Електронний каталог

• Класифікатори
• 664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби

664.66 Пекарська продукція загалом. Хліб і хлібобулочна продукція

Підтеми:

• 664.66.016/.019 Властивості і псування пекарської продукції
• 664.66.03 Зберігання і консервування пекарської продукції
• 664.661 Хліб, булочки і здобні булочки виключно або переважно з пшеничного шроту, пшеничного борошна грубого помелу або питльованого пшеничного борошна. Хліб із суцільномеленого зерна. Білий хліб. Хлібці. Булочки з коринкою
• 664.663 Хліб з інших видів шроту або борошна. Ячмінний хліб. Хліб із проса. Хліб із кукурудзяної муки
• 664.664 Хлібопродукція, що потребує спеціальної технології виготовлення або рецептури
• 664.665 Хлібопродукти зі спеціальними властивостями або для дієтичних цілей. Дієтичний хліб

Документи:

• Компанія "GOSTOL" досвідчений виробник батонних ліній [Текст] // Пекарня та кондитерська / Харчовик. – Київ, 2019. – № 5. – С. 26-27.
• М'якість та свіжість - основнині характеристики вибору хлібобулочних виробів [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 5. – С. 30-32.
• Новая звезда во вселенной хлебопечения [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 8 (61). – С. 36-37.
• Об'єм готової продукції - один із основних критеріїв якості хлібобулочних виробів [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 7. – С. 30-31.
• Обладнання "Кумкая" - найкраща ідея для хлібопекарського та кондитерского бізнесу [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 4. – С. 38-39.
• Основной набор оборудования для выпечки изделий из замороженных полуфабрикатов [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 4. – С. 42-43.
• Пекарський бізнес. Автоматизація малих виробництв [Текст] // Пекарня та кондитерська / Харчовик. – Львів : ТзОВ"Промінфо", 2020. – № 2. – СЧ. 32-33.
• Пять тенденций для пекарен в 2018 году [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 7. – С. 32.
• Тенденции в пекарнях на 2020 год [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ : ООО"Компания Биопром", 2020. – № 2. – С. 35-36.
• Технология прерванной выпечки от компании J4 [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 4. – С. 40-41.
• Технологія випікання листково-дріжджових виробів [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 1. – С. 29.
• Удосконалення ідеалу "MIWE" [Текст] // Пекарня та кондитерська / Харчовик. – Київ, 2019. – № 2. – С. 28-29.
• Універсальні хлібопекарська лінія GOSTOL OPTIMUM [Текст] // Пекарня та кондитерська / Харчовик. – Київ, 2019. – № 2. – С. 24-25.
• Хлібобулочні вироби зниженої вологості: асортимент, тенденції та технологічні рішення [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 6. – С. 28-29.
• Хлібопекарські поліпшувачі відновної дії - незамінний інгредієнт чи потреба сьогодення? [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 1. – С. 26-27.
• Губеня, В. О. Технологія хлібобулочних виробів антианемічного призначення для закладів ресторанного господарства [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Губеня В. О. ; 05.18.16 - технологія харч. продукції. – Київ : НУХТ, 2018. – 20 с.
• Краєвська, С. Технологія крафтового житньо-пшеничного хліба з пророщеним насінням льону [Текст] / С. Краєвська, В. Піддубний // Товари і ринки. – Київ : ДТЕУ, 2023. – №1(45). – C. 100-112.
• Кулько, Т. Великдень - свято свят [Текст] / Т. Кулько // Пекарня та кондитерська / Харчовик. – Київ, 2019. – № 2. – С. 16.
• Михайлик, В. Харчова та біологічна цінність здобного печева з соєвим борошном [Текст] / В. Михайлик, М. Кравченко, Т. Юдина // Товари і ринки. – Київ : ДТЕУ, 2025. – №2 (54). – С. 120-130.
• Назар, М. І. Удосконалення технології хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Назар М. І. ; 05.18.16 - технологія харч. продукції. – Київ : НУХТ, 2018. – 20 с.
• Пахомська, О. В. Науковий підход до створення хлібобулочних виробів функціонального призначення [Текст] / О. В. Пахомська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – Київ, 2019. – № 2. – С. 276-283.
• Пономаренко, О. Автоматизація малих пекарень [Текст] / О. Пономаренко // Пекарня та кондитерська / Харчовик. – Київ, 2019. – № 5. – С. 23.
• Сильчук, Т. А. Прискорені технології житньо-пшеничного хліба - перспективи розвитку малих підприємств [Текст] / Т. А. Сильчук, В. І. Зуйко // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 1. – С. 30-32.
• Суховий, Д. Советы мастера [Текст] / Д. Суховий // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2018. – № 1. – С. 44-45.
• Танаскова, Н. Актуальні проблеми пекарів у літній період [Текст] / Н. Танаскова // Хлебный и кондитерский бизнес/ Хлебный бизнес. – Київ, 2019. – № 5 (68). – С. 24-25.
• Чорна, А. Оптимізація складу істівного покриття для збереження свіжості хлібобулочних виробів [Текст] / А. Чорна // Товари і ринки. – Київ : КНТЕУ, 2018. – №2(26). – С. 120-132.
• Шульга, О. С. Наукове обгрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...д-ра техн.наук / Шульга О. С. ; 05.18.16 - технологія харчової продукції. – Київ : НУХТ, 2019. – 41 с.