Електронний каталог

• Класифікатори
• Л82 Мукомольное и крупяное производство.Борошномельне та круп`яне виробництво

Л822 Мукомольное производство (помол зерна).Борошномельне виробництво (помел зерна)

Документи:

• Малышко, Е. Украина - среди крупнейших? Экспорт муки национального масштаба [Текст] / Е. Малышко // Мир продуктов. – Київ, 2015. – № 3. – С. 20-21.
• Марьин, В. А. Скрытые дефекты зерна гречихи [Текст] / В. А. Марьин // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2016. – № 9. – С. 49-53.
• Марьян, В. А. Исследование химического состава продуктов переработки зерна овса при производстве хлопьев овсяных "Геркулес" [Текст] / В. А. Марьян, А. Л. Верещагин // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2013. – № 3 (168). – С. 43-45.
• Матвеева, И. Концепция корректировки и стабилизации качества муки на основе ферментных препаратов [Текст] / И. Матвеева, Ю. Белибова, М. Попов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 2 (111). – С. 34-36.
• Насенко, Т. Т. Фракционирование рапсового жмыха ситовым методом [Текст] / Т. Т. Насенко, Т. О. Кат, С. М. Шкаруба // Масложировой комплекс. – Київ, 2014. – № 2 (45). – С. 39-40.
• Осипова, Г. От чего же зависят варочные свойства и прочнось макаронных изделий [Текст] / Г. Осипова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2014. – № 2 (111). – С. 39-40.
• Новые сорта тритикалевой муки и их технологические свойства [Текст] / Г. Н. Панкратов, Е. П. Мелешкина, Р. Х. Кандроков, др. и // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2016. – № 12. – С. 46-50.
• Пересічна, С. М. Технологія борошняних виробів функціонального призначення з харчовою добавкою з топінамбура інуліну [Текст] / С. М. Пересічна, О. В. Кандалей // Вісник Донецького Національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – Донецьк, 2009. – № 1(41). – С. 261-266. – (Технічні науки).
• Півоваров, О. А. Зміна реологічних властивостей пшеничного тіста під впливом плазмохімічно активованих водних розчинів [Текст] / О. А. Півоваров, С. Ю. Миколенко, О. О. Шовгун // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2011. – № 1 (14). – С. 53-56.
• Прядко, О. Веселые старты:2011/12 МГ для украинских мукомолов начался [Текст] / О. Прядко // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2011. – № 9 (147). – С. 14-15.
• Прядко, О. Мукомолам Украины необходими объединиться! [Текст] / О. Прядко // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2012. – № 7 (157). – С. 9-12.
• Прядко, О. Новая арифметика для украинского мукомольного рынка [Текст] / О. Прядко // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2011. – № 3 (141). – С. 20-22.
• Пятирикова, Ж. Для красоты и здоровья очень даже кстати льняная мука [Текст] / Ж. Пятирикова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 10 (107). – С.26-27.
• Романов, А. С. Ржаные отруби и их химический состав [Текст] / А. С. Романов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. – №10. – С.31-33.
• Сакиркин, С. Экспорт муки в Украине [Текст] / С. Сакиркин // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2016. – № 3. – С. 13-15.
• Сакиркин, С. Экспорт муки из Украины в 2015/16 МГ: достигнут новый рекорд [Текст] / С. Сакиркин // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2016. – № 8. – С. 16-20.
• Семченко, В. Кукурузная мука: польза и вред [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2015. – №1. – С. 22-23.
• Семченко, В. Ржаная мука - типі сорта и свойства [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 2 (99). – С. 44-45.
• Семченко, В. Типы добавок для исправления дефектов муки [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 3 (100). – С. 35-36.
• Сильчук, Т. Хлібопекарські поліпшувачі для виробництва хліба із суміші житнього та пшеничного борошна [Текст] / Т. Сильчук, В. Кулініч, В. та ін. Цирульнікова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 12 (109). – С. 8-9.
• Смирнов, С. О. Микрибиологическая безопасность новых видов муки из зерна тритикале [Текст] / С. О. Смирнов, С.А. Быковченко Т.В. и др. Урубков // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – №12. – С. 43-45.
• Стадник, І. Я. Використання спектрального аналізу ділянок полімерного борошно при дослідженні параметрів поверхневих шарів утворюючого тіста [Текст] / І. Я. Стадник // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2014. – № 8 (185). – С. 49-51.
• Хвыля, С. Микроструктурные исследования модифицированной чечевичной муки [Текст] / С. Хвыля, В. Крылов, Д. Василевская // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 12 (109). – С. 13-15.
• Шатравка, Ю. Украинский рынок пшеничной муки: курс на экспорт [Текст] / Ю. Шатравка // Хранение и переработка зерна. – Дніпропетровськ, 2015. – № 1 (190). – С. 17-19.
• Шевченко, С. Пшеничная мука. Ее газообразующая и водопоглотительная способность [Текст] / С. Шевченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 10 (107). – С. 32-33.
• Шелепина, Н. В. Макаронные изделия с использованием высокоамилозного горохового крахмала [Текст] / Н. В. Шелепина // Пищевая промышленность. – Москва, 2010. – № 3. – С. 36-37.
• Шухнов, А. Ф. Технологии переработки зерна [Текст] / А. Ф. Шухнов // Пищевая промышленность. – 2000. – №12. – С.20-21.

1    2