Електронний каталог

• Класифікатори
• Л8/9 Пищевые производства.Харчові виробництва

Л94 Производство рыбы и рыбных продуктов.Виробництво риби та рибних продуктів

Підтеми:

• Л94-9 Товароведение рыбы и рыбных продуктов.Товарознавство риби та рибних продуктів
• Л94я7 Учебные издания по производству рыбы и рыбных продуктов.Учбові видання з виробництва риби та рибних продуктів

Документи:

• Бут, О. От икры к икре без рисков. Система пищевой безопасности на рыбоперерабатывающем предприятии [Текст] / О. Бут, А. Деружинская // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 7 (66). – С. 46-47.
• Бут, О. Пресервы под прессом. Аспекты конкуренции на рынке рыбных пресервов [Текст] / О. Бут, А. Хмара // Мир продуктов. – Київ, 2009. – № 7. – С. 40-42.
• Быков, В. П. Изменения мяса рыбы при холодильной обработке [Текст] : Автолитические и бактериальные процессы / В. П. Быков. – М. : Агропромиздат, 1987. – 221с. – 3.90.
• Васюкова, А. Т. Влияние различных факторов на качество копченой рыбной продукции [Текст] / А. Т. Васюкова, О. А. хлебникова, И.А. и др. Федоркина // Пищевая промышленность. – Москва, 2013. – № 2. – С. 20-21.
• Васюкова, А. Т. Рыбные фарши с растительными наполнителями [Текст] / А. Т. Васюкова, С. И. Алымов, А. И. Ноженко. – К. : Инкос, 2005. – 156с. – ISBN 966-8347-24-2 : 16.00.
• Воробьев, В. В. Влияние консервантов на биологическую безопасность лососевой икры и здоровье граждан [Текст] / В. В. Воробьев // Рыбное хозяйство. – Москва, 2010. – № 6. – С.24-27.
• Головин, А. Н. Контроль производства и качества продуктов из гидробионтов [Текст] : Учебник для сред. спец. учеб. заведений / А. Н. Головин. – М. : Колос, 1997. – 256с. – (Учебники и учеб. пособия для студентов средних специальных заведений). – ISBN 5-10-003245-6 : 14.36.
• Голубев, В. Н. Обработка рыбы и морепродуктов [Текст] : Учебник для профессионального образования / В. Н. Голубев, Т. Н. Назаренко, Е. И. Цыбулько. – М. : ИРПО;Академия, 2001. – 192с. : илл. – ISBN 5-8222-0119-9(ИРПО);5-7695-0713-6(Академия) : 17.19;19.50.
• Горовой, В. Как нас обманывают производители с копченой рыбой, лососем в гламуре, икрой с водоростей [Текст] / В. Горовой // Хлібопекарська і кондитерська промисловість. – Київ, 2013. – № 12 (109). – C. 36-37.
• Гринченко, Н. Г. Технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі рибної сировини [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Гринченко Н. Г. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2007. – 19с.
• Гусарова, И. Водоросли и морские травы Курильских островов [Текст] / И. Гусарова // Рыбное хозяйство. – 1998. – №5-6. – С.15.
• Данчук, Ю. І. Віддаємо перевагу рибі [Текст] / Ю. І. Данчук // Продукты питания. – К., 2007. – № 9. – С. 44-47.
• Дейниченко, Г. Карнаушенко Ю. Сушка - новый способ переработки мяса мидий [Текст] / Г. Карнаушенко Ю. Дейниченко, А. Звегинцев // Питание и общество. – Москва, 2012. – № 1. – С. 10-11.
• Довгаль, С. Мясо криля: Новое украинское меню [Текст] / С. Довгаль // Продукты питания. – К., 2005. – № 20. – С. 57.
• Довгаль, С. На повестке дня - рыбный день [Текст] / С. Довгаль // Продукты питания. – К., 2005. – №19. – С.20-25.
• Дончевська, Р. Інноваційні заморожені заливні рибні продукти [Текст] / Р. Дончевська, А. Туніцька // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2012. – № 2 (14). – C. 79-88.
• Дончевська, Р. С. Формування споживних властивостей заморожених заливних продуктів із прісноводної риби [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Дончевська Р. С. ; 05.18.15 - товарознавство. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 22 с.
• Дончевська, Р. С. Формування споживних властивостей заморожених заливних продуктів із прісноводної риби [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Дончевська Р. С. ; 05.18.15 - товарознавство; наук. кер. О.В.Сидоренко. – Київ, 2011. – 239 с. – (КНТЕУ).
• Дончевська, Р. С. Шляхи підвищення конкурентоспроможності рибної продукції [Текст] / Р. С. Дончевська, О. В. Сидоренко, О. В. Романенко // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2013. – № 4 (25). – С. 116-119.
• Дуров, И. Г. Производство мясо- и рыбопродуктов для флота Петра Великого [Текст] / И. Г. Дуров // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 10. – С.102-103. – Продолжение. Начало см. №3, 4, 6, 8, 2002.
• Дуров, И. Г. Производство мясо- и рыбопродуктов для флота Петра Великого [Текст] / И. Г. Дуров // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 4. – С.100-101. – Продолжение. Начало №3, 2002.
• Дуров, И. Г. Производство мясо- и рыбопродуктов для флота Петра Великого [Текст] / И. Г. Дуров // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 3. – С.96-97. – Продолжение следует.
• Дуров, И. Г. Производство мясо- и рыбопродуктов для флота Петра Великого [Текст] / И. Г. Дуров // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 8. – С.74-75. – Продолжение. Начало см. в №3, 4, 6, 2002.
• Емельянов, А. Дары водного царства в Украине [Текст] / А. Емельянов // Продукты питания. – К., 2003. – №21. – С.10-15.
• Ермак, И.М. и др. Каррагинан из красных водорослей для лечебно-профилактических продуктов [Текст] / И.М. и др. Ермак // Пищевая промышленность. – 1998. – №4. – С.20-21.
• Ефимов, А. Рыба и морепродукты [Текст] / А. Ефимов, В. Ковалев, Т. Шарова. – М. : Ресторанные ведомости, 2004. – 248с. – (Библиотека шеф-повара). – ISBN 5-98176-003-6 : 116.58.
• Захарова, Л. А. Продукция из океанических и азово-черноморских рыб [Текст] / Л. А. Захарова, В. С. Зверева. – М. : Агропромиздат, 1989. – 145с. – ISBN 5-10-000924-1 : 0.55.
• Золюк, И. Эти затейливые крабовые палочки [Текст] / И. Золюк // Мясное дело. – К., 2008. – № 2. – С. 40-41.
• Иванова, Е. Е. Качественное рыбное сырье как основа качественной готовой продукции [Текст] / Е. Е. Иванова, Н. А. Одинец, Е. В. Басова // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2012. – № 4 (21). – С. 89-92.
• Іванюта, А. О. Споживні властивості структуроутвоювачів на основі вторинної рибної сировини з товстолобика [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Іванюта А. О. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів. – Київ : КНТЕУ, 2014. – 20 с.
• Іванюта, А. О. Споживні властивості структуроутворювачів на основі вторинної рибної сировини з товстолобика [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Іванюта А. О. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів; наук. кер. О.В. Сидоренко. – Київ, 2014. – 218 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 200-218.
• Карнаухова, И. Лакомства морских глубин [Текст] / И. Карнаухова // Рестораторъ. – К., 2008. – № 4. – С. 62-67.
• Технология копчения мясных и рыбных продуктов [Текст] : Учебно-практическое пособие для высших и средних специальных заведений пищевого профиля / Г. И. Касьянов, С. В. Золотокопова, И. А. Палагина, О. И. Квасенков. – Ростов на/Д : МарТ, 2002. – 144с. – (Технология пищевых производств). – ISBN 5-241-00109-3 : 14.64.
• Технология переработки рыбы и морепродуктов [Текст] : Учеб.пособие / Г. И. Касьянов, Е. Е. Иванова, А. Б. Одинцов, Н. А. Студенцова. – Ростов на/Д : Март, 2001. – 416с. : ил. – ISBN 5-241-00074-7 : 37.50.
• Коготков, С. М. Краткий обзор рынка интеллектуальной собственности в сфере рыбного хозяйства России за 1996-1999 годы [Текст] / С. М. Коготков, В. В. Некрасов // Рыбное хозяйство. – 2001. – №2. – С.10-11.
• Козаченко, А. Игра по-черному. Обзор рынка черной и красной икры [Текст] / А. Козаченко // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2012. – № 10 (41). – С. 24-26.
• Козлова, С. Порванный невод. Рынок морепродуктов Украины: анализ и тенденции [Текст] / С. Козлова // FOOD UA. Продукты Украины. – Київ : Рема-Принт, 2010. – № 5. – С. 58-61.
• Козлова, С. Л. Технологія фаршевих швидкозаморожених напівфабрикатів підвищенної біологічної цінності з гідробіонтів [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Козлова С. Л. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції; наук. кер. Т.К. Лебська. – Київ, 2012. – 169 с. – (НУБІПУ). – Бібліогр.: с. 146-169 . - Дод.
• Козлова, С. Л. Технологія фаршевих швидкозаморожених напівфабрикатів підвищенної біологічної цінності з гідробіонтів [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Козлова С. Л. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції; наук. кер. Т.К. Лебська. – Київ, 2012. – 20 с.
• Козмава, А. В. Технология производства паштетов и фаршей [Текст] : Учеб.-практическое пособие для высших и средних специальных учебных заведений пищевого профиля / А. В. Козмава, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина. – Ростов на/Д : МарТ, 2002. – 208с. – (Технология пищевых производств). – ISBN 5-241-00106-9 : 21.96.
• Козырев, А. Современные тенденции на рынке рыбопродуктов [Текст] / А. Козырев // Пищевая промышленность. – М., 2002. – № 11. – С.42-43.
• Коннова, Л. Красное и черное: Что мы знаем об икре? [Текст] / Л. Коннова // Продукты питания. – К., 2003. – №21. – С.38-39.
• Коннова, Л. Лидер всегда один: VICI [Текст] / Л. Коннова // Продукты питания. – К., 2003. – №21. – С.36-37.
• Коннова, Л. Эликсир молодости для рыбы: Что нужно знать розничным торговцам рыбными продуктами про безвкусный дым [Текст] / Л. Коннова // Продукты питания. – К., 2004. – №6. – С.40-41.
• Константинова, Л. Л. Сырье рыбной промышленности [Текст] : Учеб. пособие / Л. Л. Константинова, С. Ю. Дубровин. – СПб. : ГИОРД, 2005. – 240с. – ISBN 50901065-77-8 : 82.02.
• Копыленко, Л. Р. Проблемы качества и безопасность зернистой икры рыб [Текст] / Л. Р. Копыленко, Н. А. Платонова, А.К. и др. Хамзина // Рыбное хозяйство. – Москва, 2011. – № 5. – С. 111-115.
• Корчинский, В. Е. Качество фарша из высокоминерализованного рыбного сырья в зависимости от технологии произодства и условий хранения [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Корчинский В. Е. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания. – СПб. : СПб.ТЭИ, 2002. – 22с.
• Котомкина, О. Пресервы - знакомые незнакомцы [Текст] / О. Котомкина // Продукты питания. – К., 2002. – №21. – С.40-41.
• Кузнецов, И. Деликатес от Нептуна [Текст] / И. Кузнецов // Экология и жизнь. – М., 2008. – № 8. – С. 88-91.
• Купина, Н. М. Использование отходов от разделки крабов [Текст] / Н. М. Купина // Рыбное хозяйство. – 1998. – №4. – С.56-57.

1    2   3    4