Електронний каталог

• Класифікатори
• 664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо

Підтеми:

• 664.14 Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)
• 664.15 Меляса. Патока. Сироп
• 664.162 Глюкоза. Інші продукти гідролізу крохмалю. Підсолоджувачі, цукрозамінники (замінники сахарози)

Документи:

• Зефир как здоровое питание. Производство пастильных изделий, обогащенных нутриентами [Текст] // Мир продуктов. – Київ, 2019. – №6. – С. 14-16.
• Блаженко, С. І. Підвищення ефективності процесу сокодобування в цукровому виробництві на основі апаратів секційного типу [Текст] : Автореферат дис...канд.тех.наук / Блаженко С. І. ; 05.18.12-процеси та апарати харчових виробництв. – К. : Укр.держ.унів.харч.технологій, 2000. – 21с.
• Данілова, К. О. Дослідження процесу карбонізації вапнованого дифузійного соку в цукровому виробництві [Текст] / К. О. Данілова. – C. 73-80.
• Дулина, Е. В. Оценка неопределенности при анализе содержания жира в кондитерских изделиях [Текст] / Е. В. Дулина, О. М. Бакуменко, А.В. и др. Тимий // Масложировой комплекс. – Київ, 2020. – № 3. – С. 53-56.
• Коваленко, О. В. Концептуальна модель циклічного розвитку цукру в Україні та світі [Текст] / О. В. Коваленко, Л. О. Яценко. – С. 221-229.
• Кравченко, М. Структурно-механічні властивості цукрових паст [Текст] / М. Кравченко, Л. Рибчук // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2018. – №3(27). – С. 77-90.
• Кузнецова, І. В. Дослідження термічно модифікованого дефекату та його застосування для очищення транспортерно-мийної води [Текст] / І. В. Кузнецова, М. В. Зайчук, О.І. та ін. Джоган. – С. 159-166.
• Кузнєцова, І. В. Біотехнологічні аспекти переробки бурякового жому на біоетанол [Текст] / І. В. Кузнєцова, В. Л. Хомічак. – С. 91-97.
• Малевська, М. Повітряна насолода... Це - зефір [Текст] / М. Малевська // Пекарня та кондитерська / Харчовик. – Львів : ТзОВ"Промінфо", 2020. – № 2. – С. 6-7.
• Медведєва, А. О. Кондитерське та пекарське мистецтво [Електронний ресурс] [Текст] = Confectionary and bacing art : робоча програма/Course Outline / А. О. Медведєва, Л. А. Рибчук, А. А. Серенко ; каф. технології і орг. ресторан. госп-ва. – 19-41 /РП22. – Київ : ДТЕУ, 2023. – 30 с.
• Стичинський, Є. В. Класіфікація, будова і вимоги до фільтрувальних тканин для ефективного розділення суспензій цукрового виробництва [Текст] / Є. В. Стичинський, С. В. Ткаченко. – С. 164-176.
• Аналіз методів дослідження дисперсного складу частинок для суспензій проміжних продуктів цукрового виробництва [Текст] / Є. В. Стичинський, С. В. Ткаченко, Л. М. Хомічак, Л. П. Зайчук. – С. 130-140.
• Українець, О. О. Оцінка ризиків мармеладних виробів [Текст] / О. О. Українець, Н. М. Грегірчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : "НУХТ", 2019. – № 4. – С. 200-206.
• Інвертний сироп для підгодівлі бджіл [Текст] / Л. М. Хомічак, О. І. Джоган, І. В. Кузнецова, ін. та. – С. 182-188.
• Чернявська, Л. І. Інноваційний метод контролю неврахованих втрат сахарози у цукровому виробництві [Текст] / Л. І. Чернявська, Ю. О. Моканюк, П. М. Барабанов. – С. 167-177.
• Чорна, Т. Споживання цукру: світові тренди [Текст] / Т. Чорна, Н. Гусятинська // Товари і ринки. – Київ : ДТЕУ, 2023. – №3 (47). – С. 33-52.
• Шматченко, Н. В. Дослідження властивостей мармеладу з рослинними кріодобавками під час зберігання [Текст] / Н. В. Шматченко, М. В. Артамонова, С. Г. Олійник // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – № 1. – С. 82-89.