Електронний каталог

• Класифікатори
• Л99 Общественное питание.Кулинария.Громадське харчування.Кулінарія

Л991 Приготовление отдельных блюд.Приготування окремих страв

Документи:

• Соленые миньоны для фуршетов [Текст]. – 2004.
• Соусы молочные [Текст] // Питание и общество. – 2000, 2000. – N4. – С.16.
• Сучасні ресторанні технології [Текст] [Текст] : зб. наук. ст. студ.. які здобувають освіт.-кваліф. рівень магістра за спеціальністю "Технологія харчування" / [редкол.: М.І. Пересічний, М.Ф. Кравченко, Є.В. Тарасенко]. – Київ : КНТЕУ, 2009. – 258с. – 51.83.
• Сучасні ресторанні технології [Текст] [Текст] : зб. наук. ст. студ.. які здобувають освіт.-кваліф. рівень магістра за напрямом підготов. "Технологія харчування" / [редкол.: М.І. Пересічний, М.Ф. Кравченко, Є.В. Тарасенко]. – Київ : КНТЕУ, 2009. – 254с. – 36.94.
• Технологические карты на продукцию общественного питания [Текст]. Ч.2. – К. : Техника, 1990. – 475с. – ISBN 5-335-00742-7 : 1.90;4.20.
• Технологические карты на продукцию общественного питания [Текст]. Ч.1. – К. : Технiка, 1990. – 532с. – ISBN 5-335-00742-7 : 2.10;46200.00.
• Технологічний процес виробництва продукції ресторанного господарства [Текст] : ділова гра з дисципліни "Технологія продукції ресторанного господарства" / Каф. технології і організації ресторанного господарства ; уклад. І.Ю. Антонюк, А.О. Медвєдєва. – 179/09 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2009. – 46 c. – 9,67.
• Технологія виробництва ресторанної продукції [Текст] : Опорний конспект лекцій з курсу "Технологія продуктів харчування".В 2-х ч. Ч.1 / Уклад.:М.І.Пересічний,С.М.Пересічна,І.Ю.Антонюк. – К. : КНТЕУ, 2005. – 370с. – 23.95.
• Технологія виробництва ресторанної продукції [Текст] [Текст] : опор.конспект лекцій. ч. 1 / авт.: М.І.Пересічний, С.М.Пересічна, І.Ю.Антонюк, М.Ф Кравченко. – Київ : КНТЕУ, 2014. – 371 с. – Бібліогр.: с.368 -370. – 44,00.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] [Текст] : програма / авт. М.Ф. Кравченко, В.А. Гніцевич, В.І. Кочерга, А.О. Медвєдєва, А.О Т.О. Марцин, Т.І. Юдіна; КНТЕУ, Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 1290/16 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2016. – 22 c. – 23,00.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] [Текст] : лабораторний практикум / авт. М.І. Пересічний, С.М. Пересічна, А.О. Медведєва, А.Б. Собко, Т.О. Марцин, Ю.І. Калашнік; КНТЕУ, Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 701/13 [замовл.] [додатковий тираж]. – Київ : КНТЕУ, 2013. – 16 c. – 36,00.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] [Текст] : лабораторний практикум / авт. М.І. Пересічний, С.М. Пересічна, А.О. Медведєва, А.Б. Собко, Т.О. Марцин, Ю.І. Калашнік; КНТЕУ, Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 1232/12 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2012. – 216 c. – 34,00.
• Технологія продукції громадського харчування [Текст] : Навч.посібник / Уклад.:М.Ф.Корягіна,А.І.Юліна,Т.Ф.Петренко. – К. : КНТЕУ, 2002. – 131с. – ISBN 966-629-027-8 : 8.93.
• Технологія продукції у закладах ресторанного господарства [Текст] [Текст] : програма та робоча програма / авт. І.М. Грищенко, В.С. Михайлик; КНТЕУ, Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 671/10 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 34 c. – 11,40.
• Технологія продукції в закладах ресторанного господарства [Текст] : методичні рекомендації до самостійної роботи студ. ОКР "бакалавр" напрям підготовки 6.0917 "Харчова технологія та інженерія" професійне спрямування 091711 "Технологія харчування" / уклад.: М.І. Пересічний, М.Ф. Кравченко, С.М. Пересічна, Н.М. Зубар, А.О. Медведєва; Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 937/07 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2007. – 87 с. – 6,36.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] [Текст] : робоча програма / авт. М.Ф. Кравченко, С.М. Пересічна, А.В. Антоненко; КНТЕУ, Каф. технології і організації ресторанного господарства. – 131/11 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 66 c. – 20,00.
• Технологія продукції в закладах ресторанного господарства [Текст] : програма для студ. напряму підготовки 6.0917 "Харчова технологія та інженерія" / уклад.: М.І. Пересічний, Л.М. Крайнюк, О.О. Гринченко, С.М. Пересічна, М.Ф. Кравченко, М.Б. Колеснікова; секції технології продуктів харчування Науково-методичної комісії з торгівлі. – 998/06 [замовл.]. – К; Х. : КНТЕУ, 2006. – 20 с. – 5,00.
• Технологія продукції в закладах ресторанного господарства [Текст] : робоча програма ОКР "бакалавр" напрям підготовки 0917 "Харчова технологія та інженерія" професійне спрямування 091711 "Технологія харчування" / уклад.: М.І. Пересічний, М.Ф. Кравченко, С.М. Пересічна, Н.М. Зубар, А.О. Медведєва; Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 1046/07 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2007. – 96 с. – 11,07.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] [Текст] : лабораторний практикум / авт. М.І. Пересічний, С.М. Пересічна, А.О. Медведєва, А.Б. Собко, Т.О. Марцин, Ю.І. Калашнік; КНТЕУ, Каф. технології та організації ресторанного господарства. – 349/11 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 216 c. – 30,00.
• Технологія продукції у закладах ресторанного господарства [Текст] : Опорний конспект лекцій для студентів спеціальності 6.091711 "Технологія харчування" денної та заочної форм навчання. Ч.2 / Каф.технології та організації ресторанного господарства.Уклад.:М.І.Пересічний,М.Ф.Кравченко,С.М.Пересічна. – Київ : КНТЕУ, 2008. – 192с. : табл. – Бібліогр.:С.190-191. – 21.00.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] [Текст] : опорний конспект лекцій / уклад.: І.Ю. Антонюк, А.Ю. Медведєва ; Каф. технології і організації ресторанного господарства. – Київ : КНТЕУ, 2009. – 177с. – Бібліогр.: с. 175-177. – 24.75.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] [Текст] : опор. конспект лекцій. Ч.2 / уклад.:М.І.Пересічний,М.Ф.Кравченко,С.М.Пересічна; каф.технології та орг. ресторан. госп-ва. – Київ : КНТЕУ, 2009. – 182с. : табл. – Бібліогр.: с.180-181. – 25.69.
• Технологія продукції у закладах ресторанного господарства [Текст] : Опорний конспект лекцій для студентів спеціальності 6.091711 "Технологія харчування" денної та заочної форм навчання. Ч.2 / Уклад.:М.І.Пересічний,М.Ф.Кравченко,С.М.Пересічна. – К. : КНТЕУ, 2006. – 192с. : табл. – Бібліогр.:С.190-191. – 16.17.
• Экспресс-курс бармена [Текст] / Авт.-сост.В Прохоров. – Ростов на/Д : Феникс, 2005. – 316с. – (Супер!). – ISBN 5-222-05916-2 : 24.65;24.55.
• Энциклопедия закусок [Текст] : Более 1 500 рецептов на любой вкус / Авт.-сост.Л.Будный. – М. : Эксмо, 2006. – 511с. : илл. – ISBN 5-699-17945-3;9785699179459 : 61,38.
• Энциклопедия салатов [Текст] : 3 000 рецептов на любой вкус / Авт.-сост.Э.Свойский. – М. : Эксмо, 2006. – 511с. : илл. – ISBN 5-699-09088-6;9785699090884 : 61,38.
• Beeton, I. Mrs Beeton's Book of household management [Текст] / I. Beeton. – Abridged edition. – New York : Oxford University Press, 2000. – 630 p. – (Oxford world's classics). – ISBN 0-19-283345-6 : 39.90.
• Bissell, T. An A-Z of food and wine in plain english [Текст] / T. Bissell, F. Bissell. – London : Macmillan Publishers Ltd, 1999. – 242 p. – ISBN 0-333-74131-5 : 81.10.
• Bowen, C. The complete microwave companion [Текст] / C. Bowen. – Oxford : Sebastian Kelly, 1999. – 256 p. : ill. – ISBN 1-84081-480-2 : 44,17.
• Boyle, T. A neoclassic view of plated desserts [Текст] : Grand finales / T. Boyle, T. Moriarty ; Photogr.: J. Uher. – New York : John Wiley & Sons, Inc., 2000. – 294 p. – ISBN 0-471-29313-Х : 44,17.
• Cheremeteff, - Jones C. A year of Russian feasts [Текст] / - Jones C. Cheremeteff. – London : Bantam Books, 2003. – 234 p. – ISBN 0-553-81613-6 : 75.00.
• Doeser, L. Great fish dishes [Текст] : quick and healthy inspirations for every meal / L. Doeser. – London : Hermes Hous, 2002. – 96 p. : ill. – ISBN 1-84309-327-8 : 120,00.
• Furtmayr, A. Barbecue [Текст] : Super facile / A. Furtmayr. – Paris : Solar, 2001. – 34 p. : Photog. – ISBN 2-263-03222-3 : 21.00.
• Garey, T. The joy of home winemaking [Текст] / T. Garey. – New York : Avon Books, 1996. – 274 p. – (Food and drink). – ISBN 0-380-78227-8 : 49.90.
• Glick, R. Fabulous lo-carb cuisine [Текст] / R. Glick. – Columbia, Maryland : Light Street Press, 2001. – 137 p. – ISBN 0-9706293-0-3.
• Harris, V. Cooking Italian [Текст] : Over 90 authentic Italian recipes / V. Harris ; Food photog. by J.Cazals. – London : Cassell Illustrated, 2000. – 160 p. : Photog. – ISBN 1-84403-121-7 : 75.00.
• Leach, R. Sweet seasons [Текст] : Fabulous restaurant desserts made simple / R. Leach ; Photogr.: B. Hagen. – New York : John Wiley & Sons, Inc., 2001. – 272 p. : il. – 44,17.
• Maincent, M. Technologie culinaire [Текст] : Personnel equipements-materiel-produits hygiene et securite / M. Maincent. – Paris : BPI, 1992. – 480 p. – (Enseignement - formation - restauration - hotellerie). – ISBN 2-85708-043-3.
• Matsuhisa, N. Nobu the coocbook [Текст] / N. Matsuhisa ; Photogr. : F. Watanabe; Translat.: L. Holland. – London : Quadrille Publishing Ltd., 2001. – 200 p. : ill. – ISBN 1-903845-20-3 : 234,00.
• Matzen, T. Start and run a profitable Coffee Bar [Текст] / T. Matzen, M. Harrison. – 12th ed. – Bellingham : International Self-Counsel Press Ltd., 1999. – 248 p. – ISBN 1-55180-253-8 : 79.90.
• Puck, W. The Wolfgang Puck Cookbook [Текст] : Recipes from spago, chinois and points east and west / W. Puck. – New York : Random House, 1986. – 304 p. – ISBN 0-679-76125-X : 39.90.
• Saracino, E. Desserts desserts desserts [Текст] / E. Saracino, B. Pastorelli, S. Laghi ; Istituto Superiore Arti Culinaire. – Chioggia (VE) : Etoile, 2000. – 280 p . : ill. – ISBN 888471001-4 : 280,00.
• Sehgal, S. Health recipes [Текст] / S. Sehgal. – New Delhi : The Central Electric Press, 1988. – 128 p. – 14.95.
• Somers, S. Suzanna Somers' get skinny on fabulous food [Текст] / S. Somers. – New York : Three Rivers Press, 1999. – 266 p. – ISBN 0-609-80273-2 : 59.90.
• Wang, Xiang Fruchte schneiden und schnitzen. Cutting and carving fruit. Couper et tailler des fruits. Tagliare e intagliare la frutta [Text] [Текст] : [на німецькій, англійській, французькій та італійській мові] / Xiang Wang. – Udligenswil : Andy Mannhart AG, 2000. – 208 s. : il. – ISBN 3-9522048-0-3 : 876,40.
• Ананьев, В. Г. Бар без алкоголя [Текст] / В. Г. Ананьев. – М. : Экономика, 1988. – 144с. : ил. – ISBN 5-282-00075-Х : 0.50.
• Антоненко, А. В. Технологія соусів з дієтичними добавками функціонального призначення [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Антоненко А. В. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 21 с.
• Антоненко, А. В. Технологія соусів з дієтичними добавками функціонального призначення [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Антоненко А. В. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування; наук. кер. М.Ф.Кравченко. – Київ, 2011. – 193 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с.176 - 193. - Дод.
• Антонова, Р. П. Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания [Текст] / Р. П. Антонова. – СПб. : Профикс, 2006. – 130с. – ISBN 5-903039-05-7 : 50.40.
• Анфимова, Н. А. Кулинария [Текст] : Учеб.для нач проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования / Н. А. Анфимова. – 3-е изд.,стереотип. – М. : ИРПО; Изд.центр Академия, 2000. – 336с. – ISBN 5-8222-0106-7(ИРПО); 5-7695-0412-9(Академия) : 21,40.

1    2    3   4    5    6