Електронний каталог

• Класифікатори
• Л99 Общественное питание.Кулинария.Громадське харчування.Кулінарія

Л994 Производство полуфабрикатов.Виробництво напівфабрикатів

Документи:

• Складчиков, В. Выпечка в супермаркете. Выпечка хлебобулочных изделий из замороженных п/ф [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 9 (78). – С. 6-10.
• Складчиков, В. Высокой степени качества. Праздничный стол ТМ "Дрыгало" [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 10 (69). – С. 26-27.
• Складчиков, В. Мультивитаминные позиции для здоровья потребителя [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 1 (80). – C. 40-41.
• Складчиков, В. Мясные, замороженные. Уроки кризисного года [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 1 (60). – С. 30-34.
• Складчиков, В. Начиненные, популярные. Рынок замороженных полуфабрикатов [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 9 (68). – С. 24-27.
• Складчиков, В. Откуда ветер дует? Тенденции рынка замороженных полуфабрикатов [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – К., 2008. – № 3. – С. 24-30.
• Складчиков, В. Пельменный "локомотив" [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 2 (61). – С. 34-37.
• Складчиков, В. Рынок замороженных полуфабрикатов [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 8 (77). – С. 24-25.
• Складчиков, В. Согласно графику движения ... Украинский сектор полуфабрикатов [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2012. – № 1 (80). – С. 34-36.
• Складчиков, В. Тесто - из первых рук. Опыт лидера рынка замороженных полуфабрикатов ГК"Левада" [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2010. – № 3 (62). – С. 24-25.
• Складчиков, В. Эффективные технологии - на ваш выбор!. Выпечка изделий из замороженных п/ф [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 10 (79). – С. 10-14.
• Склажчиков, В. Продукт своего времени. Рынок полуфабрикатов премиум -класса [Текст] / В. Склажчиков // Мир продуктов. – Київ, 2011. – № 5 (74). – С. 18-20.
• Соколов, А. Продукты продуктованные временем. (Объем и структура рынка полуфабрикатов ) [Текст] / А. Соколов // Брутто. – К., 2007. – № 1. – С. 28-32.
• Соколов, А. Рынок полуфабрикатов Украины [Текст] / А. Соколов // Мясной бизнес. – Київ, 2011. – № 10 (105). – С. 68-72.
• Старенчук, В. Дослідження характеристик споживчих рибних напівфабрикатів [Текст] / В. Старенчук // Вісник КНТЕУ. – 2001. – №6 (спецвипуск). – С.157-159.
• Стрижак, С. Г. Технологія млинцевого напівфабрикату з використанням покращуючих добавок [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Стрижак С. Г. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – Х. : ХДУХТ, 2003. – 18с.
• Стрілець, І. П. Удосконалення технології бісквітних напівфабрикатів з використанням модифікованих видів крохмалю холодного набухання [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Стрілець І. П. ; 05.18.01 - технологія хлібопекар. продуктів, кондитер. виробів та харч. концентратів. – Київ : НУХТ, 2016. – 21 с.
• Сучкова, Е. Сахарная мастика: (отделочный полуфабрикат) [Текст] / Е. Сучкова // Питание и общество. – 1998. – №7. – C.28-30.
• Тищенко, В. І. Використання білково-мінерального комплексу у виробництві м`ясопродуктів [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Мясное дело. – Київ, 2011. – № 5 (115). – С. 10-11.
• Рубленые полуфабрикаты для питания при повышенных физический нагрузках [Текст] / А. В. Устинова, Н. Е. Белякина, И. К. Морозкина, др. и // Мясная индустрия. – М., 2007. – № 4. – С. 22-26.
• Федорова, Д. Кінетика процесу сушіння та якість рибних напівфабрикатів [Текст] / Д. Федорова, Р. Романенко // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2016. – № 2 (22). – С. 158-177.
• Федорова, Д. В. Технологія оздоблювальних напівфабрикатів з екстрактом стевії та продуктами переробки морських водоростей [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Федорова Д. В. ; 05.18.16-технологія продуктів харчування. – К. : КНТЕУ, 2006. – 22с.
• Федорова, Д. В. Технологія оздоблювальних напівфабрикатів з екстрактом стевії та продуктами переробки морських водоростей [Текст] [Текст] : дис...канд.техн.наук / Федорова Д. В. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування; наук. кер. М.І.Пересічний. – Київ, 2006. – 170 с. – (КНТЕУ). – Дод.
• Филоненко, С. Шоковая заморозка не должна шокировать! [Текст] : (Рынок замороженных полуфабрикатов) / С. Филоненко // Мясное дело. – К., 2008. – № 11. – С. 10-11.
• Хвиля, С. И. Состав мясных полуфабрикатов и микроструктурный анализ [Текст] / С. И. Хвиля, В. А. Пчелкина // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 2 (130). – C. 58-59.
• Царев, В. Темпи роста на рынке "заморозки" падают (российский рынок замороженной продукции) [Текст] / В. Царев // Мороженое и замороженные продукты. – М., 2008. – № 8. – С. 14-17.
• Черевична, Н. І. Розробка технології бісквітних напівфабрикатів з використанням мікробного полісахариду ксампану [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Черевична Н. І. ; 05.18.16-технологія продуктів харчуванняМіністерство освіти і науки України. – Харків : ХДУХТ, 2010. – 17с.
• Черевко, О. Термічно оборотний процес розморожування напівфабрикатів [Текст] / О. Черевко, А. Одарченко, Т. Карбівнича // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2011. – № 2 (12). – С. 82-89.
• Чорна, Н. В. Технологія бісквітних напівфабрикатів з використанням соргового борошна [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Чорна Н. В. ; 05.18.16 - технологія продуктів харчування. – Харків : ХДУХТ, 1998. – 18 с.
• Шестакова, Т. И. Кондитер-профессионал [Текст] : Учеб.пособие / Т. И. Шестакова. – 2-е изд. – М. : Дашков и К, 2006. – 400с. – ISBN 5-94798-844-5 : 27.72.
• Широнина, Л. Ледяной импульс [Рынок замороженных полуфабрикатов России (пельмени)] [Текст] / Л. Широнина // Новости торговли. – М., 2004. – №05(75). – С.35-43.
• Шубина, Г. Ингредиенты для производства охлажденных мясных полуфабрикатов [Текст] / Г. Шубина // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – № 1 (87). – С. 46-48.
• Шубина, Г. Ингредиенты для производства охлажденных мясных полуфабрикатов [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ, 2011. – № 10 (105). – С. 24-28.
• Шубина, Г. Плодоовощная заморозка тенденции потребления в сезоне 2011-2012 гг. [Текст] / Г. Шубина // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – № 2 (88). – С. 60-63.
• Шубина, Г. Постные полуфабрикаты или тенденции потребления немясных полуфабрикатов [Текст] / Г. Шубина // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – № 1 (87). – С. 50-51.
• Шубина, Г. Рынок замороженных полуфабрикатов: общая ситуация [Текст] / Г. Шубина // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – № 3 (89). – С. 38-40.
• Шубина, Г. Рынок замороженных полуфабрикатов [Текст] / Г. Шубина // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – № 8 (94). – С. 14-17.
• Шубина, Г. Тенденции потребления замороженных полуфабрикатов [Текст] / Г. Шубина // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 4 (112). – С. 40-41.
• Шугурова, Т. Б. Инновации в области термообработки мясных изделий, полуфабрикатов и готовых блюд [Текст] / Т. Б. Шугурова // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 3. – С. 18-22.
• Шудина, Г. Тенденции на рынке упаковки охлажденных мясных полуфабрикатов [Текст] / Г. Шудина // Мясной бизнес. – Київ, 2011. – № 10 (105). – С. 34-37.
• Юзефчук, Е. Полуфабрикаты "в шоке" [Текст] / Е. Юзефчук // Торговый эксперт. – К., 2007. – № 10. – С. 26-29.

1    2    3    4