Електронний каталог

• Класифікатори
• Л99 Общественное питание.Кулинария.Громадське харчування.Кулінарія

Л99-5 Оборудование предприятий общественного питания.Обладнання підприємств громадського харчування

Документи:

• Устаткування у готельному та ресторанному господарстві [Текст] : Опорний конспект лекцій курсу для студентів спеціальності 7.050201 "Менеджмент організацій" спеціалізацій 7.050201.02 "Менеджмент туристичної індустрії",7.050201.04 "Менеджмент готельно-ресторанного" / Уклад.І.І.Тарасенко. – К. : КНТЕУ, 2007. – 77с. : іл. – Бібліогр.:77с. – 7,79.
• Холодильне обладнання [Текст] : Методичні вказівки до виконання індивідуального розрахунково-графічного завдання для студентів напряму підготовки 0917 "Харчова технологія та інженерія" спеціальності 7.091711 "Технологія харчування" усіх форм навчання / Каф. інженерно-технічних дисциплін; уклад. І.О.Конвісер. – 282/05 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2005. – 35 с. – 5.36.
• Холодильне устаткування [Текст] : Методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт з курсу "Устаткування підприємств ресторанного господарства" для студентів усіх форм навчання / Каф. інженерно-технічних дисциплін; уклад. І.О. Конвісер. – 315/06 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2006. – 58 c. – 5,61.
• Арустамов, Э. А. Эксплуатация оборудования в предприятиях общественного питания потребительской кооперации [Текст] / Э. А. Арустамов, А. Ф. Бакатин. – М. : Экономика, 1968. – 150с. – 0,46.
• Бакайи, В. Кулинарный бизнес: прогнозы и тенденции. Оборудование для кулинарного цеха в супермаркете [Текст] / В. Бакайи // Мир продуктов. – К., 2009. – № 1. – С. 6062.
• Беляев, М. И. Индустриальные технологии производства продукции общественного питания [Текст] / М. И. Беляев. – М. : Экономика, 1989. – 270с. – ISBN 5-282-00632-4.
• Технологическое проектирование заготовочных предприятий общественного питания [Текст] / В. Х. Бердичевский, В. И. Карсекин, М. Б. Резник, др. и. – К. : Тэхника, 1988. – 128с. – ISBN 5-335-00118-6 : 0.50.
• Білецький, Е. В. Розробка апарата для термостатування готових страв з проміжним кремнійорганічним теплоносієм для малих підприємств харчування[Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Білецький Е. В. ; 05.18.12 - процеси та апарати харчових виробництв. – Харків : ХДАТОХ, 1998. – 17 с.
• Ботов, М. И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст] : Учебник для учреждений начального проф.образования / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов. – М. : Академия, 2002. – 458с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-7695-0750-0 : 49.20.
• Ботов, М. И. Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания [Текст] : Учеб.пособие для технол.факт.торг.вузов / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, А. Н. Стрельцов. – М. : Экономика, 1991. – 192с. – ISBN 5-282-01215-4 : 2.30.
• Былинская, Н. А. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] / Н. А. Былинская, Г. Х. Леенсон. – 3-е изд. перераб.и доп. – М. : Экономика, 1985. – 296с. – 0,90.
• Былинская, Н. А. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] : Учебник для техникумов / Н. А. Былинская, Г. Х. Леенсон. – 2-е изд. перераб.и доп. – М. : Экономика, 1980. – 272 с. – 0,75.
• Васюкова, А. Т. Справочник повара [Текст] [Текст] : учеб. пособие / А. Т. Васюкова. – 2-е изд. – Москва : Дашков и К, 2012. – 495 с. – Библиогр.: с. 476. – ISBN 978-5-394-01714-8 : 100.00.
• Вышелесский, А. Н. Лабораторный практикум по тепловому оборудованию предприятий общественного питания [Текст] / А. Н. Вышелесский, Л. С. Литвина. – М. : Экономика, 1973. – 168с. – 0.32.
• Генель, Л. Состояние и тенденции развития европейского рынка хладоносителей [Текст] / Л. Генель, М. Галкин // Холодильная техника. – М., 2006. – № 12. – С. 16-19.
• Оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст] : Полный курс:Учебник для студ.вузов / В. А. Гуляев, В. П. Иваненко, Н. И. Исаев, Л. М. Корнюшко ; Под ред.В.А.Гуляева. – М. : ИНФРА-М, 2002. – 542с. – (Высшее образование). – ISBN 5-16-000919-1 : 34.80;24,00;29.40.
• Дахов, О. Г. Моделювання віброакустичних процесів у обладнанні ресторанного госродарства [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Дахов О. Г. ; 05.18.12- процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Донецьк : ДНУЕТ ім.М.Туган-Барановського, 2013. – 19 с.
• Денисов, Д. Профессиональный кофе. Библия бариста [Текст] : Справочный материал и учебное пособие для бариста-профессиональных варщиков кофе / Д. Денисов. – М. : Ресторанные ведомости, 2004. – 120с. – ISBN 5-98176-014-1 : 151.20.
• Денисов, Д. Фаст-Фуд. Рестораны быстрого обслуживания [Текст] / Д. Денисов. – М. : Ресторанные ведомости, 2003. – 236с. – (Энциклопедия ресторатора). – ISBN 5-98176-002-8 : 132.30.
• Денисов, Д. И. Суперприбыльный фаст-фуд: как преуспеть в этом бизнесе [Текст] [Текст] / Д. И. Денисов. – Москва : Вершина, 2009. – 192с. – ISBN 978-5-9626-0522-7 : 135.90.
• Деружинская, А. "Країна Кава": ода дерзкому напитку. Кофе и оборудование [Текст] / А. Деружинская, В. Складчиков // Мир продуктов. – К., 2006. – № 6 (31). – С. 44-45.
• Дорохин, В. А. Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Справочник / В. А. Дорохин, О. П. Шеляков, В.Н.и др. Оберемок. – К. : Тэхника, 1990. – 176с. – ISBN 5-335-00560-2 : 0.90.
• Ефимов, А. Д. Профессиональная кухня:сто готовых проектов [Текст] : Технический каталог / А. Д. Ефимов, Т. Т. Никуленкова, М. В. Вуколова. – М. : Веди, 2002. – 208с. – ISBN 5-902254-01-9 : 27.50.
• Зеликовский, И. Х. Малые холодильные машины и установки [Текст] : Малые холодильные машины.Справочник / И. Х. Зеликовский, Л. Г. Каплан. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 416с. – 1.60.
• Золин, В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для профессионального образования;Учеб.пособие для среднего профессионального образования / В. П. Золин. – М. : ИРПО;Академия, 2000. – 250с. – ISBN 5-8222-0016-8(ИРПО);5-7695-0234-7(Академия) : 24.00.
• Золин, В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для нач.проф.образования; Учеб.пособие для сред.проф.образования / В. П. Золин. – М. : ПрофОбрИздат, 2002. – 250с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-94231-067-Х : 35.64.
• Иванова, Р. В. Торгово-технологические оборудование:устройство,монтаж и ремонт [Текст] : Учебник для сред.проф.техн.уч-щ / Р. В. Иванова, В. В. Щербаков, В. А. Смирнов. – 3-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1989. – 415с. – ISBN 5-282-00422-4 : 0.80.
• Калинина, В. М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании [Текст] : Учебник / В. М. Калинина. – М. : Мастерство, 2001. – 432с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-294-00033-4 : 26.66.
• Калинина, В. М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании [Текст] : Учебник для среднего профессионал.образования / В. М. Калинина. – 3-е изд.,стер. – М. : Мастерство, 2004. – 432с. – (Среднее профессиональное образование). – ISBN 5-7695-2114-7 : 46.02.
• Карский, В. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] / В. Карский // Ресторанный и гостиничный бизнес. – К., 2004. – №4. – С.70-81.
• Киреева, Д. Вечный двигатель для пиццерии: выбираем оборудование [Текст] / Д. Киреева // Рестораторъ. – К., 2004. – №9. – С.26-35.
• Киреева, Д. Дело техники по-японски: стандартное и специализированное оборудование для японских заведений [Текст] / Д. Киреева // Рестораторъ. – К., 2005. – №1-2. – С.22-26.
• Киреева, Д. Оборудование для кейтеринга: технические детали [Текст] / Д. Киреева // Рестораторъ. – К., 2006. – № 5. – С. 32-42.
• Киреева, Д. Оборудование для фуд-корта: с чувством, с толком, с расстановкой [Текст] / Д. Киреева // Рестораторъ. – К., 2005. – №9. – С.26-33.
• Киреева, Д. Топ-оборудование: грамотные инвестиции или неопрвданные расхолы? [Выбор кофе-машины] [Текст] / Д. Киреева // Рестораторъ. – К., 2004. – №3. – С.60-61.
• Киреева, Д. Экипировка для кейтерье. Для кейтеринга применяется как стационарное, так и выездное кухонное оборудование [Текст] / Д. Киреева // Рестораторъ. – К., 2004. – №1-2. – С.22-23.
• Кирпичников, В. П. Справочник механика [Текст] : Общественное питание / В. П. Кирпичников, Г. Х. Леенсон. – М. : Экономика, 1990. – 382с. – ISBN 5-282-00041-5 : 2.00.
• Киселева, И. Е. Практикум по техническому оборудованию [Текст] : Учеб.пособие для сред.спец.учеб.заведений / И. Е. Киселева, Т. Н. Родникова. – М. : Экономика, 1989. – 181с. – ISBN 5-282-00042-3 : 0.35.
• Колмовская, Н. Кофемашины Thermoplan: семь шагов к совершенству [Текст] / Н. Колмовская // Рестораторъ. – К., 2006. – № 11. – С. 80-81.
• Устаткування закладів ресторанного господарства [Текст] [Текст] : навч. посіб. / І. О. Конвісер, Г. А. Бублик, Т. Б. Паригіна, Ю. М. Григор'єв. – Київ : КНТЕУ, 2008. – 565 с. – Бібліогр.: с. 564-565. – ISBN 966-629-168-1 : 51.80.
• Устаткування закладів ресторанного господарства [Текст] [Текст] : навч. посіб. / І. О. Конвісер, Г. А. Бублик, Т. Б. Паригіна, Ю. М. Григор'єв. – Київ : КНТЕУ, 2009. – 566 с. – Бібліогр.: с. 564-565. – ISBN 966-629-168-1 : 59.00.
• Устаткування закладів ресторанного господарства [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів,які навчаються за спеціальністю "Технологія харчування" / І. О. Конвісер, Г. А. Бублик, Т. Б. Паригіна, Ю. М. Григор'єв ; За ред.І.О.Конвісера. – К. : КНТЕУ, 2006. – 565с. – Бібліогр.:С.564-565. – ISBN 966-629-168-1 : 39.24; 41.00; 40.00.
• Устаткування закладів ресторанного господарства [Текст] : Навч.посібник для студентів вищих навч.закладів,які навчаються за спеціальністю "Технологія харчування" / І. О. Конвісер, Г. А. Бублик, Т. Б. Паригіна, Ю. М. Григор'єв ; За ред.І.О.Конвісера. – К. : КНТЕУ, 2005. – 565с. – ISBN 966-629-168-1 : 38.47.
• Корзун, К. Посудомоечные оборудование: блеск и чистота [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ. – Київ, 2010. – № 7-8 (75). – С. 34-37.
• Красиловец, И. Фасовка сгущенного молока: стандарты отрасли [Текст] / И. Красиловец // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 8-9 (39-40). – С. 32-34.
• Лоусан, Ф. Рестораны.Клубы.Бары:планирование,дизайн,управление [Текст] / Ф. Лоусан. – 2-е изд. – М. : Проспект, 2004. – 385с. – ISBN 5-7986-0090-4 : 99.48;105.00.
• Лучина, К. Горячее сердце ресторана [Производители технологического оборудования разработали тепловые линии] [Текст] / К. Лучина // Рестораторъ. – К., 2003. – №10. – С.26-30.
• Лучина, К. Корабельный ресторан: оборудование решает все! [Текст] / К. Лучина // Рестораторъ. – К., 2003. – №8. – С.44-47.
• Устаткування закладів ресторанного господарства [Текст] [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / А. А. Мазаракі, С. Л. Шаповал, І. І. Тарасенко, ін. та. – Київ : КНТЕУ, 2014. – 639 с. – Бібліогр.: с. 639. – ISBN 978-966-629-586-9 : 160.00.
• Матисон, В. А. Мониторинг общей эффективности оборудования [Текст] / В. А. Матисон, И. А. Тихомиров // Пищевая промышленность. – М., 2007. – № 2. – С. 40-42.

1    2   3