Електронний каталог
664.665 Хлібопродукти зі спеціальними властивостями або для дієтичних цілей. Дієтичний хліб
Документи:
- Бортнічук, О. В. Удосконалення технології хлібобулочних виробів геродієтичного призначення [Текст] [Текст] : автореферат дис. ... канд. техн. наук / Бортнічук О. В. ; 05.18.26 - технологія харч. продукції. – Київ : НУХТ, 2018. – 21 с.
- Ланська, В. Д. Технологія безглютенових хлібобулочних виробів з клітковиною картоплі [Текст] [Текст] : дис. ...д-ра філософії / Ланська В. Д. ; 181 - харчові технології; наук. кер. Д.В. Федорова. – Київ, 2025. – 206 с. – (ДТЕУ). – Бібліогр.: в кінці розд.- Дод.
- Медведєва, А. Технологія безглютенових булочних виробів [Текст] / А. Медведєва // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2018. – № 4. – С. 115-123.
- Сорочинська, Ю. С. Удосконалення технології безглютенового хліба з використанням борошна з зерна сорго [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд.техн.наук / Сорочинська Ю. С. ; 05.18.01 - технологія хлібопекар. продуктів, кондитер. виробів та харч. концентратів. – Київ : НУХТ, 2021. – 19 с.
- Черниш, Л. М. Використання високобілкової рослинної сировини у технології хлібобулочних виробів спеціального дієтичного споживання [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...канд. техн. наук / Черниш Л. М. ; 05.18.01 - технологія хлібопекар. продуктів,кондит. виробів та харч. концентратів. – Київ : НУХТ, 2017. – 20 с.
|
