Електронний каталог
Л92 Производство мяса и мясных продуктов.Виробництво м`яса та м`ясних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Шубина, Г. Рынок полиамидных оболочек [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ, 2016. – № 2. – С. 34-37.
- Шубина, Г. Рынок текстильных оболочек колбасных изделий [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ, 2010. – № 2 (86). – С. 42-46.
- Шубина, Г. Рынок фиброузных оболочек:(фибриузные оболочки - универсальный вид упаковки для колбасных изделий) [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2007. – № 10. – С. 50-56.
- Шубина, Г. Рынок фиброузных оболочек [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ, 2015. – № 11. – С. 40-42.
- Шубина, Г. С\к и с/в колбасы: дефекты и пути их устранения, технологии ускоренного созревания, новые решения [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ, 2014. – № 8 (136). – С. 22-27.
- Шубина, Г. Тенденции потребления с/к и с/в колбас и колбасок [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ, 2015. – № 7. – С. 18-22.
- Шубина, Г. Тенденции упаковки полукопченых колбас [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ, 2011. – № 9 (104). – С. 34-38.
- Шубина, Г. Техгологические особенности производства изделий вареной группы [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ, 2011. – № 8 (103). – С. 22-.
- Шубина, Г. Технологические особенности производства изделий вареной группы [Текст] / Г. Шубина // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2012. – № 3 (89). – С. 52-54.
- Шубина, Г. Упаковочные решения для цельнокусковых мясных деликатесов [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. – Київ, 2012. – № 1 (107). – С. 32-37.
- Шугурова, Т. Б. Инновации в области термообработки мясных изделий, полуфабрикатов и готовых блюд [Текст] / Т. Б. Шугурова // Мясная индустрия. – Москва, 2009. – № 3. – С. 18-22.
- Эндрайс, Х. У. Гидроколлоиды [Текст] / Х. У. Эндрайс // Продукты & Ингридиенты. – Київ, 2014. – № 1 (109). – С. 8-11.
- Юмашев, Н. А. Проблемы взаимоотношений мясной отрасли и сельского хозяйства [Текст] / Н. А. Юмашев // Мясная промышленность. – 1995. – №5. – С.4.
- Якубчак, О. М. Сучасні вимоги до яловичини та телятини [Текст] / О. М. Якубчак // Мясной бизнес. – Київ, 2011. – № 4 (99). – С. 70-71.
- Кровь как сырье [Текст] / О. Н. Якубчак, Т. В. Таран, А. В. Козловская [et al.] // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2006. – № 2. – С. 88-89. – Продолжение в следующем номере.
- Порядок переработки крови и требования при ее сборе [Текст] / О. Н. Якубчак, Т. В. Таран, А. В. Козловская [et al.] // Мясной бизнес+ Прайс-строки. – К., 2006. – № 3. – С. 94-96. – Продолжение. Начало в № 2, 2006.
- Янковий, В. О. М`ясопереробна промисловість: стан і перспективи розвитку [Текст] / В. О. Янковий // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2010. – № 2 (11). – C. 90-95.
- Янчева, М. А. Разработка технологии комбинированных мясных изделий с использованием полифункционального препарата коллагена [Текст] : Дисс...канд.техн.наук / Янчева М. А. ; 05.18.16.-технология продуктов питания;Науч.рук.Л.Н.Крайнюк. – Х., 2000. – 160с. – (Харьков.Госуд.Академия техн.и орг.питания). – Прил.
- Янчева, М. О. Розробка технології комбінованих м'ясних виробів з використанням поліфункціонального препарату колагену [Текст] : Автореферат дис...канд.техн.наук / Янчева М. О. ; 05.18.16.-технологія продуктів харчування. – К. : КДТЕУ, 2000. – 20с.
- Ярмак, А. Філософія м'ясного бізнесу [Текст] / А. Ярмак // Молоко і ферма. – Київ, 2016. – № 4. – С. 48-50.
- Яцюта, А. Л. Изменения структурно-механических свойств колбасных изделий при длительном хранении [Текст] / А. Л. Яцюта, М. В. Трифонов, Г. И. Солодовникова // Мясная индустрия. – М., 2005. – №7. – С.32-34.
- Ячнева, М. А. Теоретические и практические аспекты производства инжектированных и реструктурированных мясопродуктов [Текст] / М. А. Ячнева, А. А. Ярмодюк // Мясной бизнес. – Київ, 2009. – № 8. – C. 40-41.
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
|
