Електронний каталог

• Класифікатори
• Л92 Производство мяса и мясных продуктов.Виробництво м`яса та м`ясних продуктів

Л92-9 Товароведение мяса и мясных продуктов.Товарознавство м`яса та м`ясних продуктів

Документи:

• Beautiful beef [Текст] = Смачна яловичина : With taste & style // The Ukrainian. – Kyiv : The Ukr. Publ. Group, 2005. – № 4. – C. 78-79.
• Изготовление колбас, солонины и ветчины [Текст] / Сост.Д.В.Девель. – К. : Свенас, 1995. – 112с. – ISBN 5-85722-085-8 : 3,50.
• Ковбасні вироби,натуральні продукти зі свинини,яловичини,баранини,напівфабрикати,консерви [Текст] : Лабораторний практикум:Навч.посібник / Упоряд.О.А.Коваль. – К. : Основа, 2004. – 168с. – Бібліогр.166с. – ISBN 966-699-083-0 : 42.25.
• М'ясо і м'ясні товари [Текст] : збірник тестових завдань з курсу "Товарознавство продовольчих товарів", для студентів усіх форм навчання, напряму підготовки "Торгівля" / уклад. Ю.П.Павлюченко; Каф. товарознавства та експертизи прод. товарів. – 684/06 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2006. – 26 с. – 5.19.
• Методичні рекомендації до самостійної роботи з курсу "Товарознавство продовольчих товарів" розділу "Товарознавство м`яса і м`ясних товарів" [Текст] : для студентів заочної форми навчання / уклад Ю.П. Павлюченко; Каф. товарознавства та експертизи продовольчих товарів. – 754/04 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2004. – 45 с. – 4,79.
• Методичні рекомендації до самостійної роботи з курсу "Товарознавство продовольчих товарів" розділу "Товарознавство м'яса і м'ясних товарів" [Текст] : для студентів денної форми навчання / уклад. Ю.П. Павлюченко; Каф. товарознавства та експертизи продовольчих товарів. – 737/04 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2004. – 30 с. – 4,55.
• Товарознавство м'яса і м'ясних товарів [Текст] [Текст] : методичні рекомендації до самостійної роботи / авт. Ю.П. Павлюченко; КНТЕУ, Каф. товарознавства та експертизи харчових продуктів. – 687/10 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2010. – 26 c. – 12,00.
• Товарознавство м'яса та м'ясних продуктів [Текст] [Текст] : опор. конспект лекцій / уклад.Н.В.Притульська. – Київ : КНТЕУ, 2007. – 63с. – Бібліогр.: с.63. – 7,71.
• Товарознавство м'яса та м'ясних продуктів [Текст] [Текст] : опор. конспект лекцій / уклад. Н.В.Притульська. – Київ : КНТЕУ, 2008. – 63с. – Бібліогр.: с.63. – 9.08.
• Товарознавство м'яса та м'ясних продуктів [Текст] : Опорний конспект лекцій / Уклад.:В.Ю.Міцик,Н.В.Притульська. – К. : КДТЕУ, 1999. – 77с. – 8.50.
• Товарознавство харчових жирів,продуктів тваринного походження,харчових концентратів [Текст] [Текст] : опор. конспект лекцій. Ч.2. / уклад.:Є.В.Тищенко,Б.О.Голуб;каф. товарознавства та експертизи харч. продуктів. – Київ : КНТЕУ, 2008. – 106с. – Бібліогр.: с.104-106. – 12.45.
• Товарознавство. М'ясо і м'ясні продукти [Текст] : Робоча програма / Каф. товарознавства та експ. харч. прод.; уклад. Н.В.Притульська, А.А.Самойленко, Ю.П. Павлюченко. – 75/08 [замовл.]. – Київ : КНТЕУ, 2008. – 26 c. – 5,04.
• Banach, J. K. Influence of high-voltage electrical stimulation on tenderness of raw beef hams [Текст]. Part VII : Up-to-date materials and technologies / J. K. Banach, R. Zywica // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 1207-1211.
• Kedzior, W. Appraisal of meat products quality in Poland [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / W. Kedzior, J. Ptasinska, A. Trela // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 673-677.
• Korshunova, A. Modeling of dependence of ability to connect a moisture of meat from pressure [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / A. Korshunova, A. Sabirov // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 922-924.
• Evaluation of the quality of meat products available on the Polish market based on nitrates and nitrites content [Текст]. Part IV : Global problems of goods safety / Z. Krejpcio, E. Krol, R. W. Wojciak, S. Sionkowski // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.I. – C. 540-543.
• Tyshchenko, E. Poultry meat safety management [Текст]. Part IV : Global problems of goods safety / E. Tyshchenko, V. Govorun // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.I. – C. 573-580.
• Алексеев, С. Н. Товароведение мясопромышленных животных, птицы и продуктов убоя [Текст] / С. Н. Алексеев. – 3-е изд.,доп.и перераб. – М. : Пищевая промышленность, 1972. – 208с. – 0.80.
• Андреенков, В. А. Динамика изменения летучих компонентов мясного ароматизатора в процессе хранения [Текст] / В. А. Андреенков // Мясная индустрия. – 1998. – № 1. – С.33-35.
• Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР [Текст] : Учебник для студентов высших учеб.заведений / Л. В. Антипова, Н. М. Ильина, Г. П. Казюлин, И. М. Тюгай. – М. : КолосС, 2003. – 320с. : илл. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). – Библиогр.:С.314-315. – ISBN 5-9532-0045-5 : 142.40.
• Микробиологический контроль мяса животных,птицы,яиц и продуктов их переработки [Текст] : Справочник / С. А. Артемьева, Т. Н. Артемьева, А. И. Дмитриев, В. В. Дорутина. – М. : Колос, 2002. – 288с. – ISBN 5-9532-0005-6 : 64.80;104.79.
• Венгелюк, Ю. П. Товароведная оценка лечебно-профилактических мясных консервов,снижающих накопление радионуклидов в организме человека [Текст] : Дисс...канд.техн.наук / Венгелюк Ю. П. ; товароведение пищевых продуктов. – К., 1993. – 128с. : Прилож. – (КТЭИ).
• Венглюк, Ю. П. Товарознавча оцінка лікувально-профілактичних м'ясних консервів,знижуючих накопичення радіонуклідів в організмі людини [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Венглюк Ю. П. ; товарознавство харчових продуктів. – К. : КТЕІ, 1993. – 26с.
• Винникова, Л. Г. Технология мяса и мясных продуктов [Текст] : Учебник для студентов специальности "Технология хранения,консервирования и переработки мяса" высших учеб.заведений / Л. Г. Винникова. – К. : Инкос, 2006. – 599с. : илл. – (Пищевая промышленность). – Библиогр.:599с. – ISBN 966-8347-35-8 : 70.00.
• Воронцова, Т. М. Исследование товарных свойств вареной колбасы в различных оболочках [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Воронцова Т. М. ; 05.18.15-товароведение продовольственных товаров. – К. : КТЭИ, 1974. – 32с.
• Габриэльянц, М. А. Товароведение мяса и мясных товаров [Текст] : Учебник для вузов / М. А. Габриэльянц. – М. : Экономика, 1974. – 352с. – 0.90.
• Габриэльянц, М. А. Товароведение мяса и мясных товаров [Текст] : Учебник для вузов / М. А. Габриэльянц. – 2-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1967. – 264с. : илл. – 0.78.
• Габриэльянц, М. А. Товароведение мясных и рыбных товаров [Текст] : Учебник для вузов / М. А. Габриэльянц, А. П. Козлов. – М. : Экономика, 1981. – 408с. – 1.30.
• Габриэльянц, М. А. Товароведение мясных и рыбных товаров [Текст] : Учебник для вузов / М. А. Габриэльянц, А. П. Козлов. – 2-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1986. – 408с. – 1.30.
• Гарбуз, В. Г. Розробка технології м'ясних виробів з використанням зернових культур [Текст] [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Гарбуз В. Г. ; 05.18.04-технологія м'ясних,молочних та рибних продуктів. – Одеса : ОНАХТ, 2007. – 13с.
• Гирич, С. В. Якість і безпека м`ясопродуктів, отриманих в несприятливих еколого-епізоотичних умовах [Текст] : Дис...канд.техн.наук / Гирич С. В. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів;Наук.кер.:В.В.Власенко. – К., 2003. – 174с. – (КНТЕУ). – Дод.
• Гирич, С. В. Якість і безпека м`ясопродуктів, отриманих в несприятливих еколого-епізоотичних умовах [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Гирич С. В. ; 05.18.15-товарознавство харчових продуктів. – К. : КНТЕУ, 2003. – 20с.
• Горфункель, И. И. Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров [Текст] : Учебник для техникумов / И. И. Горфункель, В. С. Кононова, В. Д. Крайнюков. – М. : Экономика, 1980. – 328с. – 1.00.
• Горфункель, И. И. Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров [Текст] : Учебник для техникумов / И. И. Горфункель, В. С. Кононова, В. Д. Крайнюков. – 2-е изд.,перераб. – М. : Экономика, 1985. – 288с. – 0.95.
• Доманова, О. В. Споживні властивості смажених ковбас в модифікованих натуральних оболонках [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Доманова О. В. ; 05.18.15 - товарознавство харч. продуктів. – Київ : КНТЕУ, 2017. – 23 с.
• Доманова, О. В. Споживні властивості смажених ковбас в модифікованих натуральних оболонках [Текст] [Текст] : дис...канд. техн. наук / Доманова О. В. ; 05.18.15 - товарознавство харч. продуктів; наук. кер. Л.Ю. Шубіна. – Київ, 2017. – 193 с. – (КНТЕУ). – Бібліогр.: с. 114-141. - Дод.
• Дон, Р. Н. Новая нормативно-техническая документация на мясо-растительные консервы и рубленые полуфабрикаты [Текст] / Р. Н. Дон, М. В. Думин, Г. В. Шубина // Мясная индустрия. – 2001. – № 3. – С.23-24.
• Журавская, Н. К. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов [Текст] : Учебник для сред. спец. учеб. заведений / Н. К. Журавская, Б. Е. Гутник, Н. А. Журавская. – М. : Колос, 2001. – 176с. – (Учебники и учеб. пособия для студентов техникумов). – ISBN 5-10-003149-2 : 67.70.
• Забашта, А. Г. Справочник по разделке мяса [Текст] / А. Г. Забашта, И. А. Подвойская, М. В. Молочников. – М. : Франтэра, 2002. – 320с. – ISBN 5-94009-008-7 : 166.32.
• Зеленков, П. И. Технология производства,хранения и изготовления говядины [Текст] : Учеб.пособие / П. И. Зеленков, А. В. Плахов, А. П. Зеленков ; Под общ. ред. А.И.Бараникова. – Ростов на/Д : Феникс, 2002. – 352с. – (Учебники и учебные пособия). – ISBN 5-222-02520-9 : 22.80.
• Илык, Б. Г. Качество и стойкость к хранению солено-вареных мясопродуктов из парного мяса [Текст] : Дисс...канд.техн.наук / Илык Б. Г. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов. – К., 1990. – 121с. : Прилож. – (КТЭИ).
• Илык, Б. Г. Качество и стойкость к хранению солено-вареных мясопродуктов из парного мяса [Текст] : Автореферат дисс...канд.техн.наук / Илык Б. Г. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов. – К. : КТЭИ, 1990. – 26с.
• Кишеня, А. В. Подовження строку зберігання м'яса шляхом використання плівкоутворюючих покриттів [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Кишеня А. В. ; 05.18.04 - технологія м'ясних, молоч. продуктів і продуктів з гідробіонтів. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – 22 с.
• Кононенко, И. Е. Товароведение мясо-рыбных и гастрономических товаров [Текст] : Учебник для товароведческих отделений советской торговли / И. Е. Кононенко, В. Б. Тылкин. – К. : Вища школа, 1976. – 448с. – 1.25.
• Кононенко, И. Е. Товароведение мясо-рыбных и гастрономических товаров [Текст] : Учебник для товароведн.отд.техн.сов.торговли / И. Е. Кононенко, В. Б. Тылкин. – 2-е изд.,перераб. и доп. – К. : Вища школа, 1984. – 440с. – 1.30.
• Кругляков, Г. Н. Товароведение мясных и яичных товаров.Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов [Текст] : Учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. – М. : Маркетинг, 2001. – 488с. – ISBN 5-94462-039-0 : 28.88;29.40;15.00.
• Крылова, Н. Н. Биохимия мяса [Текст] / Н. Н. Крылова, Ю. Н. Лясковская. – 3-е изд.,перераб.и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1968. – 351с. : ил.,табл. – Библиогр. – 0.92.
• Кузьмичева, М. Б. Обеспечение эффективности товародвижения охлажденного мяса [Текст] / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. – М., 2009. – № 1. – С. 4-7.
• Лебедева, Н. А. Анатомия и гистология мясопромышленных животных [Текст] / Н. А. Лебедева, А. Я. Бобровский, В. Н. Писменская. – М. : Агропромиздат, 1985. – 368с. : илл. – 1.20.
• Левицкая, Н. П. Товароведная оценка мяса,при производстве которого использовали новые кормовые и ростостимулирующие добавки [Текст] : Дисс...канд.техн.наук / Левицкая Н. П. ; 05.18.15-товароведение пищевых продуктов. – К., 1993. – 166с. : Прилож. – (Укр.научн.гиг.центр;НИИ гигиены питания).

1   2