08-1 : 254.70.
• Щербаков, В. Г. Лабораторный практикум по биохимии и товароведению масличного сырья [Текст] : Учебн.пособие / В. Г. Щербаков, С. Б. Иваницкий, В. Г. Лобанов. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М : Колос, 1999. – 127с. : ил. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – ISBN 5-10-003313-4 : 26.70;26.60.

1    2