Електронний каталог

• Класифікатори
• 637.13 Обробка молока

637.136.3 Заквашування

Документи:

• Вплив умов ферментації на властивості молоковмісного продукту з комбінованим складом жирової фази [Текст] / С. М. Андреус, І. О. Романчук, Т. В. Рудакова, С. А. Наріжний. – С. 35-45.
• Науменко, О. В. Біотехнологічні підходи збереження активності заквашувальної мікробіоти для виробництва молочної продукції [Текст] [Текст] : автореферат дис. ...д-ра техн.наук / Науменко О. В. ; 03.00.20 - біотехнологія. – Київ : НТУУ "КПІ ім. І. Сікорського", 2019. – 43 с.