Електронний каталог

• Класифікатори
• Т

технологія приготування їжі

Документи:

• 120 блюд еврейской кухни [Текст] / Сост.Гиршович М. – Таллин : Яна, 1990. – 94с. – 4.00.
• 60 рецептов изделий из теста и 16 рецептов теста [Текст]. – М. : Северная правда, 1990. – 32с. – 1.30.
• Консервы в общестивенном питании [Текст] / Под общ.ред.В.И.Трофимова. – М. : Экономика, 1971. – 103с. – 0.21.
• Молочная пища [Текст]. – 2-е изд. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 427с. – 1.77.
• Рациональное питание [Текст] : Республиканский межведомственный сборник.Охрана продкутов питания от вредных для организма веществ. Вып.12 / Отв.ред.П.Н.Майструк. – К. : Здоровье, 1977. – 115с. – 0.77.
• Рецептура і технологія приготування страв української кухні [Текст]. – К. : Техніка, 1968. – 359с. : табл. – 1.32.
• Рыбные блюда [Текст]. – изд 2-е, перераб. и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 303 с. : ил. – 2,30.
• Справочник технолога общественного питания [Текст] / Под ред. Козьминой Е.П. – М. : Экономика, 1973. – 464с. – 1,87.
• Так готують страви в Угорщині [Текст] : Навч.посібник / Пер.з угор.;Упор.К.А.Бібіков. – К. : Техніка, 1973. – 248с. – 0.44.
• Технология производства продукции общественного питания [Текст] : Учебник для студентов / Баранов В.С., Мглинец А.И., Алешина Л.М. и др. – М. : Экономика, 1986. – 400с. – 1.20.
• Химия и технология крахмала [Текст] : Промышленные вопросы / Пер. с англ., под ред. Н.Н.Трегубова. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 360с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.86.
• Алешина, Л. М. Справочник технолога общественного питания [Текст] / Л. М. Алешина, Л. В. Бабиченко, В.С. и др. Баранов ; Общ.ред.Баранова В.С.,Ловачевой Г.Н. – 3-е изд., перераб.и доп. – М. : Экономика, 1984. – 336с. – 1,90.
• Кулинария [Текст] / А. А. Ананьев, С. Р. Грознов, Р. П. Кенгис, В. А. Сидоров. – М. : Экономика, 1966. – 404с. – 2.42.
• Андрусенко, П. И. Производство рыбных кансервов в алюминиевой таре [Текст] / П. И. Андрусенко. – М. : Агропромиздат, 1986. – 70с. – 0.30.
• Баль, В. В. Технология рыбных продуктов [Текст] / В. В. Баль. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 234с. – 0.40.
• Белоконь, Л. А. Приготовление салатов в домащних условиях [Текст] / Л. А. Белоконь. – К. : Урожай, 1989. – 7с. – 0.20.
• Богушева, В. И. Технология приготовления пищи [Текст] : Учебно-методическое пособие / В. И. Богушева. – Ростов на/Д : МарТ, 2005. – 320с. – (Технология сервиса). – ISBN 5-241-00471-8 : 32.88;31.08.
• Бренц, М. Я. Технология приготовления диетических блюд [Текст] : Учеб.пособие для учащихся техникумов,обуч.по спец.1016"Технология приготовления пищи" / М. Я. Бренц, В. В. Бурлимова. – М. : Экономика, 1988. – 175с. – ISBN 5-282-00271-Х : 0.30.
• Бренц, М. Я. Молочные продукты,полезные всем [Текст] / М. Я. Бренц, В. Н. Козлов. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 128с. – 0.65.
• Бренц, М. Я. Технология приготовления диетических блюд [Текст] / М. Я. Бренц, Н. П. Сизова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1982. – 176с. – 0.35.
• Бренц, М. Я. Технология приготовления диетических блюд [Текст] : Учеб.пособие / М. Я. Бренц, Н. П. Сизова. – М. : Экономика, 1978. – 206с. – 0.30.
• Бруннек, Н. И. Напитки здоровья и бодрости [Текст] / Н. И. Бруннек, Г. Н. Ловачева. – М. : Экономика, 1986. – 112с. – 0.35.
• Бруннек, Н. И. Технология приготовления напитков в общественном питании [Текст] / Н. И. Бруннек, А. Т. Морозов, Г. Н. Ловачева. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1980. – 96с. – 0.25.
• Бруннек, Н. И. Технология приготовления напитков в общественном питании [Текст] / Н. И. Бруннек, А. Т. Морозов, Г. Н. Ловачева. – М. : Экономика, 1975. – 87с. – 0.15.
• Бутейкис, Н. Г. Изделия из теста [Текст] / Н. Г. Бутейкис. – М. : Экономика, 1973. – 151с. – (Б-ка повара). – 0.26.
• Бутейкис, Н. Г. Приготовление мучных кондитерских изделий [Текст] : Учебник для спец.проф.-техн.уч-щ / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1988. – 239с. – ISBN 5-282-00532-8 : 0.55.
• Бутейкис, Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : Учеб.пособие. / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1984. – 256с. – 0.65.
• Бутейкис, Н. Г. Приготовление мучных кондитерских изделий [Текст] : Учеб.пособие / Н. Г. Бутейкис, Р. П. Кенгис. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1969. – 302с. – 0.49.
• Бутейкис, Н. Г. Приготовление мучных кондитерских изделий [Текст] : Учеб.пособие / Н. Г. Бутейкис, Р. П. Кенгис. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1965. – 252с. – 0.47.
• Бутейкис, Н. Г. Пособие для кондитера [Текст] / Н. Г. Бутейкис, Н. Ф. Суркова. – М. : Экономика, 1972. – 175с. – 0.30.
• Бутейкис, Н. Г. Пособие для кондитера [Текст] / Н. Г. Бутейкис, Н. Ф. Суркова. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Экономика, 1981. – 136с. – 0.50.
• Бутенко, Л. А. Технология приготовления кондитерских изделий [Текст] : Учеб.пособие / Л. А. Бутенко, Л. Я. Ковтуненко, Ж. А. Ховикова. – К. : Вища школа, 1980. – 184с. – 0.55.
• Технология производства продукции общественного питания [Текст] : Практикум;Учеб.пособие / А. БутенкоЛ, Л. З. Шильман, А. И. Юлина, М.Ф.и др. Корягина. – К. : Выща шк., 1990. – 183с. – ISBN 5-11-001811-1 : 0.30.
• Быков, В. П. Технология рыбных продуктов [Текст] / В. П. Быков. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 320с. – 0.70.
• Быков, В. П. Технология рыбных продуктов [Текст] / В. П. Быков. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 376с. – 0,53.
• Диетическая кухня [Текст] / С. Вечорек-Хельминьская, А. Дворницкая, А. Рудницкая, М. Збышевская ; Под ред.С.Вечерек-Хельминская;Пер.с пол. – М. : Агропромиздат, 1991. – 575с. – ISBN 5-10-001355-9 : 10.00.
• Українська кухня [Текст] / І. М. Георгиевський, М. Е. Мельман, Е. А. Шадура, А. С. Шемякінський. – К. : Техніка, 1967. – 298с. – 2.41.
• Главачек, Ф. Пивоварение [Текст] : Пер.с чесшск. / Ф. Главачек, А. Лхотский ; Под ред.А.П.Колпакчи. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 623с. : илл.;табл. – 3.10.
• Глазова, М. І. На кожний смак [Текст] / М. І. Глазова. – К. : Техніка, 1979. – 104с. – 0.45.
• Горун, Е. Г. Сухие завтраки из зерновых продуктов [Текст] / Е. Г. Горун. – М. : Пищевая промышленность, 1968. – 72с. – 0.27.
• Григорьев, П. Я. Холодные блюда и закуски [Текст] / П. Я. Григорьев. – М. : Экономика, 1966. – 128с. – (Б-чка повара). – 0.22.
• Григорьев, П. Я. Холодные блюда и закуски [Текст] / П. Я. Григорьев, Я. И. Магидов. – М. : Экономика, 1972. – 175с. – (Библиотечка повара). – 0.29.
• Гришин, П. Д. Технология приготовления пищи [Текст] / П. Д. Гришин, Н. И. Ковалев. – 5-е изд.,перераб. – М., : Экономика, 1972. – 368с. : ил.,. – 1,01.
• Диланян, З. Х. Основы сыроделия [Текст] / З. Х. Диланян. – 2-е изд.,перераб. и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 96с. – 0,22.
• Диланян, З. Х. Основы сыроделия [Текст] / З. Х. Диланян. – 3-е изд.,перераб. и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 112с. – 0.40.
• Диланян, З. Х. Сыроделие [Текст] / З. Х. Диланян. – 2-е изд.,перераб. и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 398с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.23.
• Диланян, З. Х. Сыроделие [Текст] / З. Х. Диланян. – 3-е изд.,перераб. и доп. – М. : Легкая и пищ. пром-сть, 1984. – 280с. : ил.,табл. – Библиогр. – 1.40.
• Диланян, З. Х. Сыроделие [Текст] / З. Х. Диланян. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 280с. : ил.,табл. – 0,94.
• Доцяк, В. С. Українська кухня [Текст] : підруч. для учнів проф.-тех. закл. освіти / В. С. Доцяк. – 2 ге вид., перероб. і доп. – Львів : Оріяна-нова, 1998. – 560с. : іл. – ISBN 5-8326-0062-2 : 40.90.
• Доцяк, В. С. Українська кухня:Технологїя приготування страв [Текст] : Підручник / В. С. Доцяк. – К. : Вища школа, 1995. – 550с. – ISBN 5-11-004213-6 : 350000.00;8,00.

1   2    3    4