Електронний каталог
рослинні білки
Документи:
- Тенденції світового ринку рослинного білка [Текст] // М'ясний бізнес. – Київ : "Біопром", 2021. – № 10. – С. 42-44.
- The formation of consumer properties or vegetative proteins preparations [Текст]. Part V : Science of commodity and food-stuff technology / L. J. Eliseeva, I. A. Makhotina, E. E. Brauda, A. N. Danilenko // Global safety of commodity and environment. Quality of life. – Київ : ТОВ"Вид-во "Книга", 2006. – Vol.II. – C. 844-846.
- Антипова, Л. В. Текстураты растительного белка для производства продуктов питания [Текст] / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, Л. Е. Мартемьянова // Пищевая промышленность. – Москва, 2014. – № 2. – С. 20-23.
- Васнева, И. К. Розработка технологии белкового напитка для учащейся молодежи [Текст] / И. К. Васнева, О. Е. Бакуменко // Пищевая промышленность. – Москва, 2011. – № 6. – С. 40-41.
- Ихно, Н. П. Пищевое безлузговое ядро подсолнечника - источник белков в рационе питания населения Украины [Текст] / Н. П. Ихно // Хранение и переработка зерна. – 2001. – №4(22). – С.35-38.
- Клименко, Н. А. Новая идеология в области соевого белка [Текст] / Н. А. Клименко // Мясное дело. – К., 2003. – №6. – С.14-15.
- Король, В. Люпин - неисчерпаемый резерв белка в питании человека [Текст] / В. Король, Г. Лахматкина // Питание и общество. – Москва, 2011. – № 3. – С. 14-15.
- Король, В. Люпин - неисчерпаемый резерв белка в питании человека [Текст] / В. Король, Г. Лахматкина // Питание и общество. – Москва, 2011. – № 4. – С. 12.
- Мартинюк, І. О. Альтернативний білок: Перспективи використання амаранту у виробництві варених ковбасних виробів [Текст] / І. О. Мартинюк // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – № 10. – С. 19-20.
- Пасичный, В. Н. Кровяные колбасы - это не только вкусно [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2005. – №3. – С.10-12.
- Поварова, Н. М. Дослідження композицій білкових добавок тваринного і рослинного походження та їх використання у м'ясних виробах [Текст] / Н. М. Поварова, Л. А. Мельник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ : "НУХТ", 2019. – № 6. – С. 226-233.
- Саблук, П. Незавидна доля рослинного білка [Текст] / П. Саблук, М. Кучер // Зерно і хліб. – 2001. – №3. – С.8-9.
- Пенообразующие свойства растительных белков [Текст] / О. Студенникова, Ю, Е. Н. Бурыгина, В. В. Колпакова // Кондитерское производство. – Москва, 2010. – № 6. – C. 27-29.
- Федоренко, М. Альтернативные источники белка [Текст] / М. Федоренко // Мясной бизнес. – Київ, 2019. – № 9. – С. 31-33.
- Царева, Н. И. Роль белков в пенообразовании новых сортов бобовых [Текст] / Н. И. Царева, Е. Н. Артемова // Хранение и переработка сельхозсырья. – Москва, 2009. – № 6. – С. 29-32.
|
