Електронний каталог

664.681 Бісквіти. Вафлі. Крекери

Документи:

Кравченко, М. НАССР при виробництві бісквітів [Текст] / М. Кравченко, С. Борук, О. Романовська // Товарознавство.Технології.Інжиніринг. – Київ : ДТЕУ, 2025. – № 4 (56). – 57-71.
Мирошник, Ю. А. Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів з нетрадиційною рослинною сировиною [Елестронний ресурс] [Текст] : автореферат дис...канд. техн. наук / Мирошник Ю. А. ; 05.18.16 - технологія харч. продукції. – Київ : НУХТ, 2021. – 21 с.
Морозова, Л. П. Характеристика функціонально-технологічних властивостей желатіну в композиції з ксантаном у розробці напівфабрикату збивного борошняного з заданими характеристикам [Текст] / Л. П. Морозова. – С. 8-21.
Романовська, О. Л. Технологія бісквітів підвищеної харчової цінності на основі боршняних сумішей [Текст] / Романовська О. Л.