Електронний каталог

• Класифікатори
• К

кондитерське виробництво

Документи:

• Мэнли, Д. Мучные кондитерские изделия [Текст] = Tecnology of biscuits,crackers and cookies / Д. Мэнли ; Пер.с англ. – СПб. : Профессия, 2003. – 558с. : илл. – (Научные основы и технологии). – ISBN 5-93913-046-1 : 270.00.
• Нездолій, А. О. Споживні властивості цукерок для осіб з тривалим статичним фізичним навантаженням [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Нездолій А. О. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів. – Київ : КНТЕУ, 2016. – 21 с.
• Нездолій, А. О. Споживні властивості цукерок для осіб з тривалим статичним фізичним навантаженням [Текст] [Текст] : дис...канд. техн. наук / Нездолій А. О. ; 05.18.15 - товарознавство харчових продуктів; наук. кер. Н.В. Притульська. – Київ, 2016. – 186 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 146-167. - Дод.
• Никифорова, В. Н. Углеводы в кондитерском производстве [Текст] / В. Н. Никифорова. – М. : Пищевая промышленность, 1974. – 72с. : илл. – 0.25.
• Никифорова, В. Н. Физико-химические основы производства сахарных кондитерских изделий [Текст] / В. Н. Никифорова, Д. В. Зубченко. – М. : Пищевая промышленность, 1969. – 282с. : илл.;табл. – 1.73.
• Повышение эффективности кондитерского производства(методика определения и анализа показателей эффективности производства) [Текст] / М. И. Никольский, А. В. Тихенко, Г. Г. Кузнецов, А.Б.и др. Кошкина ; Под ред.М.И.Никольского. – М : Пищевая промышленность, 1979. – 238с. – 0.80.
• Озеран, А. В. Управлінський облік витрат на підприємствах кондитерської галузі України [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Озеран А. В. ; 08.06.04-бухгалтерський облік,аналіз та аудит. – К. : КНЕУ, 2001. – 20с.
• Острик, А. С. Использование нетрадиционного сырья в кондитерской промышленности [Текст] : Справочник / А. С. Острик, А. Н. дорохович, Н. В. Мироненко. – К. : Урожай, 1989. – 112c. – ISBN 5-337-00406-9 : 0.50.
• Панфилов, В. А. Оптимизация технологических систем кондитерского производства [Текст] : Стабилизация качества продукции / В. А. Панфилов. – М. : Пищевая промышленность, 1980. – 248с. : ил,табл. – Библиогр. – 0.95.
• Парфененко, В. В. Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / В. В. Парфененко, М. Б. Эйнгор, В. Н. Никифорова. – М. : Агропромиздат, 1986. – 208с. – 0.70.
• Пересічний, М. І. Технологія виробництва продукції громадського харчування радіозахисної дії-теорія та практика [Текст] [Текст] : монографія / М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, О. М. Григоренко. – Київ : Медекол МНІЦ БІО-ЕКОС, 1999. – 232с. : іл.;табл. – Бібліогр.:С.209-231. – ISBN 966-95521-5-Х : 3.50;3.00.
• Пересічний, М. І. Технологія продукції громадського харчування з використанням біологічно активних добавок [Текст] [Текст] : Монографія / М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, П. О. Карпенко. – К. : КНТЕУ, 2003. – 320с. – ISBN 966-629-047-2 : 20.56.
• Підсолоджувальні речовини у харчуванні людини [Текст] [Текст] : Монографія / М. І. Пересічний, М. Ф. Кравченко, П. О. Карпенко, В. В. Карпачов. – К. : КНТЕУ, 2004. – 446с. – ISBN 966-629-141-Х : 41.75.
• Полумбрик, М. О. Дослідження та створення раціональних композицій цукрозамінників для виробництва сирцевих пряників з низьким глікемічним індексом [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Полумбрик М. О. ; 05.18.01-зберігання і технологія переробки зерна,виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів. – К. : НУХТ, 2008. – 20с.
• Полякова, А. В. Використання рослинних добавок антиоксидантної дії в технології виробів з листкового тіста [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Полякова А. В. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Д. : ДонНУЕТ, 2008. – 20с.
• Посторонко, В. М. Маркетингове оцінювання конкурентного потенціалу підприємства [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.екон.наук / Посторонко В. М. ; 08.00.04 - економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності). – Херсон : ХНТУ, 2013. – 20 с.
• Прохода, І. О. Товарознавча характеристика апідобавок із трутневих личинок і прополісу та їх застосування в продуктах харчування [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Прохода І. О. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – Х. : ХДУХТ, 2003. – 18с.
• Прохорова, Н. Г. Продовольственные товары (товароведение) [Текст] : Учебник длясредних проф.-тех. уч-щ. / Н. Г. Прохорова, Н. С. Никифорова, А. М. Новикова. – М. : Экономика, 1985. – 272с. – 0.85.
• Раситюк, Т. М. Стабілізація споживних властивостей драже і жировмісних цукерок з нетрадиційною сировиною [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Раситюк Т. М. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – К. : КТЄІ, 1994. – 24с.
• Распопов, Р. С. Управління виробничими потужностями на підприємствах кондитерської галузі [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Распопов Р. С. ; 08.00.04-економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності). – Донецьк : ДонНУЕТ, 2008. – 20с.
• Ройтер, И. М. Сырье хлебопекарного производства [Текст] : Справочное пособие / И. М. Ройтер. – М. : Техніка, 1972. – 192с. : табл. – Библиогр. – 0.71.
• Ройтер, И. М. Хлебопекарное производство [Текст] : Технологический справочник / И. М. Ройтер. – 4-е изд.,перераб.и доп. – К. : Техніка, 1966. – 531с. – 2.09.
• Ростовський, В. С. Збірник рецептур [Текст] [Текст] / В. С. Ростовський, Н. В. Дібрівська, В. Ф. Пасенко. – Київ : Центр учбової літератури, 2010. – 323с. – ISBN 9789663649955 : 72.00.
• Ростовський, В. С. Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів [Текст] [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / В. С. Ростовський, О. В. Новікова. – Київ : Ліра-К, 2009. – 574 с. – Бібліогр.: с. 468-469. – ISBN 978-969-38-6-0 : 72.00.
• Селезнев, А. Сладкие истории [Текст] / А. Селезнев. – М. : Высокий вкус, 2005. – 128с. – ISBN 5-903020-01-1;9785903020010 : 152.10.
• Сєногонова, Л. І. Формування споживних властивостей цукерок для спортсменів [Текст] [Текст] : дис. ...канд. техн. наук / Сєногонова Л. І. ; 05.18.15 - товарознавство; наук. кер. Н.В.Притульська. – Київ, 2010. – 201 с. – (КНТЕУ). – Дод.
• Сєногонова, Л. І. Формування споживних властивостей цукерок для спортсменів [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Сєногонова Л. І. ; 05.18.15-товарознавство. – Київ : КНТЕУ, 2011. – 21 с.
• Сирохман, И. В. Кондитерские изделия из нетрадиционного сырья [Текст] / И. В. Сирохман. – К. : Техніка, 1987. – 197с. : ил. – Библиогр. – 0.70.
• Сирохман, И. В. Ассортимент кондитерских изделий [Текст] : Справочник / И. В. Сирохман, И. М. Задорожный. – К. : Техника, 1991. – 207с. – ISBN 5-335-00376-6 : 22.50.
• Скобельская, З. Г. Технология производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : Учеб.пособие для нач.проф.образования / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. – М. : ПрофОбрИздат, 2002. – 412с. – ISBN 5-8222-0172-5;5-94231-093-9 : 34.50.
• Скобельская, З. Г. Технология производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : Учебник для учреждений начального профессионального образования / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. – М. : ПрофОбрИздат, 2002. – 412с. – ISBN 5-94231-093-9 : 50.82.
• Скуратовская, О. Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами [Текст] : 2.Мучные кондитерские изделия / О. Д. Скуратовская. – М. : ДеЛи принт, 2001. – 141с. – ISBN 5-94343-001-6 : 26.04;26.00.
• Соболева, М. И. Хранение кондитерских товаров [Текст] / М. И. Соболева. – М. : Экономика, 1966. – 96с. – 0.27.
• Соколовська, І. О. Раціональне використання пектину і альгінату натрію в технології білкових кремів зниженої цукромісткості [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Соколовська І. О. ; 05.18.01 - технологія хлібопекар. продуктів, кондитер. виробів та харч. концентратів. – Київ : НУХТ, 2015. – 21 с.
• Соломонов, П. И. Производство мармеладо-пастильных изделий,ириса и халвы [Текст] / П. И. Соломонов, А. П. Борисова. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 208с. : ил. – 0.45.
• Сольц, Я. Б. Оборудование для производства конфет и ириса [Текст] / Я. Б. Сольц. – М. : Пищевая промышленность, 1970. – 95с. : илл.;табл. – (Для кадров массовых профессий). – 0.14.
• Стародумова, Э. Я. Производство мучных кондитерских и сухарных изделий [Текст] / Э. Я. Стародумова. – М. : Экономика, 1968. – 173с. – 0.51.
• Сухой, Л. А. Заверточные и укладочные машины и автоматы для кондитерских изделий [Текст] / Л. А. Сухой, Г. Е. Цейтлин, А. И. Уманцев. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 144с. : илл. – (Эксплуатация и наладка оборудование). – 0.37.
• Талейсник, М. А. Технология мучных кондитерских изделий [Текст] / М. А. Талейсник, Л. М. Аксенова, Т. С. Берштейн. – М. : Агропромиздат, 1986. – 224с. – (Учебники и учеб.пос. для подготовки кадров массовых проф.). – 0.80.
• Татарская, Л. Л. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров [Текст] : Учебное пособие для образовател. учреждений начал. проф. образования / Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова. – 2-е изд.,стер. – М. : Академия, 2005. – 112с. – (Профессиональное образование). – ISBN 5-7695-2385-9 : 21.98;22.00.
• Токарев, Л. И. Производство мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. И. Токарев. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 336с. : ил. – (Для кадров массовых профессий). – 0.51.
• Токарев, Л. И. Производство мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. И. Токарев. – 2-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 286с. : ил. – (Для кадров массовых профессий). – 0.58.
• Угрімова, І. В. Формування механізму реструктуризації промислових підприємств (на прикладі м'ясопереробних підприємств України) [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.екон.наук / Угрімова І. В. ; 08.00.04 - економіка та упр. підприємствами (за видами екон. діяльн.). – Київ : ПВНЗ "Європ. ун-т", 2015. – 21 с.
• Хавикова, Ж. А. Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия [Текст] / Ж. А. Хавикова. – 2-е изд.,перераб. – К. : Вища школа, 1984. – 15с. – 0,50.
• Харламова, О. А. Натуральные пищевые красители [Текст] / О. А. Харламова, Б. В. Кафка. – М. : Пищевая промышленность, 1979. – 191с. : ил. – (Качество,ассортимент). – 0.50.
• Ховикова, Ж. А. Технология приготовления пищи.Кондитерские изделия [Текст] / Ж. А. Ховикова, А. И. Вересюк. – 2-е изд.,перераб. – Одесса : Полиграфкнига, 1984. – 16с. : илл. – 0.50.
• Ховикова, Ж. А. Технология приготовления пищи.Кондитерские изделия [Текст] / Ж. А. Ховикова, А. И. Вересюк. – Одесса : Полиграфкнига, 1980. – 12с. : илл. – 0.40.
• Цвек, Д. Я. Для сім`ї і гостей [Текст] / Д. Я. Цвек. – К. : Реклама, 1980. – 140 с. : ил. – 1,20.
• Цвек, Д. Я. Домашнє печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – 8 вид.,доп. – Львів : Каменяр, 1989. – 136с. : іл. – ISBN 5-7745-0087-х : 2,10.
• Цвек, Д. Я. Солодке печиво [Текст] / Д. Я. Цвек. – Л. : Каменяр, 1968. – 232с. : ил. – 1.66.

1    2    3    4   5