Електронний каталог

• Класифікатори
• Л80 Пищевые производства в целом.Харчові виробництва в цілому

Л80-1 Теоретические основы пищевых производств.Исследования.Теоретичні основи харчових виробництв.Дослідження

Підтеми:

• Л80-13 Биохимиия пищевых производств.Пищевая биотехнология.Біохімія харчових виробництв.Харчова біотехнологія
• Л80-1я4 Сборники по теоретическим основам пищевых производств.Збірники з теоретичних основ харчових виробництв
• Л80-1я7 Учебные издания по теоретическим основам пищевых производств.Учбові видання з теоретичних основ харчових виробництв

Документи:

• Домарецький, В. А. Екологія харчових продуктів [Текст] / В. А. Домарецький, Т. П. Златєв. – К. : Урожай, 1993. – 190с. – Библиогр.:С.187-189. – ISBN 5-337-01308-4 : 10000.00;4.00;5.00.
• Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции [Текст] : Учебник для вузов / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. – М. : Пищепромиздат, 2001. – 528с. – ISBN 5-89703-028-6 : 88.29;150.36.
• Донченко, Л. В. История основных пищевых продуктов (введение в специальность) [Текст] / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. – М. : ДеЛи принт, 2002. – 304с. – ISBN 5-94343-022-9 : 36.70.
• Драганова, Е.И. и др. Применение ферментативного катализа в производстве пюреобразной продукции из растительного сырья [Текст] / Е.И. и др. Драганова // Пищевая промышленность. – 1997. – №12. – С.15.
• Дудкин, М. С. Об использовании термина "пищевые волокна"и их классификация [Текст] / М. С. Дудкин // Вопросы питания. – 1997, 1997. – N3. – С.42-43.
• Дудкин, М. С. Пищевые волокна - новый раздел химии и технологии пищи [Текст] / М. С. Дудкин // Вопросы питания. – 1998, 1998. – №3. – С.36-38.
• Пищевые волокна [Текст] / М. С. Дудкин, Н. К. Черно, И. С. Казанская, С.Г.и др Вайнштейн. – К. : Урожай, 1988. – 152с. – ISBN 5-337-00038-1 : 0.70.
• Дудкин, М. С. Новые продукты питания [Текст] / М. С. Дудкин, Л. Ф. Щелкунов. – М. : МАИК "Наука", 1998. – 304с. – ISBN 5-7846-0011-7 : 46.00.
• Еремин, Ю.Н.и др. Перспективные продукты питания с бета-каротином [Текст] / Ю.Н.и др. Еремин // Пищевая пром-сть. – 1996. – № 6. – С.26-27.
• Євдокимова, О. О. Обгрунтування режимних характеристик виморожуючих установок для опріснення та очищення природної і промислової вод [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Євдокимова О. О. ; 05.18.12-процеси та обладнання харчових,мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. – Одеса : ОНАХТ, 2007. – 18с.
• Зайцев, А. Н. Ягоды брусники: химический состав, пищевые и целебные свойства [Текст] / А. Н. Зайцев // Вопросы питания. – 1997, 1997. – №2. – С.38-40.
• Замура, С. А. Підвищення ефективності додаткового очищення соків та сиропу з використанням кремнієвих реагентів [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Замура С. А. ; 05.18.05-технологія цукристих речовин та продуктів бродіння. – Київ : НУХТ, 2009. – 21с.
• Зимон, А. Д. Адгезия и адгезионная прочность теста [Текст] / А. Д. Зимон // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1996, 1996. – №6. – С.21-24.
• Зінченко, І. М. Розроблення технології харчоконцентратів на основі істівних грибів [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд.техн.наук / Зінченко І. М. ; 05.18.01-зберігання і технологія переробки зерна, виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів. – Київ : НУХТ, 2010. – 21 с.
• Зобкова, З.С. и др. Молочные продукты с соевым белком [Текст] / З.С. и др. Зобкова // Молочная промышленность. – 1996, 1996. – №7. – С.17-20.
• Золовська, О. В. Розробка технологій молочно-рослинних десертів профілактичного призначення [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Золовська О. В. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції. – Одеса : ОНАХТ, 2013. – 20 с.
• Зубченко, А. В. Физико-химические основы технологии кондитерских изделий [Текст] : Учебник для студ. вузов специальности "Технология хлеба,кондитерских и макаронных изделий" / А. В. Зубченко. – 2-е изд.,перераб.,доп. – М. : Воронеж. гос.технол. акад., 2001. – 389с. – ISBN 5-89448-054-х;5-89448-149-х : 160.92.
• Иванова, Е.А.и др. Фенольные соединения ягод жимолости при замораживании и хранении [Текст] / Е.А.и др. Иванова // Пищевая промышленность. – 1997. – №3. – С.6-7.
• Исупов, В. П. Пищевые добавки и пряности:история,состав и применение [Текст] / В. П. Исупов. – СПб. : ГИОРД, 2000. – 169с. – ISBN 5-901065-28-Х : 46.56;35.04;35.00;34.80; 65.00.
• Іщенко, Л. М. Лежкоздатні і споживні властивості сортів картоплі вітчизняної селекції [Текст] : Автореферат дис...канд.сільскогоспод.наук / Іщенко Л. М. – К. : НАУ, 2003. – 21с.
• Казаков, Е. Д. Биохимия зерна и хлебопродуктов [Текст] : Учеб.пособие для студентов высших учеб.заведений,обучающихся по специальности 270100 "Технология хранения и переработки зерна" / Е. Д. Казаков, Г. П. Карпиленко. – 3-е изд.,перераб.и доп. – СПб. : Гиорд, 2005. – 510с. – ISBN 5-901065-82-4;9785901065822 : 138.60.
• Кайнаш, А. П. Технологія м'ясних продуктів з овочевими добавками [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.екон.наук / Кайнаш А. П. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Одеса : ОНАХТ, 2008. – 18с.
• Кандалей, О. В. Технологія м'ясних кулінарних виробів функціонального призначення з використанням фукусів [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Кандалей О. В. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – К. : КНТЕУ, 2007. – 21с.
• Кандалей, О. В. Технологія м'ясних кулінарних виробів функціонального призначення з використанням фукусів [Текст] [Текст] : дис. ...канд.техн.наук / Кандалей О. В. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування; наук. кер. М.І.Пересічний. – Київ, 2007. – 148 с. – (КНТЕУ). – Дод.
• Квасников, Е. И. Дрожжи.Биология.Пути использования [Текст] / Е. И. Квасников, И. Ф. Щелокова ; Под ред.В.В.Смирнова. – К. : Наукова думка, 1991. – 328с. – ISBN 5-12-003232-Х : 6.20.
• Кігель, Н. Ф. Технології бактеріальних препаратів для функціональних продуктів і біологічно активних добавок [Текст] : Автореферат дис...д-р.техн.наук / Кігель Н. Ф. ; 03.00.20-біотехнологія. – К. : НУХТ, 2003. – 41с.
• Кір'янова, Г. А. Удосконалення технології желейних термостабільних начинок шляхом раціонального використання гідроколоїдів рослинного та мікробного походження [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Кір'янова Г. А. ; 05.18.01-зберігання і технологія переробки зерна,виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів. – К. : НУХТ, 2008. – 20с.
• Климантова, Е. В. Использование каротиноидов в качестве красителей [Текст] / Е. В. Климантова // Пищевая промышленность. – 1996. – №6. – С.28-29.
• Коваленко, А.В. и др. Новый пектолитический препарат [Текст] / А.В. и др. Коваленко // Пищевая промышленность. – 1996. – №12. – С.35.
• Коваленко, Н. О. Розробка технології карамельних барвників із підсирної сироватки для виробництва молочних продуктів [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Коваленко Н. О. ; 05.18.04-технологія м'ясних,молочних та рибних продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2007. – 18с.
• Технология пищевых производств [Текст] / Л. П. Ковальская, Г. М. Мелькина, Н. Н. Шебершнева, В. С. Шикина ; Под ред.Л.П.Ковольской. – М. : Агропромиздат, 1988. – 286с. – ISBN 5-10-000195 : 0.90.
• Технология пищевых производств [Текст] : Учебник для студентов вузов / Л. П. Ковальская, И. С. Шуб, Г. М. Мелькина, Н. Н. Шебершнева ; Под ред.Л.П.Ковальской. – М. : Колос, 1999. – 752с. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – ISBN 5-10-003283-9 : 65.00.
• Ковров, Г.В. и др Проблемы создания нового поколения отечественных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности [Текст] / Г.В. и др Ковров // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1998, 1998. – №11. – С.4.
• Козак, В. М. Удосконалення технології і розширення асортименту цукрового печива з використанням вторинних продуктів харчової промисловості [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Козак В. М. ; 05.18.01-зберігання і технологія переробки зерна,виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів. – Одеса : ОНАХТ, 2009. – 20с.
• Колесник, А. О. Технологія м'ясних фаршевих виробів спеціального призначення з використанням напівфабрикату [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Колесник А. О. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2008. – 19с.
• Колеснов, А. Ю. Ферментативный анализ в пищевой промышленности [Текст] / А. Ю. Колеснов // Пищевая пром-сть. – 1996, 1996. – N11. – С. 24-28.
• Колісниченко, Т. О. Технологія борошняних формованих виробів функціонального призначення з йодвміщуючими добавками [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Колісниченко Т. О. – Х. : ХДУХТ, 2004. – 18с.
• Збірник тестів для підготовки до державного іспиту з базової освіти за професійним спрямуванням "Торгівля" [Текст] : навч.видання. ч.1 / Т. М. Коломієць, Т. Г. Глушкова, О. І. Зельніченко, В. Ю. Буряк. – К. : КНТЕУ, 2002. – 159с. – 14.00.
• Збірник тестів для підготовки до державного іспиту з базової освіти за професійним спрямуванням "Торгівля" [Текст] : навч.видання. ч.3 / Т. М. Коломієць, Т. Г. Глушкова, О. І. Зельніченко, В. Ю. Буряк. – К. : КНТЕУ, 2002. – 140с. – 14.00.
• Колтунов, В. А. Продовольча сировина [Текст] [Текст] = Commodity reseach of food stuff:the practical work : практикум / В. А. Колтунов, Г. І. Подпрятов ; пер. А.П. Рябченко. – Київ : КНТЕУ, 2006. – 174 с. – Бібліогр.: с. 172. – ISBN 966-629-243-2 : 13.51; 19.00.
• Колтунов, В. А. Продовольча сировина [Текст] [Текст] : підруч. для студ. вищ. навч.закл.,які навчаються за напрямом "Торгівля" / В. А. Колтунов, Л. Ф. Скалецька. – Київ : КНТЕУ, 2005. – 253с. – ISBN 966-629-157-6 : 17.48; 18.00.
• Константинова, Л. Л. Сырье рыбной промышленности [Текст] : Учеб. пособие / Л. Л. Константинова, С. Ю. Дубровин. – СПб. : ГИОРД, 2005. – 240с. – ISBN 50901065-77-8 : 82.02.
• Корчинский, В. Е. Качество фарша из высокоминерализованного рыбного сырья в зависимости от технологии произодства и условий хранения [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Корчинский В. Е. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания. – СПб. : СПб.ТЭИ, 2002. – 22с.
• Кравцова, О. Харчові волокна фіброгам. Досліджено їх вплив на властивості молочної основи [Текст] / О. Кравцова, Т. Скорченко // Харчова і переробна промисловість. – К., 2009. – № 2-3. – С. 24-26.
• Кравченко, М. Ф. Технологія продуктів з харчовими добавками рослинного походження для оздоровчого харчування [Текст] [Текст] : дис...д-ра техн. наук / Кравченко М. Ф. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування; наук. консультант М.І.Пересічний. – Київ, 2006. – 313 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 282-313. - Дод.
• Кравченко, М. Ф. Технологія продуктів з харчовими добавками рослинного походження для оздоровчого харчування [Текст] [Текст] : Додаток до дис...д-ра техн.наук / Кравченко М. Ф. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування;Наук.кер.М.І.Пересічний. – К., 2006. – 250с. – (КНТЕУ).
• Кравченко, М. Ф. Технологія продуктів з харчовими добавками рослинного походження для оздоровчого харчування [Текст] [Текст] : Автореферат дис...д-ра техн.наук / Кравченко М. Ф. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – К. : КНТЕУ, 2006. – 34с.
• Крилова, Л. В. Розробка технології соусів емульсійного типу з використанням амаранту багряного [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Крилова Л. В. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2003. – 18с.
• Крусь, Г. Н. Методы исследования молока и молочных продуктов [Текст] / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, З. В. Волокитина ; Под ред.А.М.Шалыгиной. – М. : Колос, 2002. – 368с. – (Учебники и учеб.пособия для студентов вузов). – ISBN 5-9532-0020-Х : 57.60;89.40.
• Кудрин, А. Н. Вновь о проблеме определения токсичности напитков [Текст] / А. Н. Кудрин // Пищевая промышленность. – 1997. – №3. – С.20-21.

1    2    3    4   5    6    7